Wydawało się to niemożliwe, ale zrobili to: pomimo restrykcji w ostatniej chwili, najwybitniejsi przedstawiciele świata koktajli spotkali się we wtorek 7 grudnia w Londynie, aby poznać zwycięzców najbardziej prestiżowa lista w świecie miksologii , 50 najlepszych barów na świecie. Londyński Connaught, zwycięzca z zeszłego roku, powraca na pierwsze miejsce. I można by niemal powiedzieć, że to drzewo nie pozwala nam zobaczyć lasu: pozostają tam, gdzie były, ale wszystko inne się zmieniło.
(Zwycięski) zespół z Connaught.
Aby ukończyć podium, mamy na drugim miejscu do innego londyńskiego baru, Tayer & Elementary, autorstwa Moniki Berg i Alexa Krateny (Był zwycięzcą klasyfikacji generalnej cztery lata z rzędu z Artesian). Za tymi gigantami ogromna i bardzo miła niespodzianka: Hiszpania zajmuje trzecie miejsce dzięki raj , bar Born w Barcelonie. Giacomo Giannotti i jego zespół osiągają historyczny wynik zarówno dla siebie, jak i dla sceny narodowej: Nigdy wcześniej hiszpański bar nie osiągnął tak wysokiej pozycji. Dla Hiszpanii pozycja Paradiso jest wisienką na torcie wspaniałej nocy.
Dwa Schmucks, "5-gwiazdkowy Dive Bar" w barcelońskim Raval, pozostają tuż poza pierwszą dziesiątką (są w 11), ale awansować o 15 pozycji . A także w Barcelonie, Sips, wielkie otwarcie roku, na czele z prawdziwymi wzorcami w koktajlach, Simone Caporale (ex Artesian) i Marc Álvarez, wchodzi bezpośrednio na pozycję 37.
Dwóch Schmucków.
Madryt ze swojej strony nie jest daleko w tyle: Łosoś Guru zajmuje 24 miejsce, a przede wszystkim zdobywa nagrodę Art of Hospitality . Mała rzecz: tę prestiżową nagrodę otrzymuje bar 50 Best, w którym klienci są najlepiej przyjmowani. Jeśli dodamy do tej długiej listy obecność Savasa (98) i 1862 Dry Bar (84) z Madrytu na liście od 51 do 100 , obecność hiszpańska wynosi sześć taktów, wynik absolutnie historyczny.
Łosoś Guru świętujący zasłużoną nagrodę Art of Hospitality.
Inni wielcy zwycięzcy również mówią po hiszpańsku. Argentyna umieszcza trzy bary, z Kwiaciarnia Atlantycka na piątym, a Meksyk nie mniej niż cztery, trzy z nich znajdują się w pierwszej 25. Dodatkowo, Limantour po raz pierwszy zdobywa nagrodę dla najlepszego baru w Ameryce Północnej , wyprzedzając wszystkich rywali ze Stanów Zjednoczonych.
Ogólnie rzecz biorąc, wydaje się, że najbardziej restrykcyjne regiony pod względem podróży zostały ukarane. Azja, Stany Zjednoczone i Australia są nadal obecne, ale z mniejszą wagą niż w innych wydaniach. W tym roku po raz pierwszy – i miejmy nadzieję, że ostatni – sędziowie nie musieli głosować na bary z innych krajów . Luźniejsze ograniczenia niewątpliwie prowadziły do krajów europejskich i Meksyku.
Przyznano również szereg nagród, oprócz wspomnianej wcześniej sztuki gościnności guru łososia. Lynnette Marrero z Brooklyn's Llama Inn i współzałożyciel charytatywnego Speed Rack, został nazwany Barman barmanów , tymczasem on Ikona przemysłu , zwykle przeznaczony dla bardzo doświadczonego profesjonalisty, otrzymał bardzo młody Remy Savage . Kogut, właściciel Baru z Kształtami dla Imienia (Londyn) , od dawna jest punktem odniesienia dla wielu barmanów w jego eksperymentalnej i koncepcyjnej pracy.
Nazwano Thunderbolt z Los Angeles Jeden do obejrzenia , nagroda przyznana sztabce z listy 51-100, która według organizacji wkrótce znajdzie się na liście głównej. Pełna lista nagród jest dostępna na stronie World's 50 Best Bars.
Bar Echo Park, aby utrzymać się pod radarem.
Na końcu, 50 najlepszych batonów na świecie 2021 Jest to wydanie wyraźnie naznaczone pandemią . W 2020 roku głosowanie obejmowało okres, który zakończył się w marcu tego przeklętego roku. Dlatego wszystkie sztabki nagrodzone w tym roku były za pracę w trudnych warunkach. To z pewnością wyjaśnia wiele zmian i niespodzianek. Przyszły rok będzie bardziej podobny do 50Najlepsze z wcześniejszych czasów , a sędziowie znów będą — miejmy nadzieję — globtroterami, którzy chcą podbić świat. W międzyczasie zostawili nam dobrą wskazówkę, dokąd się udać, aby spróbować najlepszych koktajli w nadchodzących miesiącach, i na szczęście mieliśmy kilka barów bardzo blisko domu.