chciwa Portugalia
ALCÔA _(Alcobaça) _
Opuszczenie klasztoru tego miasta, jednego z siedmiu cudów Portugalii, i przejście przez ta cukiernia, otwarta od 1957 r. To nieodwołalny plan.
Będąc w środku i chociaż różnorodność przysmaków jest przytłaczająca, trzeba spróbować (i/lub zamówić na wynos) corõas da abadessa, zrobione z migdałów, orzechów laskowych, anielskich włosów, cukru i żółtek.
Są tak popularne, że **otworzyli już sklep w Chiado (Lizbona)**, gdzie czasami są kolejki.
Korony abadessy
DOM PAO DE LÓ _(Largo Pao de Lo, Alfeizerão) _
Słynie z kremowego i delikatnego Pao de Lo (w rzeczywistości są członkami bractwa, które chroni ten tradycyjny lokalny słodycz), wilgotne i super gąbczaste ciasto konwencjonalnego pochodzenia, które rozpływa się po rozbiciu.
I to jest klucz: jego spektakularna delikatność. W tej cukierni możesz wypróbować chyba najlepszą wersję, jaka istnieje, ponieważ jest ich dziesiątki.
W rzeczywistości Portugalczycy zabrali go do Japonii i tam ma innego bliskiego krewnego: japońska kasutera.
Delikatny Pão de Ló
Cukiernia przy klasztorze PÃO DE RALA _(Evora) _
Autentyczny Pão de Rala, która również ma tyle wersji, ile jest portugalskich regionów , choć oryginalny przepis pochodzi z Alentejo, na bazie marcepanu nadziewanego żółtkiem jaja i anielskich włosów.
Je się go w trójkątnych porcjach w stylu omleta ziemniaczanego, a wśród jego najsmaczniejszych wersji znajdziesz te, które są wypełnione czekoladą.
Pão de Rala na bazie marcepanu nadziewanego żółtkiem i anielskimi włosami
Cukiernia SANTO ANTONIO _(Lizbona) _
W twoim życiu będzie wiele pastel de nata, ale niewiele lub bardzo niewiele, jak te z Santo Antonio, które wydają się być pobłogosławione przez Święty z Padwy, który faktycznie urodził się obok, w kościele, który znajdziesz schodząc z zamku San Jorge.
Pastel de nata tutaj również może pochwalić się wygraną nagroda dla najlepszych w 2019 roku. I oczywiście konkurencja.
Weź to z kawą Delta bica i dotkniesz nieba rękoma.
Piekarnia Santo Antonio
KONWENCJONALNA CUKIERNIA MARIA HELENA SOARES _(Tentúgal, Montemor-o-Velho) _
Mówią, że jego właścicielka, kobieta z kraju, nauczyła się sztuki robienia Pasteles de Tentúgal, najsłynniejszy lokalny słodycz, ciotki, w dzieciństwie.
I chociaż pochodzenie te chrupiące, pudrowe ciasto francuskie wypełnione cukrem niebiańskim Jest wyraźnie konwencjonalny, tutaj stały się standardem, a jego pyszne nadzienie zawiera migdały.
Ciasta Tentúgal: małe kawałki nieba gotowe do spożycia
ATELIER PUDIM DO ABADE _ (Pole Ourique, Lizbona) _
W wersji rodzinnej lub jednoosobowej, dziś kucharz samouk Miguel Oliveira, który spędził miesiące na doskonaleniu przepisu na ten klasyczny cukierek z Abade de Priscos (postać, która wymyśliła liczne przepisy), codziennie w swoim Atelier w Campo de Ourique przygotowuje setki tych aksamitnych słodyczy, choć można je znaleźć również w Targ Ribeira.
Oliveira wzmocniła oryginalną recepturę Bragi cytrusowymi akcentami i intensywnością Port i usunięto cukier. Aktualizacja, która zdobyła wszystkie nagrody.
Miguel Oliveira spędził miesiące na doskonaleniu przepisu na ten klasyczny cukierek z Abade de Priscos
CASA DO PRETO QUEIJADAS FABRYKA _(Sintra) _
Była to powszechna praktyka w Sintrze już w XIII wieku, zapłać masłem i babeczkami serowymi i zamykaj transakcje, podając liczbę.
Stąd pierwsza pisemna wzmianka o: skargi Sintry dlatego pojawia się w umowie najmu mieszkania.
Te serwowane w Casa do Preto są w idealnym rozmiarze, aby zakończyć je za jednym kęsem i od razu mieć na nie ochotę. Mają delikatną cytrynę, którą trudno zapomnieć.
Pyszne queijadas z Casa do Preto
KONFETARIA DA PONTE _(Amarante) _
W tym pięknym mieście niedaleko Porto, którego romański most jest jedną z najpiękniejszych pocztówek północy, z rzeką Tárrega i kościołem São Gonçalo w tle jedzą trochę słodyczy na cześć świętego w kształcie penisa (tak, dobrze przeczytałeś) najsmaczniejszych i niektórych gigantycznych rozmiarów.
Mają wiele imion, od caralletes, ferramentas de São Gonçalo, quinhanzinhos de São Gonzalo, caralhinhos de São Gonzalo lub colhoes , a tradycja mówi, że jeśli są „problemy”, zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet, święty jest zwykle proszony o wstawiennictwo.
Te São Gonzalo Słodycze W połączeniu z zielonym winem amarantowym.
Oryginalne słodycze Confeitaria da Ponte
SEMEA PRZEZ EUSKALDUNĘ _(Port) _
Szef kuchni Vasco Coelho Santos , przeszkolony w kuchniach Arzaki Mugartiz, otworzył to miejsce, aby przyczynić się do gastronomicznej ewolucji Porto.
z niego jest słynny plasterek z queijo da Serra gelado, Torrijas z wielokrotnie nagradzanym serem owczym z rasy Bordaleira, o mocnym smaku i lepkiej konsystencji (od tych, które są absolutnym masłem po te najtwardsze, które są intensywne), w stylu Torta del Casar.
DOÇARIA SAO VICENTE _ (Spodnie) _
Viúva urodzili się w starym klasztorze Remedios w Braga , i przez wiele lat były w szufladzie zapomnienia, aż Doçaria São Vicente zabrała się do pracy, zbadała stare książki kucharskie i akta zakonnic i uratowała ten pyszny kremowy cukierek pełen żółtek, cukru i orzecha toucha , który dziś stał się jednym z najbardziej poszukiwanych w cukiernictwie.
Słynne viúvas Doçaria São Vicente