Margarita nazywa się moją miłością.
Margarita nazywana jest naszą miłością. Pochodzi z Meksyku, nasz Meksyk drogi i słodki. Ten kolorowy, zabawny Meksyk białych piaszczystych plaż, starożytnych ruin, brukowanych uliczek i upragnionych kantyn.
Nie jest jasne pochodzenie margarita, kwintesencja meksykańskiego koktajlu, a przynajmniej najbardziej eksportowana. Legendy i opowieści umieszczają ją między latami 30. a 50., pomiędzy Tehuacán, Ciudad Juárez, Tijuaną czy Ensenadą. Ale na pewno, na pewno powstał w Meksyku, być może tak nazwany, ponieważ został poświęcony lub stworzony dla kobiety o imieniu Margarita (być może statystka Rita de la Rosa). I z imieniem tej kobiety przyszło do nas dzisiaj, lubiany na całym świecie koktajl, który możesz teraz przygotować w domu, aby wznieść toast za zdrowie. Jak śpiewała Chavela Vargas, jak pisał niejaki José Alfredo: Zabierz tę butelkę ze mną / I w ostatnim drinku idziemy.
Carlos Luis Marrufo, z Enmezcalarte i barman dom meksyku dzieli się przepisem na klasyczną margaritę z tequilą i daje nam możliwość jej zrobienia z mezcalem „dla bardziej zadymionej wersji”. „Prosty przepis z łatwymi do znalezienia składnikami” – mówi.
Dobrze wstrząśnięty, tequila lub mezcal.
SKŁADNIKI:
Sól kuchenna lub inny rodzaj bardziej specjalnej soli (np. sól dżdżownicza lub chili Tajín)
30 ml soku z cytryny
30 ml likieru pomarańczowego (Cointreau)
Słodzik lub syrop prosty lub z agawy (opcjonalnie)
60 ml mezcalu lub tequili (klasycznej)
1 kawałek cytryny
lód
OPRACOWANIE:
1. Połóż sól na krawędzi szklanki: Zewnętrzny brzeg szklanki przetrzyj klinem cytryny. Na talerzu kładziemy sól i impregnujemy szkło kładąc go bokiem, lepiej nie kłaść go do góry nogami na talerzu, aby szkło nie było wypełnione solą.
dwa. Jesteśmy spokojni szklanki z kilkoma lodami, a my kontynuujemy przygotowania (później te lód wrzucimy).
3. Mieszamy 30 ml soku z cytryny, 30 ml likieru pomarańczowego, 50 ml tequili lub mezcalu, opcjonalnie dodajemy słodzik w zależności od tego, jak bardzo im się podoba (jeśli dodamy syrop, małą końcówkę). Dodaj lód do shakera i potrząsamy odpowiednią ilością czasu wymieszać je i schłodzić, aby nie zrobiło się wodniste.
4. Wyrzuć lód, którym schłodziliśmy szklanki i podawaj, lepiej napięte.