Tom Collins, najbardziej poszukiwany koktajl
W savas są specjalistami w mieszaj prostotę i smak , składniki podawane z lodem (i pielęgnacją) na biały marmurowy bar dominujące w tym miejscu industrialnej dekoracji, znajdującym się w ulica sklepu z kapeluszami , w sąsiedztwie kąpiel stóp .
Gintasa i Dovi, para stojąca za biznesem, przybył z Litwy do Madrytu 12 lat temu , osiedlając się w tym, co (choć wtedy jeszcze tego nie wiedzieli) miało być dzielnicą wybraną, by dać życie Twój pierwszy biznes.
Savas: bliskość, którą czujesz z kimś, kogo właśnie poznałeś
„Jesteśmy tu od dwunastu lat. W rzeczywistości nasze pierwsze piętro znajdowało się zaledwie 500 metrów od naszego baru, na Majorce. Uważamy, że fajnie jest wrócić do dzielnicy, w której zaczynaliśmy życie w mieście. Teraz też nie mieszkamy zbyt daleko, jesteśmy zainstalowani w rejonie Legazpi” , wyjaśnia Gintas.
„To była nasza okolica. Dlatego, w połowie zbiegiem okoliczności, w połowie poszukiwanymi, zdecydowaliśmy, że wybraną lokalizacją będzie Lavapiés otwierać Savas, bo w dodatku w tej okolicy nie ma zbyt wielu koktajl barów – zaznacza.
Ta przytulna tawerna, która otworzyła swoje podwoje pół roku temu, stała się wszystkim miejsce spotkań mieszkańców dzielnicy , a także jedna ze świątyń czczonych przez miłośników **piwa.**
Powód? Znaleziono pod czarnymi płytkami które rozsiane są po nieskazitelnej bieli ścian...
„Pod tymi płytkami ukryte są loga dziewica . Ponieważ to miejsce należało kiedyś do marki piwa z Madrytu, zaczęliśmy otrzymywać publiczność bardzo oddana temu sfermentowanemu napojowi”, Gintas wyjaśnia Traveller.es.
Pomimo tych piwnych początków, Savas jest barem, który nie rozumie etykiet. Ta przestrzeń została pomyślana tak, abyś czuł swobodnie wybrać to, co chcesz skosztować, bez żadnych uprzedzeń.
Celem, według Gintasa, jest to, abyś nie czuł obowiązku decydowania, co chcesz wypić przed wyjazdem. Czy to koktajl, czy laska, zapraszamy.
„Chcieliśmy zachować tę piwną stronę, więc publiczność Savas dzieli się na tych, którzy przychodzą bezpośrednio na **napić się kilku piw** i tych, którzy szukają ciesz się dobrym koktajlem. I to nam się podoba” – mówi właściciel Savas.
Choć świętokradztwem byłoby nie spróbowanie niektórych z ich mikstur, takich jak na przykład **Gimlet Jazmin (7,5€)**, zrobiony z ginu Martina Millera, kordiał z zielonej herbaty z jaśminem i limonką. Klasyka z osobistym akcentem, W ten sposób Gintas definiuje jedenaście koktajli oferowanych przez menu Savas.
„Chociaż myślałem, że będzie to ** Caipirinha (6,5 €) **, ze względu na sukces, jaki odniosła w południowo-wschodni (gdzie pracowałem), jak dotąd najbardziej poszukiwanym jest Tom Collins (8 €) – gin, limonka, cukier i napoje gazowane. To świeży koktajl, idealna alternatywa dla tych, którzy zwykle piją gin z tonikami i chce się trochę zmienić”, Gintas mówi Traveller.es.
Pije się tu madryckie piwo?
Pomimo faktu, że ta para właśnie zadeklarowała swoją niezależność w sektorze miksologii, obaj mieli świetne zaplecze hotelowe.
„Po raz pierwszy otworzyliśmy koktajl bar, oboje mamy duże doświadczenie w gościnności. Pracowaliśmy w renomowanych restauracjach. Byłem barmanem przez osiem lat w Sudestadzie, gdzie Dovi również spędził cztery lata. Z kolei spędziła trzy lata w Punto MX”, wyjaśnia Gintas.
Ale to nie jest powód, dla którego powtarza się ten, kto stawia stopę w tym małym zakątku Madrytu. magia tkwi w savoir faire , w uzyskaniu środowisko, w którym płynie powinowactwo, atmosfera, w której można oddychać... SAVAS. To litewskie słowo oznacza „własne, nasze lub bliskie”. I obiecują, że sprawią, że poczujemy się Dovi i Gintas w ich drugim domu.
„Jeśli przypisujemy to ludziom, to odnosi się do ktoś, z kim jesteś blisko, nie musi to być twój przyjaciel czy sąsiad . Ostatecznie to esencja każdego baru, tworzenie małej społeczności, w której panuje dobra atmosfera. I bardzo się cieszymy, bo to dostajemy ”, podsumowuje.
DLACZEGO GO?
Ponieważ w kąpiel stóp tam jest życie poza tarasy ulicy Argumosa i dlatego, że ta okolica Madryt To znacznie więcej niż tanie piwa i szybkie tapas. A Savas jest tego dowodem.
„Tu ludzie mogą znaleźć coś, czego brakuje w pozostałych miejscach w okolicy: miejsce na spędzenie kilku godzin na cichej rozmowie ”, mówi nam Gintas. Oczywiście koktajl lub piwo w ręku.
Wino jest w drodze...
DODATKOWE FUNKCJE
Chociaż koktajle są specjalnością tego baru, piwo również odgrywa wiodącą rolę, ponieważ mają różne wersje La Virgen: Madrid Lager, Jamonera, Ipa i Trigo Limpio.
"Jeden z nich zmieniamy to w zależności od pory roku , do niedawna mieliśmy kasztany”, mówi Gintas.
„Z biegiem czasu zamierzamy również mieć mały wybór win, być może skupiony na tych z Jerez, które można również wykorzystać w koktajlach” – podkreśla. Innym z jego planów na przyszłość jest import niektórych produkty firmy Litwę, aby wlać jej esencję w pyszne tradycyjne dania.
Wnętrze lokalu
Adres zamieszkania: Calle de la Sombrerería nº 3, Madryt Zobacz mapę
Harmonogram: poniedziałek 18:00-12:00; środa do 1:00 w nocy; czwartek do 2:00 w nocy; piątek i sobota do 2:30; niedziela 16:00-22:00
Dodatkowe informacje o harmonogramie: Zamknięte we wtorki.
Połowa ceny: 8 € koktajl?