Jedz i podróżuj, podróżuj i jedz. Plan, który kochamy i który jak najszybciej będzie po raz kolejny misją Hiszpanów jako pretekst do podróżowania po świecie. Pytanie brzmi: gdzie się udać, aby to zrobić? Jeśli nie są to gwiazdki Michelin, są wymienione jako 50 Najlepszych i Opinie o jedzeniu te, które wyznaczają standardy, aby wiedzieć, które restauracje są najlepsze na świecie, do których można wpaść. Na gali, która odbyła się wczoraj, 14 czerwca, zadecydowali eksperci tej ostatniej platformy Twoi faworyci, którzy będą panować w 2021 roku.
nowojorczyk Steve Płotnicki Przed laty uruchomiła pierwszą ankietę na blogu OAD, aby jej czytelnicy mogli ujawnić to, co uważali za najlepsze restauracje na całym świecie. Szybko do 2021 r., z 14-letnim doświadczeniem i legionem fanów z niecierpliwością oczekujących placówek, aby odwiedzić ich kolejną kulinarną przygodę, a my znajdziemy 354 najlepsze restauracje z Europy: lista zawiera 74 hiszpańskie nazwiska i są podzielone na trzy kategorie – Top 150, wysoce polecane i polecane –. Twoi sędziowie? 220 000 recenzji nadesłanych przez 7 000 zarejestrowanych wyborców na stronie Opinionatedaboutdining.com.
Teraz, jak wszystkie listy jego rodu, OAD opiera się w swoim systemie klasyfikacji na podstawie subiektywnej, opartej na doświadczeniu jako jeden z decydujących czynników, które prowadzą do problemów z wagą w swoich klasyfikacjach, braku kobiecych odniesień, różnorodności, która jest widoczna przez jej brak i podejścia, które staje się coraz bardziej przestarzałe w obliczu wymagań nowych pokoleń.
Podczas pierwszej na liście gali internetowej grill Elkano Aitora Arregui w Getarii zajął pierwsze miejsce na liście 150 restauracji typu casual , a Etxebarri Víctora Arguinzoniza zajął trzecie miejsce w Najlepsze 150 , prowadzony przez duńską restaurację Alchemik i szwedzi Frantzén.
W międzyczasie, Quique Dacosta szeregi numer 8; Barcelona Cieszyć się –Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas – nr 12 i Azurmendi, autorstwa Eneko Atxa, nr 13; pozostawiając poza pierwszą dziesiątką zwycięzców do nazwisk takich jak Piwnica Can Roca , Els Casals, Diverxo i Aponiente.
Wciąż czekają na publikację swoich faworytów w Ameryce Północnej i już zdefiniowali tych, którzy tworzą ich schemat organizacyjny w Azja , OAD opublikował listę restauracji klasyka ze 150 imionami, w których pojawiają się tylko od pozycji numer 80, hiszpańskie odniesienia, takie jak Zuberoa, Atrium i Altana Amós.
W kategorii Niedrogie przekąski , na pierwszym miejscu rządzi duński Møller Kaffe & Køkken z występami Rocambolesc Jordiego Roca, Churreria Santa Lucía Chocolatería i Mawey Taco Bar z Madrytu, pokazując, że jest tu również miejsce dla tych, którzy grają w mniejsze ligi , ale które są równie ważne w panoramie gastronomicznej odpowiednich krajów, a tym samym świata.
Top 150 (od 1 do 50)
1.Alchemik / Rasmus Munk (Kopenhaga, Dania)
2.Restauracja Frantzén / Björn Frantzén (Sztokholm, Szwecja)
3. Etxebarri / Victor Arguinzoniz (Axpe, Hiszpania)
4. Schloss Schauenstein / Andreas Caminada (Fürstenau, Szwajcaria)
5.Lido 84 / Riccardo Camanini (Gardone Riviera, Włochy)
6. Victor's Fine Dining Christian Bau / Christian Bau (Perl, Niemcy)
7.Ernst / Dylan Watson-Brawn (Berlin, Niemcy)
8. Restauracja Quique Dacosta / Quique Dacosta (Denia, Hiszpania)
9.De Librije / Jonny Boer (Zwolle, Holandia)
10.Geranium / Rasmus Kofoed (Kopenhaga, Dania)
11.Noma 2.0 / René Redzepi (Kopenhaga, Dania)
12. Cieszyć się / Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas (Barcelona, Hiszpania)
13. Azurmendi / Eneko Atxa (Larrabetzu, Hiszpania)
14.L'Arpège / Alain Passard (Paryż, Francja)
15. Le Calandre / Massimiliano Alajmo (Rubano, Włochy)
16. Maaemo / Esben holmboe Bang (Oslo, Norwegia)
17. Osteria Francescana / Massimo Botttura (Modena, Włochy)
18. Reale / Niko Romito (Castel di Sangro, Włochy)
19.Św. Hubertus / Norbert Niederkofler (San Cassiano, Włochy)
20.Kadeau / Nicolai Nørregaard (Kopenhaga, Dania)
dwadzieścia jeden. Piwnica Can Roca / Joan Roca (Girona, Hiszpania)
22. Els Casals / Oriol Rovira (Sagi, Hiszpania)
23.Piazza Duomo / Enrico Crippa (Alba, Włochy)
24.La Marine / Alexandre Couillon (Noirmoutier, Francja)
25. Tłusta Kaczka / Heston Blumenthal (Bray, Wielka Brytania)
26. Hiša Franko / Ana Ros (Kobarid, Słowenia)
27. Vendôme / Joachim Wissler (Bergisch Gladbach, Niemcy)
28. różnorodny / David Munoz (Madryt, Hiszpania)
29.Astrance / Pascal Barbot (Paryż, Francja)
30.Konstantin Filippou / Konstantin Filippou (Wiedeń, Austria)
31. aponiente / Ángel León (El Puerto de Santa María, Hiszpania)
32. Kadeau Bornholm / Szef kuchni Nikolai Norregaard (Bornholm, Dania)
33. Biały Królik / Vladimir Mukhin (Moskwa, Rosja)
34. Henne Kirkeby Kro / Paul Cunnungham (Henne, Dania)
35.Mirazur / Mauro Colagrecco (Menton, Francja)
36.Uliassi / Mauro Uliassi (Senigallia, Włochy)
37.Atelier Monachium / Jan Hartwig (Monachium, Niemcy)
38.AOC / Søren Selin (Kopenhaga, Dania)
39.Koks / Paul Andrias Ziska (Leynavatn, Wyspy Owcze)
40.L'Air du Temps / Sang-Hoon Degeimbre (Éghezée, Belgia)
41. Martin Berasategui / Martin Berasategui (Lasarte, Hiszpania)
42.L'Enclume / Simon Rogan (Cartmel, Wielka Brytania)
43.Essigbrätlein / Yves Ollech & Andree Köthe (Norymberga, Niemcy)
44.Kei / Szef Kuchni Kei Kobayashi (Paryż, Francja)
45. Bagá / Szef kuchni Pedro Sánchez (Jaén, Hiszpania)
46. Steirereck / Heinz Reitbauer (Wiedeń, Austria)
47.Restauracja Amador / Juan Amador (Wiedeń, Austria)
48. Jane / Sergio Herman i Nick Brill (Antwerpia, Belgia)
49. David Toutain / David Toutain (Paryż, Francja)
pięćdziesiąt. Mugaritz / Andoni Aduriz (Errenteria, Hiszpania)