Żyjemy w najbogatszym kraju na świecie. Ten z okruchami, krokietami i starymi ubraniami. W kraju pysznej gastronomii, znanej z wykorzystywania nawet skórek pomarańczy. A może… może to było wcześniej? Z pewnością nic jeszcze nie jest wyrzucane w kuchniach naszych babć, ale wydaje się, że wraz z bonanzą, pośpiechem i niewielkim planowaniem dnia codziennego, zostawiliśmy za sobą tę wiedzę przodków, która w czasach kryzysu klimatycznego jest czymś więcej. ważne nigdy.
Wystarczy mrożący krew w żyłach fakt: w 2020 roku wysyłamy 1364 miliony kilogramów gotowanej i surowej żywności, z marnotrawstwem energii i zasobów, które się z tym wiąże. I to tylko w naszym kraju!
„Marnując żywność, nie tylko wyrzucamy żywność: marnujemy zasoby naturalne wykorzystywane do jej pozyskania oraz pracę i wysiłek wszystkich operatorów w łańcuchu dostaw żywności”, wyjaśniają z Alimentos de España z Ministerstwa Rolnictwo, rybołówstwo i żywność.
Pamiętaj: czy w tym tygodniu wyrzuciłeś owoce, warzywa, warzywa lub nabiał? Są to najbardziej wyrzucane grupy żywności, zwłaszcza wraz z nadejściem upałów, chociaż spotkania świąteczne, które wkrótce przeżyjemy, to także daty, w których tradycyjnie wyrzuca się dużo jedzenia.
Aby tego uniknąć, sprzymierzyliśmy się z trzema prostymi i bardzo smacznymi przepisami zebranymi na stronie Ministerstwa www.menosdesperdicio.es, które stanowią praktycznie kompletne menu. cel!
KURCZAK I TŁUSZCZANE ZIEMNIAKI (W PRZYPADKU POZOSTAŁYCH RESZTEK MIĘSA)
Ta smutna pierś, którą masz w lodówce, zasługuje na drugą szansę. Masz pół cebuli, ziemniaka, ¼ szklanki mleka, dwie łyżki oliwy z oliwek i szczyptę soli? Więc daj mu to, wykonując następujące kroki:
Nie rezygnuj z mostka!
- Ziemniaka umyć, obrać i pokroić w kostkę. W garnku zagotować wodę, dodać łyżeczkę soli i smażyć kawałki ziemniaków, aż nakłuwając widelcem sprawdzisz, czy są miękkie (około 10-15 minut). Odcedź, a także widelcem rozgnieć je na puree.
- Posiekaj cebulę i pierś z kurczaka.
- Na patelni usmaż cebulę z odrobiną oliwy z oliwek. Gdy zacznie mięknąć, dodać pokrojoną pierś z kurczaka i podsmażyć razem z cebulą, aż kurczak się ugotuje. Posyp trochę soli.
- Dodaj puree ziemniaczane na patelnię i wymieszaj z kurczakiem. Dodaj mleko, śmietanę lub sos pomidorowy, aby nadać składnikom soczystość i pozostaw je na patelni na kilka minut. Dopraw do smaku. Następnie wyłącz ogrzewanie.
- Wlej zawartość patelni do kilku garnków lub pojemników. Opcjonalnie, jeśli chcesz, możesz zakończyć posmarowaniem odrobiną sera i włożeniem do piekarnika w pozycji zapiekanej (są warte tylko pięć minut). Podawaj je szybko.
KULKI WARZYWNE (W PRZYPADKU POZOSTAŁYCH WARZYW)
Do wypełnienia tego pełnowartościowego przepisu wystarczy: zielona fasolka, cukinia, buraki, szpinak... Do uformowania kulek potrzebne będą trzy średnie ziemniaki, dwa jajka, 50 gram startego parmezanu, 100 gram bułki tartej, oliwa z oliwek extra virgin, tymianek, sól i pieprz. Zróbmy to!
Mniam mniam!
- Ugotuj całe ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie (375 gramów soli na litr). Obierz je i zrób puree ziemniaczane.
- Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na patelni i usmaż pokrojone warzywa. Po usmażeniu umieść je w misce i dodaj ziemniaki, jajka, ser, posiekane zioła, sól i pieprz. Dobrze je wymieszaj i zrób małe kulki. Następnie posmaruj je i usmaż. Dopraw je odrobiną soli i są gotowe do spożycia.
OPTYMALNA SAŁATKA OWOCOWA (W PRZYPADKU POZOSTAŁYCH OWOCÓW)
To coś w rodzaju sałatki owocowej, ale lepsze przede wszystkim dlatego, że wykorzystuje nawet skórkę od banana! Zasadniczo będziesz potrzebować każdego owocu, który leży w pobliżu, aby umrzeć, ¾ szklanki wody, cztery łyżki cukru i cynamon.
Zniszcz spód miski z owocami i odważnie dodaj kawałki do tej specjalnej sałatki owocowej!
- Pokrój owoce według własnych upodobań (na przykład na małe kwadraty). Usuń brązową i białą część skórki od banana, pokrój w paski i trzymaj je przez chwilę w wodzie.
- Wlej 3/4 szklanki wody do garnka i dodaj cztery łyżki cukru. Trzymaj na średnim ogniu. Gdy zacznie się gotować, włóż paski i zmniejsz ogień. Trzymaj na małym ogniu przez 15 do 20 minut. Delikatnie wyjmij i ostudź.
- Dodaj cynamon do pasków, gdy będą trochę chłodniejsze.
- Połóż owoce i udekoruj paskami pełnymi cynamonu.
Zrobione! Masz już kompletne i niedrogie menu ze wszystkim, co prawie ląduje w koszu. Pogratuluj sobie, ponieważ dzięki temu gestowi będziesz cieszyć się, oszczędzać i przyczyniać się do ograniczenia zmian klimatycznych. Ale jeśli chcesz pójść trochę dalej i zapobiec rzadkim świeżym produktom, czytaj dalej: w naszej galerii znajdziesz kilka bardzo przydatnych wskazówek od Food from Spain, jak to osiągnąć.