Nadeszła „gastrokracja” bezglutenowych
Wszyscy wiemy, że coraz więcej restauracji dostosowuje większość swoich potraw, oferując wiele opcje bezglutenowe czy nawet konkretne menu, z dziesiątkami opcji na celiakię, ale bądźmy szczerzy: trudno znaleźć miejsca, które stawiają na Oferta 100% bezglutenowa.
Dlatego postanowiliśmy zebrać kilka miejsc, w których, jeśli masz celiakię lub zwykle wychodzisz na obiad lub kolację z kimś, kto jest, możesz zamówić bez konieczności wybierania i gdzie nie ma ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego.
Zwróć uwagę na te restauracje, w których Nawet jeśli masz celiakię, nie poczujesz się inaczej.
** LA TALAMERA, RIBADESELLA (ASTURIA) **
Tutaj możesz zjeść drugie najlepsze cachopo w Hiszpanii , zgodnie z konkursem, który odbył się w tym roku w Sala dla smakoszy . Jego przysmakiem jest casina cielęca, z Ekologiczny ser Ovín i chosco de Tineo , obtoczony jest w mące kukurydzianej, ekologicznym jajku i tartym chlebie kukurydzianym.
**NEBAK, BILBAO I MADRYT**
Przybysz do stolicy Nebaku zakładaj, że masz list 100% bezglutenowe : tradycyjna kuchnia baskijska pochodząca z Bilbao _(z siedziby przy Calle Nueva 4) _ osiedlić się w Dzielnica Cortes w Madrycie _(ul. Zorrilla, 11) _.
twój kucharz, Yoseba Egana , pokazuje potencjał tradycji baskijskiej dzięki takim potrawom, jak smażone na patelni delikatne małże kantabryjskie, tradycyjny gulasz Begihaundi, Biskajska degustacja dorsza z pil-pil... Przepisy baskijskich matek i babć (z kochasz i kocham bardziej ) z troską i tradycją.
Ogon wołowy bez kości, wędzony i faszerowany foie w Nebaku
**OKASHI SANDA, MADRYT**
Czy on jest pierwsza japońska restauracja w Hiszpanii który przeszedł protokół bezpieczeństwa żywności FACE, ponieważ nie używają żadnych produktów, które mogą zawierać śladowe ilości glutenu . Cały jego list jest zresztą Bez laktozy , oraz jej słodycze, wykonane z naturalnych cukrów, tłuszczów roślinnych i ekologicznych jaj.
Spróbuj ich ** Okonomiyaki , ich Kabocha Korokke ** (rodzaj japońskich krokietów z kremem z dyni, pora i warzyw) lub dowolnego z ich deserów. Jej szefowa kuchni, Tamara Ishihara, studiuje magisterium z cukiernictwa i kuchni słodkiej w Baskijskim Centrum Kulinarnym, więc (także) po nią wrócisz Daifuku Mochi lub jego ciasto matcha.
**BAR SZTUKI, MURCIA**
A gdyby tak można było jeść empanady argentyńskie lub mediolańskie bez obawy o gluten? W tym miejscu można: działa od 3 lat, ale to było kilka miesięcy temu, kiedy usunęli cały gluten ze swojego menu? , stając przed wyzwaniem dalszego oferowania potraw, które zwykle go zawierają, ale są odpowiednie dla osób z celiakią. Używają na przykład mąki maniok lub chleb bezglutenowy do powlekania.
DOM CYDRU CASA NIMBRO **, ASIEGU (ASTURIA) **
Czerpie z klasyków Asturii i wybiera ciastka kukurydziane z Cabrales, domowe krokiety z szynką lub dorszem lub ciasto frixuelos. I oczywiście poproś o cachopo. Tutaj możesz zjeść te rzeczy, o które do tej pory nie śmiałeś prosić.
**M2 BEZGLUTENOWA, BARCELONA**
Nie przegap twój brunch (również codziennie!), ich miski do poke lub ich sałatki.
**KINT BISTRO, MADRYT**
To madryckie stoisko ** Mercado de Vallehermoso ** jest wspierane przez FACE oraz przez Stowarzyszenie Celiakii i Wrażliwych na Gluten Wspólnoty Madrytu . Nie przegap ich krokietów z komosy ryżowej, wegańskiego quiche lub owsianych burgerów (oczywiście bezglutenowych). Jak sami mówią, ich kuchnia jest „uczciwy i wolny od alergenów”.
** PANDICHINA, MURCIA **
twój kucharz, jagnię dani , pochodzi z Murcji, ale jest dobrym koneserem kuchni asturyjskiej. Ziemniaki Cabrales z wędliną, smażoną kalmarą z zielonym aioli , byczy ogon w parmentier lub jego Gallo Pedro smażony ze słodkim czosnkiem confit Potwierdzają to. Będziesz też chciał wiedzieć, że oferuje śniadania w 100% bezglutenowe: od churros po ciastka, więc z niczego nie rezygnujesz.
** MESSIÉ, BARCELONA **
Wybierz jedną z 20 pizz zrobionych z ryżu i mąki kukurydzianej. Mają też bogate menu naturalnych soków.
** ORGANICZNA RESTAURACJA AMODO , PONTEVEDRA **
Możesz zamówić z pełnym spokojem hamburgery, lasagne lub ciasta. Wszystko, co oferują jest również wolne od toksycznych dodatków, pestycydów, nawozów, chemikaliów, antybiotyków, konserwantów, sztucznych barwników, hormonów, siarczynów, glutenu, dodatku cukrów rafinowanych, sól rafinowana, smażona i transgeniczna.
*Pierwotnie opublikowano 8 stycznia 2019 r. i zaktualizowano 27 stycznia 2020 r.