Tapas w Tyge i Sessil
Dla dobrego drinka nie ma nic wspanialszego niż podróżowanie w celu dalszego jedzenia. To samo, co możesz zrobić w swoim mieście zamieszkania, decydujesz się zrobić to kilka kilometrów dalej iz dużo większą intensywnością. Czemu? Ponieważ może. Ponieważ on chce. Bo to jego osobisty sposób podróżowania i poznawania kultury. Ma się dobrze.
Nie znaleźliśmy żadnej winy jedz i pij jakby jutra nie było i zwracanie uwagi na zabytki i muzea, o ile są w drodze do następnej restauracji lub baru, która pozostaje do skreślenia z listy. Tylko nie mów swojemu przyjacielowi, że ukończył historię sztuki.
Jedzenie Sztokholmu było tym...
Ta lekkomyślna akcja jest zwykle trudna do obrony przed przyjaciółmi lub bliskimi, którzy nie wyobrażają sobie, aby nie kopać kilku kilometrów dziennie, aby „pochłonąć historię”. Prawdą jest również, że skoro cel jest odwiedzany po raz drugi, łatwiej jest pozbyć się klisz idealnego turysty do startu bez obawy o kulinarną eksplorację.
Tak więc ta akcja przydaje się, jeśli chodzi o ponowne odwiedzanie miejsc docelowych. Chociaż nie powinienem, ponieważ tradycja kulinarna miasta lub kraju jest doskonałym wyznacznikiem jego stylu życia. Zwłaszcza jeśli chodzi o miasto takie jak Sztokholm , w stanie oderwać się od naszego sposobu widzenia kuchni, obsługi pokoju i tak, znaczenia wysokich cen.
Rozpocznij trasę.
TYG I SESSIL
Jeśli jest coś, w czym Szwedzi radzą sobie bardzo dobrze, to pasję, którą wykazują do win naturalnych, ekologicznych i biodynamicznych. I miejscowi oddani ich chwaleniu. W tej przytulnej winiarni celem jest to, aby z bardziej niż obszernym – i ciekawym – menu, które może uwięzić Cię w niezdecydowaniu, aby wybrać tylko jedną.
Jego menu jest więcej niż krótkie, ale wystarczająco, aby nie kłaść się między napojami. Bardzo wolą hiszpańskie tapas –kikos, migdały, oliwki, chipsy ziemniaczane, banderille, anchois– oraz wybór małych dań przeznaczonych do dzielenia się , jak efektowna terrina wieprzowa z orzechami włoskimi i ogórkiem kiszonym; Tatar z wędzoną emulsją ostrygową w towarzystwie chleba żytniego lub, jeśli swędzi Cię po północy, połączenie spektakularnego pieczywa z piklami i majonezem. Pyszne i nieskomplikowane życie. Och, jeden punkt do zapamiętania: e alkohol w Szwecji jest drogi , więc kieliszek wina kosztuje co najmniej od 11 do 12 euro.
Pasja do win naturalnych
STUREHOF
Otwarte od 1897 roku, jego taras jest już instytucją, którą można zobaczyć i zobaczyć, ale także spróbować jednych z najlepszych owoców morza w mieście. Ceny, choć wysokie, nie są na tyle wygórowane, by można było pozbyć się talerza ostryg z rakami, krewetkami czy homarami, a także klasyków w menu, takich jak ikra białej ryby zwanej sieją z Lochmaben, podawany z krewetkami i majonezem.
poproś o nie assorty, mega mix śledzia, pasztetu i łososia, wszystko serwowane przez uroczych kelnerów ubranych w nieskazitelnie czerwoną kurtkę. To mit szwedzkiej stolicy, więc staje się niezbędny przystanek w dzielnicy Österlmam i kilka kroków od wspomnianego Tygge & Sessil.
SWARTENGRENS
Mięso to poważna sprawa w tej restauracji w dzielnicy Vastan na północy miasta. Każdy z krojów, które oferują w swoim bogatym menu, pochodzi bezpośrednio od krów urodzonych i hodowanych w archipelagu Holmiense.
Niezbędny przystanek w dzielnicy Österlmam
Każdego tygodnia ubijają tylko tyle bydła, ile potrzebują – nigdy więcej – i w sposób zrównoważony. W podziemiach restauracji dojrzewają tak długo, jak uznają to za konieczne, aby było w najlepszym wydaniu. Eksperymenty mogą nawet wydłużyć go bardziej niż „oczekiwano”. Ale nie martw się, są one przeznaczone do degustacji personelu.
Jeśli nas zapytasz, idealny obiad składa się z ich jedwabistego tatara, ribeye i mostka , dobrze wypełniony porcją frytek, sosem béarnaise i sałatką z pomidorów; a także pieczone warzywa z masłem, sucharami i sosem velouté. Jeśli masz więcej niż cztery lata, jest uczta z najlepszymi kawałkami (czyli prawie wszystkimi) z domu, tylko dla twojej mięsożernej przyjemności.
Aha, i podstawowa informacja na zakończenie wizyty: nie odmawiaj spróbowania ich Negroni, zrobionych z likieru z odbytu bobra. Jak to czytasz?
KAWA PUNK ROYALE
W tym momencie sprawy zaczynają się psuć. Punk Royal narodził się jako przestrzeń dla nie bierz rzeczy zbyt poważnie. Cóż, nic poważnego.
Jego menu degustacyjne nie jest ani wykwintną kuchnią, ani nie udaje, że nim jest, i jest stworzony, aby wydłużyć noce krótkimi, zabawnymi kęsami, podczas gdy alkohol wciąż płynie.
Jego sława wyprzedza go, ponieważ jego kucharze – a także kelnerzy – nie są typowymi dla typowej restauracji. Ma więc tylu krytyków, co fanów.
Dla nowicjuszy najlepiej zadebiutować u sąsiada Punkowa królewska kawiarnia , lżejsza wersja, ale tak samo potężna jak jej starszy brat. A co najlepsze, w **cenie niezrównanej w Sztokholmie: 400 koron (około 40 €) **.
Oczywiście konto zaczyna rosnąć, gdy wchodzisz na kieliszek wódki z kawiorem, dajesz się ponieść emocjom, włączając dwa wina, które towarzyszą deserom i napojom, które ożywiają kolację. Nawet jeśli, zapłać około 100 euro za najbardziej rozrywkowy posiłek? –nie wynaleźli prochu, ani nie zamierzają, więc nie myśl, że to StreetXO – i upij się wystarczająco – napoje są traktowane poważniej w Punk Royal, z większą różnorodnością, jakością i ceną – aby zrozumieć żarty, które grają kelnerzy lub ich spontaniczne akty, to okazja, która wykracza poza kanony gastronomiczne Sztokholmu.
MAX
Zobaczmy, czy uwierzysz, że wszystko w tym regionie jest zrównoważone, organiczne i zaprojektowane tak, aby dbać o ciało, które nazywasz świątynią.
Dowód, że się myliłeś, ma to Szwedzka wersja McDonalda i dlatego, tłusty i satysfakcjonujący wypad świeżych dań i pełnych sezonowych potraw. Miejscowi to uwielbiają i ty też powinieneś.
To, co robią, to honorowanie wartości wegetariańskich, które tak bardzo dominują w tych częściach opcje warzywne na hamburgery, a nawet nuggetsy. Dziwne, wiemy.
Na diecie u Max
BAR ROLNICZY
The tańsza i bardziej swobodna wersja Agrikultur , najbardziej pożądana restauracja szefa kuchni Filip zapiąć. Znajduje się w ultranowoczesnej i idealnej dzielnicy **Södermalm** – bardzo blisko Punk Royal i bardzo popularnej Cafe Nizza, nihilistycznego modnego gniazda, w którym główną atrakcją są kuchnia śródziemnomorska i naturalne wina – i , choć określa się go jako batonik specjalizujący się w dżinach, to jego kuchnia kradnie pochwały.
Miejsce jest malutkie, ale wystarczające, aby pomieścić? dobry legion zwolenników Nie mają problemu z czekaniem w kolejce po miejsce. Jego taras jest latem oazą, a jego kuchnia oparta jest na daniach zaprojektowanych do dzielenia się które, podobnie jak w Agrikultur, pochodzą z lokalnie pozyskiwane, świeże i absolutnie lekkie, widoczne w wędlinach, szaszłykach mięsnych lub drobiowych lub potrawach, takich jak szwedzka kukurydza z czarnym czosnkiem i tartym serem; hummus grochowy z wędzonym jogurtem, marchewką i kalafiorem; kapusta, chmiel i kawior lub domowa ricotta z anchois, pieczoną cukinią i pesto z cebuli.
GDZIE SPAĆ?
Ukończyłeś misję zdobycia tych kilogramów, które tak ciężko pracowałeś, tracąc latem, odpoczynek jest lekarstwem na odrobinę radości między prześcieradłami, czekając na przybycie śniadania.
W Sztokholmie oferta jest zróżnicowana i obszerna, ale gdybyśmy mieli wybrać tylko dwa, aby zamknąć z rozmachem, postawilibyśmy na te:
Trochę dobrych rzeczy? Nie do końca
KAMPER W CENTRUM PRZEZ SCANDIC
Sieć Scandic znajduje się w całym Sztokholmie i bardzo trudno jest chodzić po mieście bez wpadania na jeden z jego hoteli. To doświadczenie jest tym samym, które sprawia, że wciąż się rozwija. Trochę dobrych rzeczy? Nie do końca.
W zeszłym roku otworzył Downtown Camper, przeznaczony jako bardziej elastyczny sposób na pobyt i spotkania towarzyskie w hotelu. Ma ponad 400 pokoi i The Nest, taras (dostępny po rezerwacji i w cenie nie wliczonej w cenę pokoju) z widokiem na miasto, podgrzewany basen i saunę imitującą gigantyczne gniazdo (i gdzie, w efekcie słyszysz śpiew ptaków).
KOLEKCJA RADISSON
Otwarte w 1912 r. z okazji Igrzysk Olimpijskich w Sztokholmie, właśnie przeszedł zasłużony lifting, który obejmuje brasserie The Strand - autorstwa szefa kuchni Richarda Williamsona-, bo nie chcesz przestać jeść.
Z widokiem na wody zatoki Nybrokajen, jest bardzo blisko starej części miasta (Gamla Stan / Stare Miasto) i ma projekt wykonany przez studio Wingårdhs.
Z widokiem na wody zatoki Nybrokajen