Co nowego, Sewilla?
Że Sewilla przeżywa rewolucję pod każdym względem, cóż możemy powiedzieć: to już nie jest tajemnica. Ponieważ stolica Andaluzji od dawna uwodzi reflektory festiwalu turystycznego . Skupienie wszystkich oczu spragnionych mijita z południa.
To ci mądrzy ludzie stawiają na chłonąć promienne słońce który świeci w tych częściach. Środowisko, spacery wzdłuż rzeki, przeszłość historyczna lub spacery po labiryntowych alejkach.
Magia Gwadalkiwiru
To ten, który stara się poczuć esencję tego Sewilla który jest gotów usunąć sanbenito tradycji i puryzmu, który zawsze był z nim związany. Nowy Hispalis wymyśla się na nowo codziennie z nowymi i oryginalnymi propozycjami.
I to jest to, czy nam się to podoba, czy nie, Sewilla jest modna: powiedz to więcej niż trzy miliony turystów który odwiedził miasto w 2019 roku ustanawiając historyczny rekord.
Również ci, którzy wybrali go na miejsce wydarzeń rangi Nagrody MTV EMA, Nagrody Goya 2019, WTTC -Światowa Rada Turystyki Turystycznej- lub gali przewodnika Michelin -i to, żeby wymienić tylko kilka-, i to umieściło go na mapie bardziej niż kiedykolwiek. Na wypadek, gdyby ktoś nieświadomy jeszcze się nie dowiedział...
Zebraliśmy się tutaj dzisiaj, ponieważ jest dużo wiadomości o czym rozmawiać - a jeszcze bardziej smakować - w tym piękne miasto nad brzegiem Gwadalkiwiru.
Odrestaurowanych domów, przebudowanych fabryk i widoków Gwadalkiwiru
Co zostało powiedziane: ponad trzy miliony turystów w ciągu jednego roku to dużo. Bardzo. Popyt na zakwaterowanie rośnie i W Sewilli otwarcia hoteli następują po sobie bez przerwy. Jeśli nie, zwróć uwagę: w 2020 roku spodziewają się do 23 nowe hotele które, nawiasem mówiąc, Nie spadną poniżej czterech i pięciu gwiazdek. Bo tak: miasto jest jasne, że kolejnym celem jest obstawianie rynku luksusowej turystyki.
Jasny hotel UNUK SOHO
W rzeczywistości jedna z nowości zaczęła już przyjmować gości. UNUK SOHO Hotel, czterogwiazdkowy hotel o podwyższonym standardzie, otwarte zaledwie dwa miesiące temu zaoferować oaza piękna i stylu, elegancja i dystynkcja, w sercu sewilskiego Soho.
Dają schronienie ściany dwóch starych domów które zachowały swoją strukturę do ochrony i które ukrywają cały świat propozycje zorientowane na PRZYJEMNOŚĆ, pisane wielkimi literami.
UNUK SOHO ma 39 pokoi które są rozmieszczone - głównie - wokół dwóch patiów, z których szklanych sufitów zwisają metalowe zasłony, które są autentyczne dzieła sztuki. Zautomatyzowane usługi dostępu i kontroli temperatury i oświetlenia, tablety dostępne dla klientów, krajowy i międzynarodowy serwis prasowy oraz solarium, w którym można zapomnieć o świecie.
Widoki na katedrę, grzyby Sewilli i niezliczone historyczne dzwonnice które dają przyjemną panoramę podczas kąpieli w basen czy to jest zajęte? drink na tarasie że za dwa tygodnie w końcu ujrzy światło.
Coś jeszcze? Tak i bardzo ważne. UNUK SOHO wpisuje się w rosnący trend obstawiania restauracji z własną nazwą, które nawet zależne od hotelu wymagają swojej osobowości. Mówimy o Recoveco: hołdzie dla tradycyjnej gastronomii, w której nie brakuje przepisów na całe życie obdarzonych awangardowym akcentem. Mówią, że ich corvina jest spektakularna.
Znaleziono kolejne cztery gwiazdki jego róg zwrócony w stronę Gwadalkiwiru, któremu oddaje hołd nawet z nazwy: jest to Hotel Kivir jedyny z zatłoczonych Spacer Kolumba. Sewilli Cruz i Ortiz były odpowiedzialne za wyremontować stary budynek z początku XX wieku, w którym się znajduje.
Wynik? Wspaniale, jak zawsze. A jeśli poglądy nie wystarczały, aby go wybrać, Kivir udzielił również silnego poparcia innym rodzajom propozycji: Skyline Kivir, jego wspaniały taras z widokiem, jest otwarty dla każdego, kto: czy jesteś klientem czy nie, Chcę się dobrze bawić , natomiast gastrobar Fluvial, który płynie z rąk szef kuchni Fran Rodriguez, To świetna opcja, jeśli jesteś w okolicy.
Aby dotrzeć do jednego z najpiękniejszych klejnotów, jakie w zeszłym roku podarowano Sewilli, trzeba będzie przejść przez rzekę. Ponieważ Hotel Triana Montalván jest właśnie tym: skarbem.
W rzeczywistości coś wyjątkowego było już w zasięgu wzroku, kiedy dwa lata temu rodzina Arcas otworzyła Restaurację Montalván w części tego, co było fabryka ceramiki Triana najważniejsze wszechczasów. Ale as w rękawie był jeszcze lepszy.
O intymności Montalván świadczy fakt, że elewacja zewnętrzna nie pozwala zgadnąć, co kryje w sobie: reszta fabryki ceramiki dołączyły cztery inne sewilskie domy nabyte przez majątek, który zachowując swoją esencję, stał się odą do tradycji Triany.
Pokój w hotelu Montalvan
Bo obok budynku kupiono też wszystko, co było w środku: pudła i pudła z setki płytek dla których rzemieślnicy zrobili kościoły, pomniki i osoby prywatne.
kawałki, które, po mistrzowsku łączone losowo i bez kolejności, zostały poddane recyklingowi do dekoracji wewnętrznych tarasów, fontanny, fasady, a nawet zagłówki jej 21 pokoi. Wszystko oryginalne. Wszystko cudowne. Wszystkie prace studyjne AF6 Architekci, za który projekt przypadł już kilka nagród.
The stare piekarniki , nawiasem mówiąc, zostały one zachowane w takim stanie, w jakim są i studiują przystosowanie ich do używania ich jako ** piwnicy, zarezerwowanej i przeznaczonej na degustacje wina. **
Piece, którymi można dotknąć nieba
A jeśli w Sewilli pojawiają się nowości, to przede wszystkim w gastronomii: o przyjacielu, lubimy dobrze zjeść. I okazuje się, że tutaj zdecydowali postaw na płaską kuchnię, to wykracza o kilka punktów poza - wiele, można powiedzieć - z typowa tapa w zwykłej tawernie hej, my też to kochamy.
Ale mówimy o wyrafinowana kuchnia, gdzie produkt jest na tym samym poziomie, co dopracowanie i pomysłowość niezbędne do łączenia i zabawy z żywiołami. W Sobretables, świątynia gastronomiczna Camila Ferraro , udało się osiągnąć tę doskonałość tak bardzo, że nawet w Madryt Fusion Zasługi zostały docenione nagrodą za Szef Kuchni Objawienia 2020.
w pełni przyszłe sąsiedztwo, odważ się próbować szalonych rzeczy – w najlepszym tego słowa znaczeniu – do których ta kobieta i jej zespół są zdolni dobrze się przygotowując warto wybrać się do Sewilli.
Debiutują także w Ispal, które właśnie odnowiło swoje menu. Rozmawiamy o restauracji zaangażowanie w filozofię 100% Sewilli w swoich potrawach. Wszystkie składniki kilometr 0 , wszystko inspirowane tradycyjnymi recepturami: wszystko w nim smakuje Hispalis.
Za piecem jest szef kuchni Jorge Manfredi, który wylądował w tym projekcie Grupa wyścigowa we wrześniu ubiegłego roku objąć dowództwo.
W Ispal stawiają na dania à la carte, ale ich wielkim atutem jest to, że menu degustacyjne - jedno krótkie, jedno długie- w którym zapraszają na autentyczną podróż w czasie i przestrzeni przez Sewillę, którą tak bardzo szanują w swojej kuchni.
Co nowego? Wiele: od obiecujących „Zupa z mięsa mielonego hołd dla japońskiej Corii” dla „Ardoría de Osuna z szynką” lub „Piórko iberyjskie w sosie whisky”. A wszystko popijane jednym z więcej niż 400 referencji z Twojego magazynu. Kuszą nas i dużo...
Ale jeśli chodzi o gotowanie, jest o czym więcej mówić, na tym rzecz się nie kończy: Barra Baja to zakład dwóch młodych szefów kuchni, Patricia Moliner i Rafa Liñán, którzy otworzyli swój projekt w grudniu ubiegłego roku, chcąc zaoferować kuchnię **inną pod względem koncepcji, smaku i prezentacji. **
Spotkali się po raz pierwszy współpraca z Danim Garcíą w Marbelli i kontynuowali swoją zawodową podróż po wspaniałych restauracjach na terenie Hiszpanii.
Teraz, jeśli to, czego szukamy, jest prawdziwą rewolucją, zarówno w koncepcji, jak i w każdym ze zmysłów, które można rozważyć, musimy porozmawiać o Meridionalu.
Haute cuisine doprowadzona do wysublimowania, produkt ponad wszystko, zaangażowanie w najbardziej mistrzowską kreatywność i absolutny minimalizm w przestrzeni i w prezentacjach. Dawid Para czy dusza za tym stoi? nowy projekt to jest niepodobne do niczego, co kiedykolwiek widziano w Sewilli: **jeśli szukasz czegoś wyjątkowego, znajdziesz to tutaj. **
Meridional narodził się pod koniec 2019 roku i wciąż prezentuje się światu. Na fasadzie uderza absolutny brak nazwy, co, hej, nadaje jej niewielki sens. Wewnątrz **duża przestrzeń zajęta przez osiem stołów i barek z widokiem na kuchnię. **
Fasada restauracji Meridional
Znakomity i bogaty wybór win - ze szczególnym uwzględnieniem tych naturalnych - oraz zwięzłe, ale mocne menu: około dziesięciu dań, w których zawsze są trzy składniki, które stają się mocne. Jeśli musisz wybierać, zdecydowaliśmy się na **raki grillowane + masło nerkowca + harrisa, oraz tatar z wieprzowiny iberyjskiej + żółtko + orkisz: efektowne. **
To, że doświadczenie będzie wyjątkowe, jest intuicyjne, gdy tylko się pojawi pierwszy łyk consommé z którymi dają po przyjeździe. Liczą się szczegóły.
Kolejną, która rozpoczęła swoją podróż, jest restauracja hotelu EME Catedral Mercer. Obok jest pierwszą propozycją w Andaluzji szef kuchni z Huelva Paco Pérez , z pięć gwiazdek michelin na jego rachunek.
Z tej okazji zainspirował go Sewilla XV i XVI wieku, ten, który przeżył swój najlepszy moment po odkryciu Ameryki. Czas kiedy składniki z Nowego Świata na zawsze zmieniła tradycyjną książkę kucharską.
W Al Lado postawili na menu pełne miejskich i casualowych opcji: jeśli uważasz, że sałatka to prosta i przewidywalna tapas, to dlatego, że nie spróbowałeś Paco Péreza. To samo dzieje się z **jajkami sadzonymi z młodą kałamarnicą i tatarem, carpaccio z białej krewetki, marynowanymi małżami czy muffinem z kalmarów. **
Jajka sadzone z młodą kałamarnicą i tatarem z Al Lado
Przestrzeń - praca pracowni architektonicznej Flop!- Wyróżnia się wydłużoną kuchnią z widokiem na jadalnię i kameralną atmosferą. zastawa stołowa , nawiasem mówiąc, jest jednym z tych chcą go zabrać do domu.
A propos Michelin: gotowe goblin , restauracja hotelu Eurostars Torre Sevilla - hotelu zajmującego najwyższe piętra hotelu wieża zaprojektowana przez Césara Pelli - do zupełnie nowego Menu pięciogwiazdkowe 2020, wielodaniowa degustacja zaprojektowana przez kucharzy wyróżnionych gwiazdkami Michelin.
Chociaż to, o czym tu rozmawiamy, to tak naprawdę jego taras Atalaya Torre Sevilla , który nagromadził od otwarcia dwa miesiące temu 15 tys. odwiedzin. Trzeba się wspinać Punkt widokowy na 37 piętrze i ciesz się najlepszymi widokami na miasto, które tak małe, bardziej przypomina model - nawiasem mówiąc, bilet kosztuje 8 euro dla tych, którzy nie są gośćmi hotelowymi-.
Ale doświadczenie idzie o wiele dalej: taras w tym nowym sezonie mocno angażuje się w konsolidację jako idealna przestrzeń do świętowania afterworków, a oferta jej baru, która zawiera już koktajle i niektóre przekąski, będzie miała teraz bogate buliony i ciastka z gorącą czekoladą aby zaspokoić apetyt tych, którzy żeglują po sewilskim niebie.
Na domiar złego będzie też sztuka: ta… Sewilli artyści będą mogli wystawiać się w oknach punktu widokowego. Tu jest.
W tle hotel Eurostars Torre Sevilla
Rozmawiajmy dalej o kulturze
Ale już wiadomo, że w Sewilli nie wszystko jest jedzeniem i spaniem, hej: ludzie przyjeżdżają też do miasta robić inne drobiazgi. Na przykład, cieszyć się bardzo ciekawą ofertą kulturalną, że ta wiosna uderza mocniej niż kiedykolwiek w oparciu o wystawy.
A w stolicy Andaluzji są trzy kluczowe miejsca, w których można oddawać się tym przyjemnościom. w Caixa Forum Sewilla można zwiedzać do 31 maja , Duch Monmartre w czasach Toulouse Lautrec, wspaniała wystawa z ponad 300 prac w którym się cieszyć pomysłowość Toulouse Lautreca i niektórzy jego rówieśnicy w artystycznym Paryżu pod koniec XIX wieku.
Piękna Przestrzeń św. Klary swoją obecną wystawę poświęca wielkim mistrzom hiszpańskiego malarstwa XX wieku z Abrazosem. Artyści w dialogu. Wystawa międzypokoleniowa, w której będą współistnieć, do 26 kwietnia prace wybitnych artystów, takich jak **Luis Gordillo czy Antoni Tápies. **
Ostatni przystanek, tak, będzie służył zmierzeniu się twarzą w twarz z tą Sewillą o korzeniach: ponieważ bez względu na to, jak bardzo się zmieni, esencja zawsze pozostanie. I tak jest w Muzeum Sztuk Pięknych, gdzie wystawa Montañés, mistrz mistrzów, zaprasza do obejrzenia najwybitniejszych dzieł wielki rzeźbiarz barokowy jak nigdy wcześniej nie widziano.
Czy idziemy na pokaz?