Przysmaki, dzięki którym podróżujesz po Azji bez opuszczania Madrytu
1.**PAD THAI (Tajlandia)**
Jest to jedno z najbardziej znanych dań w kuchni tajskiej, zwłaszcza dla obcokrajowców, bo tak nie jest jedno z najgorętszych dań w okolicy . To jest smażona potrawa wok z makaronem ryżowym , sos rybny (do słonych potraw) , sos tamaryndowy, czerwona papryka i połączenie kiełków fasoli (do spożycia z kurczakiem, jajkiem lub krewetkami lub tofu) wszystko doprawione posiekanymi orzeszkami ziemnymi, kolendrą i sokiem z limonki. Wersja zachodnia jest cięższa i bardziej oleista, podczas gdy tajska wersja uliczna jest bardziej sucha i lżejsza.
To danie łatwo znaleźć w każdej tajskiej restauracji, ale jedną z najsmaczniejszych wersji można spróbować w restauracji TAJDY _(C/ Jorge Juan 54)_. Prosta i przytulna restauracja kilka metrów od Parque del Retiro specjalizująca się w tradycyjna kuchnia tajska . Ta mała restauracja oferuje obszerne i pyszne menu o bardzo dobrym stosunku jakości do ceny? . Ponadto mają menu lunchowe i menu degustacyjne.
2.**NASI GORENG (Indonezja)**
The smażony ryż Jest to najbardziej reprezentatywne danie Indonezji i bardzo popularne także w Malezji. Prawie każdy kraj w Azji Południowo-Wschodniej ma swój własny sposób gotowania smażonego ryżu i bez wątpienia jest to jeden z najsmaczniejszych. Główna różnica polega na tym, że smażony ryż gotuje się ze słodkim sosem sojowym ( kecap manis ) i towarzyszą mu dodatkowe składniki, takie jak jajko sadzone, kurczak, satay czy chleb z krewetkami.
W dowolnej z czterech restauracji tuk tuk _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcalá) _ można znaleźć ten smaczny indonezyjski ryż i inne typowe dania kuchni azjatyckiej. Jest to pierwsze miejsce w Madrycie specjalizujące się w autentycznym azjatyckim jedzeniu ulicznym. List zaprojektował były aktor i biznesmen z Bollywodu Ricardo Alexander , który długo mieszkał w Azji Południowo-Wschodniej i skorzystał z okazji, aby poznać tę soczystą kuchnię. Jego kreacje, oparte na daniach kuchni tajskiej, malajskiej i indonezyjskiej, składają się na bogate menu w rozsądnej cenie, które można zamówić również na wynos.
Nasi Goreng
3.**BUŁGOGI (Korea)**
Jak sama nazwa wskazuje, **Bulgogi (ogniste mięso)** to danie z wołowiny pokrojonej w paski i uprzednio marynowanej w soi, cukrze, oleju sezamowym i czosnku, które jest gotowane na grillu z dodatkiem warzyw i ryżu. The kuchnia koreańska różni się od chińskiego i japońskiego ze względu na skład, konsystencję i smak, oprócz poziomu ostrości . Istnieją bardzo charakterystyczne opracowania, takie jak: Kimchi (kapusta kiszona), a dania podawane są w niewielkich ilościach, aby posmakować różnych smaków.
RESTAURACJA KOREA _(C/ Cristobal Bordiú 59) _ prezentuje tradycyjną kuchnię koreańską na niewielkiej przestrzeni, gdzie można skosztować pysznego mięsa, które kończą przygotowywać na stole oraz inne typowe dania, takie jak: mandu (koreańskie pierogi) , yache tigim (podobna do tempury warzywnej) , Keran Sam (bułka z owocami morza i warzywami) , ochin oh jecal ( surowa filetowana kałamarnica) , galby (żeberka cielęce z warzywami) i autorska zupa kimchi meun guk z dość pikantnym akcentem. Wyjątkowe dania dla odważnych podniebień.
bulgogi
4.**PIEROGI (Chiny)**
dobrze znany pierogi To azjatyckie knedle na cienkim cieście nadziewane posiekanymi warzywami, a także mięsem lub rybą. Można je podawać smażone lub gotowane, a mieszanki nadzienia różnią się w zależności od gustów i pochodzenia. Jego pochodzenie sięga odległych czasów, kiedy wielki Lekarz dynastii Han postanowił stworzyć je do walki z chłodem zimą. Dziś są bardzo popularne i można je znaleźć na całym świecie i w większości azjatyckich restauracji.
W RÓŻOWA MAŁPA _(C/ Montesquinza 15) _ ma kilka wyjątkowych pierogów z krewetkami i krewetkami. Restauracja fusion street cuisine przygotowana przez szefa kuchni Jaime Renedo z niezobowiązującą, zabawną i bardzo modną atmosferą. Można też zamówić indonezyjski kebab, balijski satay z kurczaka, tataki z polędwicy wołowej i inne orientalne przysmaki. Jedna z ostatnich otwarć w mieście, której nie możesz przegapić.
5.**SAŁATKA Z ZIELONEJ PAPAYA (Laos)**
Ta sałatka nazywa się Tom Yam Pochodzi z Laosu i północnej Tajlandii, a jej bohaterem jest zielona papaja (bardzo trudna do znalezienia w Hiszpanii). Charakteryzuje się świeża i chrupiąca konsystencja papai oraz mieszanka różnych smaków : sos rybny, który zapewnia punkt soli, kwaskowa część limonki, słodki dotyk cukru palmowego, pikantna część chili i świeży pomidor, który zapewnia sok z sałatki. Towarzyszy mu zwykle kleisty ryż ( Khao Niaw lub lepki ryż , lepki ryż), który zjada się rękami i rozprowadza go w sosie sałatkowym. Bardzo zdrowa rozkosz do sałatek.
Nie jest łatwo znaleźć w Hiszpanii, ale w restauracji TAJSKIE TAPASY PUI _(Calle José Antonio de Armona, 7) _ mają to. W tym nieformalnym miejscu szef kuchni Pui Kształtuje menu oparte na tapasach i daniach głównych, takich jak smażony ryż z krewetkami i pastą warzywną. Makaron z mieloną wołowiną i żółtym curry lub kurczakiem panang . Proste menu pełne przypraw i przypraw.
Sałatka z papai
6.**RAMEN (Japonia)**
Chociaż było to danie pochodzące z Chin, Japończycy zaczęli adaptować tę zupę z makaronem w zeszłym stuleciu kiedy chińscy imigranci zostali zintegrowani z japońską kulturą, a teraz jest to jedna z gwiazdorskich potraw w kraju. Składa się z zupy makaron pszenny, doprawiony sosem sojowym, pędami bambusa, warzywami i pastą rybną . Może być doprawiona wieprzowiną, wołowiną lub kurczakiem i zwykle zawiera jajko na twardo. Istnieje wiele rodzajów ramen, takich jak shōyu (na bazie soi) , shiu (na bazie soli) , tonkutsu (na bazie gotowanych kości wieprzowych) lub miso (z pastą miso) .
CHUKKA RAMEN _(C/ Echegaray 9) _ to pierwszy „bar ramen” w Madrycie. Kosmopolityczna i oryginalna przestrzeń, w której można skosztować tego pysznego japońskiego dania przyrządzanego na wolnym ogniu z ponad 24-godzinnym czasem gotowania na bazie wieprzowiny, miso lub kości z kurczaka. To największa przyjemność z japońskiego fast foodu i ulicznego jedzenia.
Zupa z herbatą matcha
7.**ZIELONE TAJSKIE CURRY (Tajlandia)**
W kuchni tajskiej jest duży wybór curry, a jednym z naszych ulubionych jest to Gaeng Kiew Wan : bardzo pikantna odmiana curry z pikantnym akcentem, przygotowana z zielone curry, mleko kokosowe, bakłażan i bazylia . Można go przygotować z różnymi rodzajami mięsa lub warzyw i zwykle towarzyszy mu ryż lub makaron. Kulinarna rozkosz.
Restauracja KRACHAI _(Calle Fernando VII, 11) _ oferuje bardziej luksusową wersję kuchni tajskiej w centrum Madrytu; kuchnia z dbałością o szczegóły w kameralnej atmosferze. Ma bardzo zróżnicowane menu degustacyjne za 35 euro? i nieodparte menu z kurczakiem z wolnego wybiegu z zielonym curry, smażonymi krewetkami z warzywami i chilli, wołowiną z kremowym czerwonym sosem curry, małżami podsmażanymi w woku, krabem w tempurze z kokosami, polędwicą z dorady i innymi przysmakami zawsze po tajsku .
zielone curry
8.**KURCZAK W ADOBO (Filipiny)**
Gastronomia filipińska jest jedną z najbardziej nieznanych, ale jednocześnie najbliższą, ponieważ opiera się na fuzji azjatyckich zwyczajów kulinarnych pod wpływem kuchni hiszpańskiej . Widać to w potrawach takich jak prosię, filipińskie chorizo oraz przygotowanie potraw takich jak gulasze i gulasze . The ubieranie się Jest to jeden z najbardziej typowych gulaszu, który można przyrządzić z kurczaka, wieprzowiny lub ryby. Gulasze przyrządzane są tak jak te, które przygotowywały nasze babcie, ale zamiast wina gotuje się je w soi, occie, zmiażdżonym czosnku i calamanci (smaczne limonki typowe dla tego kraju). To naprawdę jest kuchnia fusion.
BAR GASTRONOMICZNY NAMIT _(Calle Rafael Calvo, 38) _ to jedna z niewielu restauracji z kuchnią filipińską w sercu dzielnicy Chamberí, która oferuje przepisy filipińskie, azjatyckie i międzynarodowe. Wiele z ich dań jest przepełnionych przyprawami przywiezionymi bezpośrednio z Filipin, zapewniającymi autentyczny, a czasem pikantny smak. Corvina ceviche, pancit lang-lang (makaron ryżowy smażony) , znak nosowy (kamienny kurczak marynowany ze specjalnym, ananasem i limonką) oraz inne dania kuchni azjatyckiej i śródziemnomorskiej. Pyszne! (Co to oznacza?) nam po tagalsku).
Kurczak w marynacie
9.**SASHIMI (Japonia)**
Znane japońskie danie składające się z surowe ryby lub skorupiaki pokrojone w cienkie kawałki. Podawane są z sosem wasabi i sojowym oraz prostym dressingiem z tartej rzodkiewki i plasterków imbiru. Przypomina sushi, ale bez ryżu i zwykle są to między innymi tuńczyk, miecznik, łosoś. Obecnie kuchnia japońska jest najbardziej znana w naszym kraju i można je znaleźć w restauracjach od 10 euro do 100.
W KAPPO , restauracja z Mario Payan -jeden z najlepszych shuszimanów w tym kraju- można skosztować tego przysmaku z surowcem najwyższej jakości. Niedawno otwarty w gwiazdozbiorze nipoaddicts (gdzie znajdują się słynne japońskie restauracje Soy i Izariya) oferuje pełne japońskie doznania kulinarne. Trzeźwe miejsce z sushi barem, gdzie można również zobaczyć gorącą kuchnię. oni mają tylko menu degustacyjne która zmienia się w sposób ciągły i poznasz tylko to, co zjadłeś pod koniec kolacji.
sashimi
10.**LAKOWANA KACZKA (Chiny)**
Jest to jedna z najbardziej znanych i najsmaczniejszych potraw kuchni chińskiej, a także jedna z najpopularniejszych w restauracjach zachodnich. Pochodzi z Pekinu i jest typowy dla całej północno-wschodniej części kraju. Historia tego dania sięga czasów dynastii Yuan (XIII w.) i na początku XV w. była jedną z ulubionych potraw cesarskiej rodziny Ming.
W mieście jest więcej opcji glamour, ale autentyczność można znaleźć w restauracjach, w których jedzą sami Chińczycy. W DON LAY _(Paseo de Extremadura 30) _ Możesz spróbować jednej z najbogatszych kaczek pokrytych węglem drzewnym w Madrycie. Kantońska restauracja czysto chiński styl, ale bardzo bogaty i autentyczny . Mają też pyszne dim sumy i chrupiące pieczone prosię, które należy zamówić z wyprzedzeniem.
pieczona kaczka
11.**KURCZAK TANDOORI (Indie)**
Jest o grillowany kurczak marynowany wcześniej w jogurcie i doprawiony tandoori masala. Ma czerwonawy kolor, który pochodzi od pieprzu cayenne lub papryki. Jest gotowany w wysokich temperaturach w typie indyjskiego pieca glinianego zwanego tandur. Podstawa wielu pysznych dań Indii.
Gdzie spróbować? Możesz go zjeść w dowolnej restauracji w Lavapiés w okazyjnej cenie lub w STACJA TANDOORI _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _, położona w dzielnicy Salamanca: jest to jedna z najlepiej umiejscowionych indyjskich restauracji o stosunkowo średniej cenie. Urządzony jak dworzec kolejowy i z dobrą obsługą? , można skosztować wszystkich tradycyjnych dań kuchni indyjskiej.
Kurczak Tandoori
12.**BANHMI (Wietnam)**
To najbardziej historyczna kanapka na świecie ; francuska bagietka posmarowana majonezem, marynowanym mięsem, marynowanymi warzywami, ziołami i chilli, jeśli lubisz pikantne. Najbardziej wybuchowa mieszanka Wschodu i Zachodu, która powstała, gdy Francuzi, po podbiciu Indochin w XIX wieku, przywieźli do Wietnamu swój nieodparty paryski chleb. Zestaw słodkich, słonych, kwaśnych i pikantnych smaków znanych we Francji, Stanach Zjednoczonych i mniej znanych w Hiszpanii.
WIELKI BANH _(C/ Don Felipe 4) _, małe miejsce w sercu Malasaña oferuje to pyszne wietnamskie przekąski (być może jedyne w mieście). Świeżo upieczony chleb, marynowane mięsa gotowane w niskotemperaturowym piecu na węgiel drzewny, wietnamskie bułki, azjatyckie piwa i desery. Dostępne są również opcje wegetariańskie i wegańskie. Nie możesz ich przegapić, jeśli lubisz jedzenie z Azji Południowo-Wschodniej i niemożliwe kulinarne miksy.
Banh Mi