Madryt Fratelli Figurato zajął trzecie miejsce
W tym roku 2021 świętujemy Piąta edycja kultowego rankingu 50 Top Pizza, aktualizowanego co roku przewodnika online, który ujawnia, jakie są najlepsze pizzerie we Włoszech i na świecie.
Łącznie 28 krajów są reprezentowane w klasyfikacji europejskiej i to nie pierwszy raz hiszpańskiej pizzerii udaje się wślizgnąć do Top 10 Europy: Fratelli Figurato, z siedzibą w Madrycie i wyreżyserowany przez Riccardo i Vittorio Figurato , zostało zrobione z trzecie miejsce , zwieńczenie jak również liczba Hiszpanii.
Bracia Figurato innowacyjni w dziedzictwie niematerialnym.
Twój przepis na gwiazdę? Diabeł Leon -sos pomidorowy, mozzarella, czarne oliwki, chorizo z Leonu , plastry Parmigiano Reggiano i bazylią-, która również zdobyła nagrodę Nagroda Pizza Roku 2021 - Latteria Sorrentina . The Kapryśna Różna -sos pomidorowy, mozzarella, czarne oliwki, smażone pieczarki, grillowane karczochy, galicyjski lacón i bazylia - również warto skosztować.
Złoty medal został przyznany Francja i jej nieodparta pizzeria Peppe , należący do mistrza pizzy Peppe Cutraro . Z drugiej strony jego doskonałość została również doceniona przez Nagroda Roku 2021 - Prosecco DOC.
w drugie miejsce to restauracja Francesco Calò, Via Toledo Enopizzeria z siedzibą w Wiedniu. Oprócz bycia najlepsza pizzeria w Austrii w 2021 r. , został również doceniony za wybór piwa i obsługę z Nagroda za Najlepszy Serwis Piwny 2021 - Birrificio Fratelli Perrella.
U bram podium znajduje się najlepsza tegoroczna pizzeria w Anglii, 50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London. Z drugiej strony Bæst (Kopenhaga), nNea (Amsterdam), Lilla Napoli (Falkenberg), La Piola Pizza (Bruksela), Naples Authentic neapolitan Pizza (Fürth) i Kytaly (Genewa) uzupełniają pierwszą dziesiątkę.
Jeśli chodzi o resztę nagradzanych pizzerii, jest jeszcze czterech hiszpańskich kto może się pochwalić byciem? znawcy sztuki ugniatania i pieczenia kwintesencja neapolitańskiego przysmaku: Sartoria Panatieri w Barcelonie (pozycja nr 11), nagrodzony Nagrodą za Innowację i Zrównoważony Rozwój 2021 -Prosecco DOC; Balmesina w Barcelonie (post nr 29); Oro di Napoli, w Santa Cruz de Tenerife (pozycja nr 38) i Roostiq w Madrycie (pozycja nr 41).
Złoty medal zdobyła francuska pizzeria Peppe
W ten sposób większość pizzerii w tym roku należy do Francja i Hiszpania -po pięć zakładów każdy-, śledzony przez Niemcy i Anglia (obie z czterema pozycjami), Dania i Rosja (z trzema zakładami), oraz Belgia, Finlandia i Szwajcaria (z dwoma reprezentacjami).
Pizzerie zostały wybrane po wyczerpującej pracy przez inspektorzy 50 Top Pizza, które odwiedziły Europę, aby ocenić każdą restaurację na podstawie następujące kryteria: pizza , który oprócz tego, że jest wykonany z wysokiej jakości składniki musi być smaczny i lekkostrawny; jakość usług; czystość i wystrój pomieszczeń; czas oczekiwania i jak restauracja nim zarządza; lista win , przy czym preferowane są regionalne; Piwo -zakłady są nagradzane zróżnicowaną propozycją-; i resztę drinków oferowany.
Zasługuje również na specjalne wyróżnienie Filomena Tursi -z fińskiej pizzerii 450°C-, że choć jego restauracja zajmuje 36. miejsce w klasyfikacji generalnej, to otrzymał najbardziej prestiżowe trofeum specjalne: Pizzeria Roku Nagroda 2021-S.Pellegrino & Acqua Pana.
Wreszcie wielką nowością tej edycji jest utworzenie i koncesja „Zielonego Pieca”. Jest to uznanie, które potwierdza zrównoważoną praktykę danej pizzerii. Próba została przeprowadzona przez grupę inspektorów, którzy ocenili różne parametry: poszanowanie środowiska, antyodpadowa, zerowa energia uderzenia i każdy inny polityka przyjazna środowisku który został uruchomiony w zakładzie.
Na jedenastej pozycji: Sartoria Panatieri (Barcelona)
W Europie są tylko trzy pizzerie zasługujące na nowe uznanie: Bæst (Kopenhaga), Sartoria Panatieri (Barcelona) i Lilla Napoli (Falkenberg).
"Staramy się podkreślić to, co w tej chwili jest niczym więcej niż trend, który jest wciąż dość niewielki. Mamy jednak nadzieję, że będzie się rozwijał i że przyszłość przyniesie ze sobą stały wzrost szacunku i stosowanie dobrych praktyk środowiskowych przez wszystkich członków tego ogromna światowa społeczność pizzy” , stwierdzają Barbara Guerra, Luciano Pignataro i Albert Sapere, trzej kuratorzy projektu 50 Top Pizza.
TOP 50 RANKINGU EUROPEJSKIEGO 2021
1.Pizzeria Peppe – Paryż, Francja
2. Via Toledo Enopizzeria - Wiedeń, Austria
3. Fratelli Figurato – Madryt, Hiszpania
4.50 Pizzeria Kalò di Ciro Salvo Londyn - Londyn, Anglia
5.Baest - Kopenhaga, Dania
6.nNea - Amsterdam, Holandia
7.Lilla Napoli - Falkenberg, Szwecja
8. Pizza La Piola - Bruksela, Belgia
9. Neapolitańska autentyczna pizza neapolitańska - Fürth, Niemcy
10.Kytaly - Genewa, Szwajcaria
11.Sartoria Panatieri - Barcelona, Hiszpania
12.Pizzeria Luca – Kopenhaga, Dania
13.Pizza 22 CM - Moskwa, Rosja
14.Marafemmena - Berlin, Niemcy
15.Napoli w drodze – Londyn, Anglia
16. Dalmatyńczyk – Paryż, Francja
17.Ti Spiseri&Bar - Sandnes, Norwegia
18.Pizzeria Luca – Helsinki, Finlandia
19.La Pizza è Bella Gourmet - Etterbeek, Belgia
20.Forno d'Oro - Lizbona, Portugalia
21. Pizzeria L'Antica - Londyn, Anglia
22. Pizza Neapolitańska Futura - Berlin, Niemcy
23.Faggio Pizzeria - Paryż, Francja
24.'O zobacz - Londyn, Anglia
25.Guillaume Grasso La Vera Pizza Napoletana - Paryż, Francja
26.San Gennaro - Zurych, Szwajcaria
27. The Dough Bros - Galway, Irlandia
28. Bottega Siciliana - Moskwa, Rosja
29. Balmesina - Barcelona, Hiszpania
30.Ciao a Tutti - Warszawa, Polska
31.60 Secondi Pizza Napoletana - Monachium, Niemcy
32.Surt - Kopenhaga, Dania
33.Bijou - Paryż, Francja
34.Positano - Kijów, Ukraina
35.Verace - Lublana, Słowenia
36,450°C - Turku, Finlandia
37.Pizza Nuova - Praga, Czechy
38.Złoto Neapolu - Santa Cruz de Tenerife, Hiszpania
39. Pizza Paesano - Glasgow, Szkocja
40 450 Gradi - Lidingö, Szwecja
41.Roostiq - Madryt, Hiszpania
42.Belli di Mamma - Budapeszt, Węgry
43.Majstor I Margarita - Belgrad, Serbia
44. Pizza Bar Animaletto - Bukareszt, Rumunia
45.R14 - Sankt Petersburg, Rosja
46.Kaja Pizza Köök - Tallin, Estonia
47.Franko's Pizza & Bar - Zagrzeb, Chorwacja
48. Kopuła - Ateny, Grecja
49.Basilicò - Bratysława, Słowacja
50.Street Pizza - Ryga, Łotwa