Ser Manchego, znak rozpoznawczy Castilla La Mancha
OLEJ Z GÓR TOLEDO
Istnieją cztery olejki z D.O. w Kastylii-La Manchy, choć ta z Montes de Toledo (odmiana cornicabra, owocowa i zbalansowana) to bez wątpienia ta z większe uznanie. Bok. Obejmuje około stu gmin Toledo i Ciudad Real.
FIOLETOWY CZOSNEK Z LAS PEDROÑERAS
Okrągły i biały na zewnątrz, najsłynniejszy czosnek w Hiszpanii Mieści w sobie kilkanaście ząbków o bardzo charakterystycznym intensywnym fioletowym lub fioletowym kolorze, o intensywnym aromacie i lekko pikantnym smaku.
SZAFRAN
Wszyscy znają ciężką pracę związaną ze zbiorem i pieczeniem szafranu. To, wraz z jego słabą wydajnością, więcej niż uzasadnia jego cenę. Cóż, ta w La Mancha jest jedyną, która na poziomie krajowym ma Uznanie jakości PDO.
OBERŻYNY ALMAGRO
Arabowie przywieźli je do Hiszpanii iw Almagro zachowali przepis. Zawsze konserwowane, dobrze przyprawione lub nadziewane... Mają posmak La Manchy: purpurowy czosnek, kminek, suszony koper, pieczona czerwona papryka, papryka... i oczywiście odrobina przyprawy. Aldea del Rey, Almagro, Bolaños de Calatrava, Calzada de Calatrava, Granátula de Calatrava, Valenzuela de Calatrava i Viso del Marques, wszystkie w Ciudad Real, to miasta, w których CHNP pozwala na produkcję i konserwację.
Najsłynniejszy czosnek w Hiszpanii
SER MANCHEGO
Wytwarzany z mleka owiec rasy Manchega, charakteryzuje się swoim masło i konsystencja oraz twarda skórka, z okresem dojrzewania od 30 dni do dwóch lat. Spróbuj niektórych serów rzemieślniczych z Ciudad Real, takich jak Marantona, z Sery La Casota , w La Solanie.
TOLEDO MARZIPAN
Migdały, cukier, miód i jajka: marcepan to znak rozpoznawczy Toledo. Najlepsze znajdują się w Obrador Santo Tomé , w samym sercu stolicy. Nie na próżno, robią je od ponad 150 lat. Nie przegap też tych z klasztorów: San Clemente el Real, Jesús Y María, Santo Domingo de Silo czy San Antonio de Padua.
MIÓD Z ALCARRII
Miód naturalny i z D.O. który jest wytwarzany w La Alcarria (Guadalajara i Cuenca) nie jest pasteryzowany aby zachować wszystkie jego korzystne dla zdrowia właściwości. Wyróżnia się trzy rodzaje w zależności od dzikich roślin, z których jest zrobiony: miód rozmarynowy jednokwiatowy, miód lawendowy jednokwiatowy i miód wielokwiatowy.
KRZYŻ CHLEB
Ten prawdziwy chleb rzemieślniczy jest wytwarzany w Ciudad Real od XIII wieku i ma Pieczęć ChOG (chronione oznaczenie geograficzne) . Ze znakiem w kształcie krzyża (mówi się, że ze względu na krzyż Calatrava) jest to gąbczasty miękisz, bez pęcherzyków, o lekko słodkim smaku.
Najlepszy marcepan to te z Obrador Santo Tomé