Produkty sezonowe i masy alternatywne.
Teraz, gdy wiemy, czym jest autentyczna pizza neapolitańska, jak smakuje i jak jest wytwarzana, ta, która zasługuje na miano Niematerialnego Dziedzictwa Ludzkości, Nadszedł czas, aby wprowadzić innowacje w Twojej klasycznej recepturze.
Czas posmakować możliwości i składników, których sobie nie wyobrażaliśmy. To właśnie postanowili zaoferować ci dwaj bracia z Neapolu, Riccardo i Vittorio Figurato.
„Lekka i niekonwencjonalna pizza”, tak Fratelli Figurato definiują swoją pizzę. Jako dobrzy neapolitańczycy są miłośnikami dobrej pizzy, autentycznej pizzy, Napoletana. Ale z duchem podróży i nonkonformizmu osiedlili się w Madrycie i postanowili spróbować nowych rzeczy.
Po kilku latach poświęcona „coś zupełnie przeciwnemu”, marketingowi, Rozpoczęli przygodę dawania mieszkańcom Madrytu prawdziwej pizzy, ale czegoś nowego.
Bracia Figurato innowacyjni w dziedzictwie niematerialnym.
Jak? **Riccardo jako szef pizzaiolo (Vittorio jest odpowiedzialny za wizerunek i koncepcję) ** Eksperymentował z różnymi mąkami, aż znalazł trzy różne ciasta:
The tradycyjny (pszenica zwyczajna typ 00), całka (pełnoziarnista pszenica miękka) i pięć zbóż (mieszanka mąki i otrębów z miękkiej pszenicy 00, miękkiej pełnej pszenicy, kaszy manny, owsa i soi) .
Każdą z pizzy, którą robią, można wybrać z rodzajem ciasta, chociaż jeśli ich zapytasz, powiedzą ci, która jest lepsza z każdym składnikiem.
Trzy masy traktują ich w ten sam sposób: pozwalając im fermentować przez 36 godzin i włożenie ich do piekarnika, drugi punkt ich innowacji, ponieważ wybrali elektryczny piec z kamienia ogniotrwałego co daje taki sam efekt jak klasyki, ale zapobiega ich przypalaniu i wypełnianiu wszystkiego przez „smak popiołu”.
Pizza i rock and roll.
Wreszcie pojawia się pragnienie odnowienia składniki, które dodają do tych mas i które będą się zmieniać w zależności od pory roku.
Menu zostało podzielone na trzy rodzaje pizzy: tradycyjny, gdzie znajdziesz te podstawowe, które nigdy się nie znudzą, jak margherita, capricciosa czy Diávola (tylko ta zmienia typowe pepperoni na domowe pikantne chorizo z León.
między pizzami? świeży dodają najzdrowsze opcje, takie jak pizza z warzywami.
I jest pomiędzy Niekonwencjonalny, gdzie Riccardo dał upust swojej wyobraźni i trzy wyróżniają się, że w ciągu zaledwie trzech miesięcy już są gwiazdkowe pizze restauracji: z mortadela bolońska i pistacje; z krem z dyni, provola, orzechy włoskie i boczek oraz Rock&Roll, z mozzarellą, pesto, boczkiem i czarnym pieprzem.
Nowoczesne i przytulne miejsce.
Menu uzupełniają przystawki, które służą zaostrzeniu apetytu i oczekiwaniu na (bardzo krótki) czas, w którym pizza dotrze do stołu, np. piccolino lub sałatki; i z tradycyjne desery, takie jak sycylijskie cannoli czy tiramisu.
Miejsce towarzyszy również koncepcji tych braci, którzy: chcą łączyć tradycję i nowoczesność. W sercu dzielnicy Chamberí, bardzo blisko aktywnej dzielnicy Ponzano, znaleźli małe, ale dobrze wykorzystywane miejsce, w którym wyeksponowana cegła i bielone ściany łączą się ze staroświeckimi meblami. Rzemiosło i awangarda.
Kunszt i awangarda spotykają się w tym małym, ale dobrze wykorzystanym miejscu w Chamberí
DLACZEGO GO?
Ponieważ teraz, gdy odkryliśmy prawdziwą pizzę neapolitańską, chcemy spróbować ich wszystkich i tutaj, między przepisami, które się zmienią, a trzema różnymi ciastami, masz wiele opcji. Już teraz ta z mortadelą lub dynią to wyjątkowe pizze.
DODATKOWE FUNKCJE
Odważyć się sparuj pizzę z winem. To kolejna z propozycji i zakładów, która wyróżnia pizzerię tych neapolitańskich braci.
Dla tego, poprosili o pomoc wuja Konstantyna, kto je stworzył? dokładna lista włoskich win w tym trochę na deser, idealne na finałowe cannolo.
och i dostawa Zadbali o to, tworząc specjalne pudełka, dzięki którym pizza dotrze do domu na gorąco.
Inne pizze Fratelli Figurato.
Adres zamieszkania: Alonso Cano Street, 37 Zobacz mapę
Telefon: 91 485 79 93
Harmonogram: Codziennie od 13:30 do 16:00 i od 20:30 do północy.
Połowa ceny: Pizza od 6 do 11 euro.