Przygotowanie absyntu, cały rytuał
Zwróć uwagę na nasze siedem typowych szwajcarskich „par” do picia absyntu (i bez upijania się):
1. Mrożony
Alkohol i lody to dwa z tych dobrych remediów (lub wymówek) na zwalczają trudne trawienie po posiłku. A ponieważ Szwajcarzy bardzo lubią mieszać różne rzeczy (patrz mleczna czekolada), aby zobaczyć, co się stanie, nie przegapili okazji, gdy nadchodzi lato, aby zakończyć mięsożerny hołd gastronomiczny tym przysmakiem. Chociaż daje to prewencyjny strach przed swoim gwiazdorskim składnikiem, efekt końcowy jest fantastyczny, z niesamowita kremowość i ze smakową podróżą, która przechodzi od oczekiwanej słodyczy do zielnego i specjalnego dotyku, który nadaje mu piołun. Najbardziej polecany, testowany w Ferme des Brandt .
Lody z absyntem od Ferme des Brandt
dwa. Bonbons i trufla
Tutaj nie biorą Oscara za oryginalność, ale niech nikt nie pozwala sobie na luksus nie spróbowania te dwa imadła pokryte kakao . Pierwsza to wciąż klasyka, w której likier w środku zastępuje absynt. Ale z bardzo profesjonalnym akcentem, ponieważ w Szwajcarii wiedzą, jak sprawić, by kapusta z czekolady rozpuściła się we właściwym czasie w którym język dociera do ciepłego serca, aby wszystko stopić i, ach!... dotrzeć do pijany orgazm . Trufla wykorzystuje absynt do zagęszczania masy żółtka jaja, masła i śmietanki mlecznej i nadaje delikatności wiejskiego charakteru.
3. Czekolada
Oczywiście jesteśmy w Szwajcarii. I oczywiście nie zamierzali dodawać absyntu do zegarków (zegarmistrzostwo byłoby drugą zdrowszą alternatywą na spędzenie zimy) ani do sera, więc wybrali trzeci szwajcarski klasyk: czekolada . Rezultatem są idealne batoniki czekoladowe (tego rodzaju, który sprzedaje się za uncję i który przypominałby nawet Sauronowi jego dzieciństwo) z dzikim akcentem. Czy to mięta? Czy to mięta? Czy to rumianek? Chłopcze, lepiej nie mów rodzicom...
Cztery. kiełbaski
Kuchnia Jury jest dość prosta i żywiołowa. Dużo sera, dużo mięsa i dużo tych kiełbasek które w końcu są częścią rodziny zwisającej na sznurkach z dachów starych domów. A tutaj też? Masz rację. Ich smaczne kiełbaski (lub suche kiełbaski) mają pewną sztuczkę: jego wybuchowe smaki . W katalogu każdego tradycyjnego sklepu można znaleźć ten z orzechami laskowymi, ten z orzechami włoskimi, ten z dodatkiem czosnku i… ten absynt! Oczywiście, czy jest lepszy sposób na szybkie rozpoczęcie rozgrzewania się z daniem, które jest zwykle spożywane jako przystawka dla smakoszy. Pretensjonalne, tak, ale zaskakujące.
kiełbaski z absyntu
5. Łeb
Z sąsiedniej Francji Jura szwajcarska codziennie otrzymuje dzban Galów w poszukiwaniu tańszej benzyny i okazjonalnych wpływów kulinarnych. Daj spokój, nauczyłeś się robić pasztet z kaczki akceptowalnej jakości, przed którą nie mogli uniknąć pokusy wymieszaj trochę z absyntem . I tak, to jest dobre lizanie palców. I nie, nie jest to klasyczna inwazja smaków typowa dla radykalnej gastronomii Europy Środkowej.
6. chipowe ciasteczka
Są około cienki makaron waflowy który można pomylić z chipsem ziemniaczanym. Smak nie odbiega zbytnio od typowego makaronu, który z brandy lub wytłoków w klasztorach w całej Europie. Nie na próżno pochodzenie absyntu znajduje się w klasztorze, gdzie zakonnice przygotowały miksturę z piołunu, która usunęła wszelkie zło (i troski). Następnie został skomercjalizowany i W połowie XIX wieku gorączka tego napoju wybuchła w Paryżu . Daj spokój, zjedzenie herbatnika to przeniesienie się do czasów, kiedy nie istniał ani Moulin Rouge, ani obrazy i przywary Toulouse Lautreca. Rolka, chodź.
7. cukierek
"Młody człowieku, chcesz cukierka absyntu?" To zdanie może okazać się słuszne dla tych matek, które spędziły dziesięciolecia z tak wielkim strachem, ostrzegając swoje potomstwo przed niebezpieczeństwem słodyczy rozdawanych u bram szkoły. Jednak wśród gór tych dolin jest to powszechny zwyczaj. Widocznie nie noszą alkoholu i oprócz osłodzenia na chwilę życia dzieci i dorosłych, wprowadza nowe pokolenia w tradycję smak piołunu . Posmak, który budzi dumę regionalistów.
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Atlas świata wermutu: jak, gdzie i dlaczego
- Trasa wermutowa w Madrycie
- Trasa wermutowa w Barcelonie
- Wszystkie artykuły Javiera Zori del Amo
Słodycze z absyntem, dla dzieci i bez alkoholu