Dzielnica Born już nigdy nie była taka sama. I nie mamy na myśli momentu, w którym odzyskanie historycznego centrum było rzeczywistością w Barcelonie, ale kiedy The Barcelona EDITION otworzyło swoje podwoje w Ciutat Vella. Ponieważ to luksusowy hotel butikowy przyniósł ze sobą, oprócz błyszczących pięciu gwiazdek, stylowy styl życia to wszystko zmieniło. To nie przypadek, że przyznaliśmy nagrodę Najlepszy nowy hotel w Hiszpanii na rozdaniu nagród Conde Nast Podróżnik rok jego inauguracji.
Poza architekturą i aranżacją wnętrz – szklanym budynkiem, na który ingeruje Urząd Architektury w Barcelonie i mistrzowsko pokrytym przez Lázaro Rosa-Violán i Carlos Ferrater Studio – ten projekt hotelowy wspólna wytwórnia Iana Schragera, założyciela mitycznego klubu nocnego Studio54 w Nowym Jorku oraz Marriott International wie, jak pić ze swojego otoczenia, aby generować unikalne doświadczenia daleko od konwencjonalnych… Zaczynając od jego gastronomia, który teraz, pod batutą nowego szefa kuchni Pedro Tassarolo, zamierza zrewolucjonizować kulinarną scenę miasta.
Barcelona Penthouse Suite z panoramicznym widokiem na El Born.
WIADOMOŚCI GASTRONOMICZNE
Wyszkolony w Mugaritz i El Bulli, Pedro Tassarolo przybywa do The Barcelona EDITION z unikalnym stylem gotowania – w którym lokalna kultura miesza się z własnymi doświadczeniami na całym świecie – dla zdefiniuj na nowo smaki Bar Veraz i The Roof.
“Nowe menu daje hołd dla tradycyjnej kuchni katalońskiej z wyjątkowej perspektywy opartej na moich osobistych i zawodowych doświadczeniach na Morzu Śródziemnym i poza nim. Moje menu zostało starannie opracowane, aby zachęcić do towarzyskich i niezapomnianych doznań kulinarnych, które celebrować kulturę katalońską”, wyjaśnia kucharz, który zamierza zamykają w swoich potrawach twórczą energię El Born używając niektórych składników „Osobiście pozyskuję od jednych z najbardziej utalentowanych hodowców i dostawców na świecie, którzy handlują na rynku Santa Caterina.
Ryż na targu w barze Veraz.
VERAZ BAR
A nieformalną i bezpretensjonalną restauracją jest Bar Veraz, otwarta przez całą dobę, zlokalizowana na parterze hotelu – obok recepcji hotelowej – i podzielona na kilka pomieszczeń: współczesna jadalnia, zewnętrzny taras z widokiem na pobliski targ Santa Caterina i urokliwy bar, który oferuje szeroki wybór win regionalnych i ekologicznych, piw rzemieślniczych, wermutów i koktajle oparte na lokalnych składnikach, które oddają hołd miastu i Katalonii.
Zainspirowany zgiełku tradycyjnych tapas barów w Barcelona, oraz skupienie się na pochodzeniu surowców, z których jest dostarczany, u lokalnych dostawców sąsiedniego rynku Santa Caterina, Tassarolo przekształciło Bar Veraz w dynamiczne miejsce spotkań i spotkań towarzyskich, w którym dzielić się potrawami skoncentrowany na produkcie sezonowość i bliskość i oparte na hiszpańskich i śródziemnomorskich tradycjach kulinarnych.
Pompa do czarnej kiełbasy w Barze Veraz.
Znajome, szczere i innowacyjne smaki które trafiają na stół w postaci ryżu targowego (z espardeńami i sezonowymi grzybami), prawdziwa ośmiornica (z kremowym puree selerowym, olejem paprykowym La Vera, pieczonymi warzywami i pistacjami dukkah) lub polędwica dojrzewająca, wyselekcjonowana przez rzeźnika rynku Santa Caterina w towarzystwie sosu chimichurri, chrupiących ziemniaków i zielonej sałaty. A zamknąć ucztę? A suflet z gorzkiej czekolady to sprawi, że pojedziemy do Guanaja.
Jest też część menu skoncentrowana na wymyślonych na nowo tapas, które towarzyszą godzinom wermutu, takie jak pompka do czarnej kiełbasy z pikantnym majonezem i kiełkami. Innym żywym momentem w Barze Veraz są piątkowe kolacje, podczas których różne zespoły grają na żywo muzykę akustyczną: jazz, blues, funk, bolerka itp. i wszystko w wyrafinowana i elegancka atmosfera, idealny na pierwszą randkę lub zaskoczenie partnera.
Należy zauważyć, że ściany restauracji ozdobione są starannym doborem oryginalne czarno-białe fotografie Colity, Oriola Masponsa, Xaviera Miserachsa i Joany Biarnés. W nich katalońscy artyści uwiecznili kultowe postacie z lat 60. i 70. w Hiszpanii oraz z ruch boskie gauche w Barcelonie: Lola Flores, Charo, Salvador Dalí, Marisol, Rocío Durcal, Manuel Benitez El Cordobés, Teresa Gimpera, Carmen Amaya, Elsa Peretti…
Brunch na Dachu.
DACH
Kultowe miejsce w życiu towarzyskim – i brunche – Barcelony, to jest taras widokowy The Roof mała oaza w sercu miasta. Po pierwsze, ta nawet istota otoczony dachami z niewielkich zabytkowych budynków dzielnicy Born wyłania się uzależniający azjatycki smak, tak jak jego baos (z grzybów lub wieprzowiny iberyjskiej), jego sałatka tajska makaronu ryżowego, aromatycznych ziół i świeżych warzyw lub tego z ich smażony kurczak z wolnego wybiegu w koreańskim stylu z kimchi. Możesz uzupełnić orientalne wrażenia z jego beza matcha z ganache z bitej białej czekolady, marakuja i truskawki macerowane w sake. uliczne jedzenie Azjatycka w najczystszej postaci… i z widokami!
ozdobiony drewnianą podłogą iroko, stoliki, sofy, fotele i hamaki tapicerowane w odcieniach kości słoniowej, szarości i błękitu, i otoczony obfitą roślinnością z pachnącymi roślinami i kolorową bugenwillą, taras odtwarza atmosferę ogrodu na wysokościach.
Grzybowy dip w The Roof.
W środku trawertynowy marmurowy bar warto wspomnieć, oprócz spektakularnego wyglądu, bo w nim oferują najlepsi barmani w Barcelonie kreatywne koktajle, a także różne zdrowe opcje w postaci soki tłoczony na zimno, koktajle, domowe kombuchy i koktajle bezalkoholowe.
Są też gorące koktajle na zimę. Taras nigdy się nie zamyka i jest zawsze słonecznie, zarówno rano, jak i po południu. A gdy zapada zmrok, rozrywka trwa dalej, podczas sesji o zachodzie słońca w soboty i niedziele, których program obejmuje jednych z najlepszych DJ-ów na lokalnej scenie. oświetlony przyćmionym światłem świec, zachody słońca na dachu to wyjątkowe przeżycie.
Spiralne schody prowadzące do Sali Puch.
POKÓJ PUNCHOWY
Chociaż jeśli chodzi o mieszanki, to najlepsze miejsce, w którym zakończeniem dnia kulinarnego będzie Punch Room, zwycięzca bar beznadziejny (wśród dziesięciu najlepszych nowych barów koktajlowych w Europie w 2020 roku według Tales of Cocktail Spirited Awards), który oferuje staranne menu koktajli i popisowych stempli (serwowane w srebrnych miseczkach w stylu vintage), a także dania z przekąsek, takie jak ceviche z przegrzebków i okonia morskiego przyozdobiona kumkwatem i krwistą pomarańczą lub brioche z homara z majonezem yuzu, zielone jabłko i świeże zioła.
Jeśli jest miejsce na świecie, gdzie cios ma sens w Barcelonie, nowoczesne i międzynarodowe miasto portowe. Pamiętajmy, że ten napój – pierwszy prawdziwie nowoczesny w użyciu nowy i ekscytujące składniki odkryte na szlakach handlowych– Ma swój początek w statkach handlowych z XVII wieku, z których przybył do zaciekłych tawern morskich portów, a stamtąd na stoły i przyjęcia w ogrodach arystokracji.
W pokoju z ciosami Jak mało kto wie, jak mieszać składniki ponczu (tradycyjna piątka to alkohole z Europy i kolonii, przyprawy i cytrusy z Afryki i Wschodu, herbaty z Chin i Indii oraz cukier z Indii), które Serwują je pojedynczo lub w miskach na poncz do dzielenia się. Mała podróż w przeszłość, która jest także w przyszłość, bo poncz to napój towarzyski, świętowanie społeczność, którą Barcelona EDITION udało się stworzyć w dzielnicy Born.
Szachownica Speakeasy i El Ponche del Jimador.