Przygotuj podniebienie nowy muzeum poświęcony savoir faire francuskiego jedzenia i picia wkrótce otworzy swoje podwoje w mieście Dijon , serce Burgundii.
Chociaż być może termin muzeum nie pasuje do La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin, ponieważ wraz z ponad 1000 m2 wystaw, lekcje gotowania, degustacje, sklepy dla smakoszy, restauracje… a nawet kino czekają!
Podsumowując, ten nowy kompleks gastronomiczny, który otwiera swoje podwoje 6 maja , chce, abyś spróbował, dotknął i nauczył się czegoś, co zostało przedstawione jako „nowe flagowe miejsce docelowe świętować sztukę życia styl francuski”.
Wnętrze 'La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin' w Dijon.
WYCIECZKA PO OBIEKTACH
Tekst, wideo, zdjęcia, teatr , interaktywne animacje, gigantyczne zestawy... wystawy stałe i czasowe spotkają się w różnych punktach tego kompleksu położonego w sercu Dijon, niedaleko burgundzkich winnic i Route des Grands Crus, a także w stary szpital.
Dążenie do „powiedzenia i ożywienia” wartości uznane przez UNESCO francuskiej gastronomii i klimatów burgundzkiej winnicy”, to nowe muzeum w Dijon przygotowało m.in zwiedzanie wystawy która odbywa się na ponad 1750 m2 w której opisz tysiące aspektów francuskiego „dobre jedzenie” i „dobre picie”.
Po odkryciu wystaw, takich jak Le petit théâtre du bien manger et du bien boire, odbyła się wycieczka interpretacyjna skoncentrowana na geneza francuskiej gastronomii , lub W kuchni, a instalacja eksperymentalna i interaktywna które uruchomią pięć zmysłów, z pewnością strajki głodowe.
Ale zanim udam się do Wioska dla smakoszy miejsce zarezerwowane dla restauracje i degustacje , trzecia stała wystawa czeka w La Chapelle des Climats et des terroirs. Tutaj możesz odkrywać Burgundowe klimaty winnic.
Szkoła Ferrandiego.
Wystawy stają się praktycznymi koncepcjami w Winiarnia Cave de la Cité, epicentrum degustacji z ponad 250 winami dostępnymi na kieliszki i blisko 3000 referencji.
A we wspomnianej wiosce dla smakoszy możesz wziąć udział kursy przygotowywania przepisów, kursy mistrzowskie szefa kuchni, warsztaty miksologii...
Nie brakuje też tuzina sklepy gdzie odkryć wyjątkowych producentów i rzemieślników; a 9-ekranowe kino które będą dążyć do wzmocnienia oferty kulturalnej obszaru miejskiego oraz Hotel Sainte-Anne Dijon , nowy Curio By Hilton, który pojawi się w 2023 roku.
Uzupełnij miasto Szkoła gotowania Ferrandi Paryż , który będzie oferował zajęcia w dwóch laboratoriach, jednym do gotowania, a drugim do cukiernictwa. Każdego roku 110 uczniów z całego świata będzie przyjmowanych w tej edukacyjnej przestrzeni, która również zapewni intensywny trening dla dorosłych.
Wreszcie, Le Village przez CA gromadzic się wokół 15 start-upów w przestrzeni, która stara się stać centrum wymiany i innowacji w kwestiach rolno-spożywczych.
Renowacja La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin.
SZTUKA INTEGRACJI
Do listy brakowało jednego pawilonu: Le 1204 . Kwestia ta nie została pozostawiona odrębnie bez powodu, a raczej ta liczba wyjaśnia ogromne prace architektoniczne przeprowadzone w Cité.
Le 1204 powita przyszłość Centrum architektury i interpretacji dziedzictwa w Dijon a jego nazwa to nic innego jak hołd dla roku, w którym został otwarty szpital, który zajmuje to nowe muzeum.
W szczególności zrobił to w miejscu, w którym dawny Szpital Generalny , eksploatowany w latach 1204–2015. Jego 6,5 hektara było świadkiem eleganckiego połączenia, w którym konserwacja dziedzictwa kulturowego i architektoniczna nowoczesność prowadzą dialog.
Kaplica Sainte-Croix w Jerozolimie.
Założony w 1204 roku przez Eudesa III, księcia Dijon, szpital działał nie krócej niż 800 lat. Nie tracąc swojej pierwotnej struktury, to „nowe miasto” łączy przeszłość z teraźniejszością.
W ten sposób został zachowany i wzmocnione istniejące dziedzictwo jak wspaniały Kaplica Sainte-Croix de Jerusalem , wybudowany w 1459 roku, „podczas gdy dostarczamy przeszczepy współczesnej architektury, które nadejdą, aby napisać nową historię i zasygnalizować transformację miejsca”, podkreśla Anthony Bechu, jeden z architektów odpowiedzialny za projekt.
Bechu dodaje, że „szpitale to obiekty, które zwykle mieszkają złożone, z niewielką komunikacją i połączeniem z resztą miasta. Tutaj znajdował się płot, który uniemożliwiał mieszkańcom Dijon spacerowanie wzdłuż brzegów Ouche i zobaczenie małe klejnoty dziedzictwa . Ten projekt umożliwił otwarcie witryny i zwrócenie jej mieszkańcom.”
Jaskinia de la Cite.
Tory kolejowe oddzielały ten obszar od historycznego centrum, teraz zamazanego przez stal corten, z którą bawi się miasto. Stal, która z czasem zmieni swój ton, ale „będzie nadal występować w przemowie miłosnej z odcienie dachówek starych budynków, a także biel burgundzkiego kamienia” w ramach których czekają degustacje lub lekcje gotowania.
Ponadto corten przypomina winorośl Côte d'Or, beczki. „Ten budynek nie bierze się znikąd: jest wyraźnie częścią regionu”, dodaje Bechu.
Stalowa altana Cor-ten w La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin.
DANE PRAKTYCZNE
Muzeum znajduje się kilometr od dworca kolejowego w Dijon, czyli jeden półtorej godziny pociągiem z Paryża. Godziny różnią się w zależności od tego, którą część Cité planujesz odwiedzić, więc sprawdź godziny przed wizytą. Zaleca się rezerwację online.