Upijanie się do diabła to moda, że twoje 20-latki cieszyły się dzięki uprzejmości tych zerowych kaców i ciał ze stali. Trzydziesto- i czterdziestolatkowie nie są już dla tych biegaczy, a na dodatek Stają się wyjątkowi, jeśli chodzi o wybór trunków do spożycia (lub nie).
Zanim wypiłeś wszystko, a teraz zamawiasz napoje tak, jak zamawiasz poranną kawę: przeszkadzając kelnerowi i wymagając precyzji i jakości. Ponieważ nikt nie lubi ciebie, aby odróżnić ciepłe od gorącego mleka, podgrzaną kawę od świeżo zmielonej, a brązowy cukier od białego. A przynajmniej tak lubisz wierzyć.
Cóż, to samo dotyczy dżinów, gorzkich, temperatury i struktury lodu czy kształtu kieliszka. Zbliżasz się do baru i wiesz, czego chcesz, ale co ważniejsze, potrzebujesz osoby, która za tym stoi, aby cię zrozumieć.
Tych osobników jest niewiele, ale na szczęście jest ich coraz więcej.
Ostatni, który to udowodnił? Diego González, twórca i założyciel baru koktajlowego Baton Rouge _(Ulica Wiktorii, 8) _ , zlokalizował hop z Puerta del Sol i w miejscu, które kiedyś zajmowała ofiara Koszmaru w kuchni, ale teraz mieści bar w stylu południowym, owinięty cegłami, przyćmionymi światłami i ogromnym drewnianym barem, który transportuje dobrego pijaka na typowy bar w Nowym Orleanie.
Gonzalez otworzył Baton Rouge w kwietniu ubiegłego roku, mieszkając w Londynie i pracując w pierwszym hotelu butikowym w mieście w czasie, gdy Met Bar w hotelu Metropolitan przyciągał do miasta jednych z najlepszych barmanów na świecie.
Uczył się od nich i w 2007 roku wrócił do Madrytu, aby zająć się projektami takimi jak nieistniejąca już La Floridita czy otwarcie Tatel, choć zawsze z chęcią pokazania swojego talentu we własnym miejscu i z filozofią dostosowaną do jego gustów. . „W Baton Rouge poświęcamy się dostosowywaniu klasyki do naszego sposobu widzenia, ale zawsze z poszanowaniem ich struktury”, mówi z baru.
“Mamy koktajle jak klasyczne Gołąb, którą zaadaptowaliśmy w wersji wędzonej i zamieniliśmy tequilę na mezcal, dodając sodę grejpfrutową i dekorując brzeg kieliszka taginem. Nasz Sazerac Zawiera potrójną formę brandy, żytniej whisky i bourbon. Komponujemy również – czego nie robimy – własny wermut, któremu udało się osiągnąć poziomy elegancji, body, nuty pomarańczy i goryczkowego finiszu, idealne do urozmaicenia naszych koktajli” – wyjaśnia Diego.
Z około 16 preparatami , jego oferta jest zrównoważona, bez wspaniałych ozdób i unikająca słodkich mieszanek. Ponadto mają sekcję świeżych i „bezetanolowych” koktajli dla tych, którzy nie piją alkoholu. Kwaśny, gorzki, cytrusowy, owocowy, tropikalny, kwiatowy...
Wszystkie rodzaje koktajli tworzą list, który ilustruje i wyjaśnia w łatwy i wyczuwalny sposób , zarówno dla wytrawnego, jak i amatora, rodzaj kieliszka, w którym ma być wypity, a także sposób wykonania, smak, jaki ma być uzyskany i trunek, z jakim jest pijany zostanie opracowany, aby klient znał z pierwszej ręki rodzaj mikstury, którą zamierza wypić.
Chociaż międzynarodowy turysta jest zafascynowany, Spenetrowanie publiczności w Madrycie kosztowało bar koktajlowy? , ale krok po kroku zaczyna ponownie wpadać w to długie marzenie rozpoczęte przez autentycznych mistrzów alkoholi, takich jak Pedro Chicote, Fernando del Diego czy koktajl bar Cock, korzystając z faktu, że umysły i podniebienia Hiszpanów zaczynają odkrywaj nowe terytoria i wypij (i zapłać) za dobrze przygotowany koktajl.
W DANYCH
Adres zamieszkania: Ulica Zwycięstwa, 8
Harmonogram: 19:00 – 2:00
Połowa ceny: 9€