Montrubí przeżywało swój szczyt podczas igrzysk olimpijskich. Czas, w którym w Penedès przeżyliśmy kilka cudownych lat z szeroka i ekstensywna produkcja kopiesz mały bieg. Kiedy gorączka się skończyła, nastąpił spadek cen, który skłonił winnice takie jak Montrubí do konkurowania z innymi z większymi i potężniejszymi, zdolnymi do produkcji wspaniałego wina cava w bardzo dobrej cenie. „Firma zaczęła wchodzić na czerwień i zaczęło się rozczarowanie” – mówi Alejo Peris, trzecie pokolenie odpowiedzialne za winiarnię.
Winiarnia Montrubi.
„W roku 2000 to zmiana kursu w kierunku win spokojnych i wtedy skupiliśmy się na byciu bardzo purystyczną winnicą – podkreśla. Dziś cechuje ich nie tylko to, ale także: promować rodzime winogrona i wina jednogatunkowe - wystartowali jako pierwsi pierwsze 100% wino sumoll , a także skupienie się na odzysku tego winogrona– organiczne i wegańskie.
Casa Gran 1771 dysponuje basenem z widokiem na winnice.
„My też robimy mikrowinifikacje i badania z innymi rodzimymi winogronami a teraz sadzimy inne lokalne winogrona, takie jak malvasia z Sitges. To winogrona z okolicy, ale nie zostały zintegrowane z naszą farmą – wyjaśnia Peris.
Najnowszą nowością tej winnicy, jedną z tych, które sprawiają, że wycieczka do Penedès jest niezbędnym planem turystyki winnej, jest inauguracja Casa Gran 1771 , butikowy hotel z 10 pokojami, siłownią, salonem z kominkiem, barem i basenem. „Hotel jest uzupełnieniem ogólnego projektu. Winiarnia była zamknięta dla publiczności przez około 20-25 lat, a kiedy zaczęliśmy przyjmować gości? zdaliśmy sobie sprawę, że ludzie chcą tu spędzić dzień . Nawet spanie, aby jak najlepiej wykorzystać czas”, wyjaśnia, dlaczego zdecydowali się na założenie rodzinnego gospodarstwa rolnego znajdującego się tuż przed winnicą Montrubí. położony w L'Avellà, niecałą godzinę od Barcelony i 40 minut od plaży Sitges.
Alexa Perisa.
„L'Avellà była zabarykadowaną wioską i została opuszczona. Lata temu mieszkaliśmy tu 30 osób i krok po kroku Próbowaliśmy wykorzystać to, co zostało porzucone . Nie chcemy pożerać miasta, ale chcemy się rozwijać i dać wszystkim ujście”, wyjaśnia Peris. „Zdecydowaliśmy się zreformować niewielką część, ale zaczęliśmy rozbierać dom i go opróżniać oraz wywieźliśmy ponad 30 ton gruzu. Spotkaliśmy się z Renesansowe sufity i sztukaterie , cudowne kamienne mury… nawet prasa do wina z 1783 roku.”
Od tego momentu wszystko w hotelu kręci się wokół wina. Od śniadania do odpoczynku. „Chcemy, aby ludzie decydując się na podróż do Penedès połączyli się z winiarnią nawet w swoim pokoju, gdzie są butelki wina, różne kieliszki, aby gość mógł sam degustować”. Wszystko wsparte winiarnią – w domku, który jest historycznym dziedzictwem – z tarasem i widokiem na basen bez krawędzi, którego krajobraz prowadzi do winnic i w którym mieści się również restauracja.
Wielki Dom 1771.
Cała oferta gastronomiczna jest sezonowa i oparta na lokalnych produktach. Bez wychodzenia z Penedès, od mięsa po ryby i po katalońskich przepisach . Kiełbasy takie jak xolís, secallona, kiełbasa czarna, kiełbasa katalońska i wędliny są wyrabiane w pobliskim miasteczku; warzywa pochodzą z pobliskiego sadu, ryby, takie jak kogut, mają IGP Penedés, a także terrina galusowa; a fasola podawana z kałamarnicą pochodzi z Ganxet de Cal Guarda. I oczywiście, całość popijana winem domowym: do 12 referencji, między białymi, czerwonymi i rodowymi winami z winogron, takich jak Garnacha, Sumoll, Xarel-lo i Cariñena.
„Nawet oliwa z oliwek, którą sami wytwarzamy. może nie wszystko jest lokalne w naszej kuchni, ale staramy się i postaramy się, aby tak było”.
Kuchnia sezonowa z lokalnych produktów.