Promień gastronomicznego światła na obszarze nękanym przez łańcuchy
Obszar Campo de las Naciones ma nowe „miejsce do bycia”. Jest nazwany Taramara i jest to nowy projekt Bracia Hernandez , twórcy jednej z najbardziej autentycznych koncepcji fusion w Madrycie, Latasia . Teraz przeszukują swoją pamięć, aby zrobić nowy celowy hołd dla smaków jego życia.
„Latasia jest tylko jedna. Nie będzie się powiększał, nie zmieni miejsca i będzie trwał jak zwykle”, zdanie Hernándeza.
Jednak ci płodni bracia, Sergiusz i Robert Chcieli stworzyć coś nowego. I to było w Pole Narodów, bardzo blisko dzielnicy, w której się urodzili, pokłady , gdzie znaleźli idealne miejsce na uwolnienie tych przepisów, które mieli w pamięci.
Miejsce z dużą ilością chup-chup i małym nonsensem
Taramara to tradycyjny krój , tak, ale nie brakuje ukłonów w stronę słynnych dań Latasia lub drobnych zwrotów akcji w stosunku do bardziej współczesnych i zabawnych przepisów.
Jego motto, „Produkt, kryterium, smak” To dość deklaracja intencji.
Do drugiego projektu wybrali dużą restaurację mogącą pomieścić około 100 osób, podzieloną na trzy różne obszary: bar , z wysokimi stolikami i menu z przekąskami; Jadalnia, z widokiem na otwartą kuchnię; Tak salon, z meblami z lat siedemdziesiątych i nowoczesnym kominkiem z orzecha włoskiego.
Tutaj możesz cieszyć się małymi i pysznymi porcjami
W liście zdecydowali się na Produkt hiszpański dobrze zrozumiany. Od bardzo kremowych krokietów z szynką po flaki po madryckim stylu, przez lasagne z kurczakiem po galicyjsku w pepitoria czy kalmary po andaluzyjsku.
Oczywiście są dania, które przyciągają uwagę i których nie można przegapić: zaczynając od tacos al pastor z grillowanym na węglu drzewnym mostkiem wołowym i czerwoną cebulą; i podążając przez soczysty kleisty ryż z iberyjskim boczkiem, dzikimi szparagami, grzybami i płatkami z dorsza które wbrew pozorom wcale nie jest tłuste, ponieważ jest przyrządzane tak, jakby było risotto z bulionem gulaszowym przygotowanym cztery dni wcześniej.
Zobacz soczysty lepki ryż
Nie przestawaj próbować oryginalna „ryba z frytkami” z chrupiącego turbota i chipsów z juki, batata i sosu tatarskiego maczać z bakłażanem z Almagro; i inne hity, takie jak jaszczurka iberyjska smażona w woku z młodymi kiełkami czosnku i marynowaną cebulą. Kończą go sosem czosnkowym, za który można umrzeć.
Czy nie masz żołądka na wszystko? Nie martw się, więc masz idealną wymówkę, aby wrócić.
Jeśli chcesz przekąskę barową, możesz postawić na ich wysokie stoły i ciesz się małymi porcjami , nie mniej pyszne, w godzinach non stop: kurczak bao, nuggets cielęcy, koka z sardynek, zapiekanka dnia lub cochifrito, to tylko niektóre z dań, którym towarzyszy ciekawa oferta koktajli.
Na słodką chwilę czerpią inspirację z Latasia i służą mochi lizać palce: Ciastko Marii i Cola-Cao. Podróż w obie strony do dzieciństwa w azjatyckiej tonacji.
Zostawisz tam z bardzo dobrym smakiem w ustach. Małe słowo Podróżnik.
DLACZEGO GO?
Ponieważ to jest gastronomiczny promień światła w okolicy nękanej przez sieciowe restauracje. Hernández wiedzą, co robią i wszystko jest do powtórzenia.
DODATKOWE FUNKCJE
Oprócz bardziej tradycyjnych dań w menu Dodali dwa must-have Latasia: sałatka rosyjska z japońskim majonezem chili i marynowanym tuńczykiem; i ceviche limeño z żółtego chili.
Twoje motto? Produkt, kryteria, smak
Adres zamieszkania: Avenida de los Arces, 11 (Campo de las Naciones, Madryt) Zobacz mapę
Telefon: 91.058.11.21
Harmonogram: Restauracja: posiłki od wtorku do piątku od 13:00 do 16:00 oraz soboty, niedziele i święta od 13:30 do 16:30. Kolacje od wtorku do czwartku od 20:00 do 23:30 oraz piątek, sobota i przeddzień świąt od 20:00 do 12:00. W niedziele i święta nieczynne w nocy iw poniedziałek przez cały dzień.
Dodatkowe informacje o harmonogramie: Bar: od wtorku do czwartku od 13:00 do 12:00 piątek, sobota i wigilia świąt od 13:00 do 1:00 niedziele i święta od 13:00 do 16:30
Połowa ceny: 35 € (restauracja) / 15-20 € (bar)