Miłośnicy pizzy z pewnością mieli już serce wyryte w nazwie Can Pizza. Do tej pory zasmakuj w tym rozkoszy rzemieślnicza włoska pizzeria można to było zrobić tylko w Katalonii i na Balearach. Ale Can Pizza właśnie dodała lokalizację: Madryt.
Ci, którzy w zeszłym roku odebrali nagrodę za najlepsza pizza freestyle z Hiszpanii w wydaniu Madryt Fusion 2021 Właśnie otworzyli lokal na środku Calle Serrano. W jego menu, jak mogłoby być inaczej, czeka wielokrotnie nagradzany Jerry Tomato.
To numer 85 ulicy handlowej, na której Can Pizza postanowiła rozpocząć maj otwiera swoją dziewiątą pizzerię . Zrobił to wśród ścian graffiti, wysokich stołów, kolorowych krzeseł i baru, z którego nie ustaje ostrożna masa.
Pizze w Can Pizza.
Ugniataj to, co ugniataj
Ponieważ nawet jeśli była to ich pizza „Jerry Tomato”, przysmak, w którym pomidor jest królem i smakuje odwodniony, kandyzowany i macerowany, mieszanka, która urzekła jury w Madrid Fusión, ciasto, na którym podawane są wszystkie ich wytwory miał też wiele wspólnego z tą nagrodą.
72 godziny powolnej fermentacji, wysokiej jakości mąki i 100% ręczne przygotowywanie, bez sztuczek i wałków, dają chrupiącą rozkosz, którą gra się w swobodnym menu. W rzeczywistości motywem przewodnim Can Pizza jest nic innego jak „ Jeśli kochasz ciasto, wyrabiaj je”.
OD WŁOCH PRZEZ BARCELONĘ
Kiedy Isaac Aliaga, bracia Max i Stefano Colombo oraz producent pizzy Lollo Lorenzo postanowili otworzyć swoje pierwsze wspólne przedsięwzięcie, wszyscy mieli jasny cel: stworzyć autentyczny świątynia kultu pizzy?.
Puszka Ciasto na pizzę wyrabia się ręcznie.
W ten sposób Can Pizza otworzyła swoje podwoje w Barcelonie w 2014 r., kładąc nacisk na tradycyjny proces ugniatania wraz z produktami najwyższej jakości, jak każda szanująca się włoska pizzeria.
Formuła odniosła wyraźny sukces. Siedem lat później odpowiedzialni za firmę nie przestali otwierać nowych lokali w Barcelona (gdzie mają już sześć), by później skoczyć do Badalony i Ibizy. A teraz Can Pizza pojawia się w Madrycie z tym samym mottem: „ Szanuj pizzę?”.
NA WSZYSTKIE SMAKI (I CHWILE)
Powaga zostaje w kuchni, tak. Bo propozycja gastronomiczna Can Pizza jest odważny, młodzieńczy i miejski , o czym świadczy sam styl miejsca od momentu przekroczenia wejścia.
Piec Can Pizza.
Bo ich rzecz to nieuczciwe pizze serwowane w miejscu bez kompleksów, pełne kolorów dzięki studio projektowemu Lo Siento i ścianom malowanym przez młody artysta graffiti Yubia.
Z książką kucharską, w której nie brakuje opcji wegańskie i wegetariańskie , menu bawi się klasycznymi kreacjami, ale także odważa się na autorskie pizze, sałatki, carpaccio (w tym jedno z porchetta) , a nawet wybór zaostrzających apetyt „dań na ciepło” (takich jak lasagne czy paluszki z kurczaka).
Ale włóżmy ręce w ciasto, nigdy lepiej nie powiedziane. Klasyków nie brakuje, ale oczy powinny spokojnie czytać ich ciekawy wybór czerwone pizze (bez mozzarelli) i biały (bez pomidora) zanim ich zaskoczy popisowa pizza.
W tym ostatnim mamy na przykład, że z John Sparrowgo (mozzarella, szparagi, guanciale, ser scamorza, ser pecorino, pesto z suszonych pomidorów, tymianek, papryka i dwa jajka) lub Al Capone (pomidor, kapary, burrata, czerwona cebula, Nduja, czarne oliwki, oregano, oliwa bazyliowo-bazyliowa).
Również włoska robota (pomidor, burrata, rukola, szynka serrano, pomidor koktajlowy, parmezan, bazylia, pieprz czarny i oregano) przypadną do gustu odważnym podniebieniom. I oczywiście zostaw w żołądku miejsce na nagradzaną nagrodę Jerry pomidor (Oregano, bazylia, tymianek, sól, pieprz, burrata, wiśnia, czerwona wiśnia, szczypiorek, marynowana cebula i czosnek), ogłoszona „najlepszą pizzą freestyle w Hiszpanii” w Madrid Fusión.
Ściany Can Pizza, ozdobione przez artystkę graffiti Yubię.
Podstawowe dane
Adres zamieszkania : C. Serrano, 85. Harmonogram : od wtorku do niedzieli w godzinach lunchu (13:00 - 16:00) i kolacji (20:00 - 24:00). Zamknięte w poniedziałek. Połowa ceny : 15 euro.