My stalówki gastronomiczne jesteśmy bardzo wdzięczni hiperbola , do tego przymiotnika, który kwalifikuje restaurację lub produkt jako najlepsze w swojej klasie jakby coś takiego było możliwe, ponieważ każdy organizm antropomorficzny z połową sprawnego neuronu wie, że recenzję restauracji , czy czegokolwiek innego, to tylko opinia rzucona na wiatr, do której możesz dążyć tylko uczciwa podmiotowość.
Mając w ręku Słownik Królewskiej Akademii Językowej, możecie mi wierzyć, kiedy powiem wam, że La Brasería de Cuéllar to restauracja, która może zostać nagrodzona unikalna etykieta , bez obawy odejścia nawet o milimetr od definicji podanej przez kanon, gdy wyznacza on termin jako „samotnie i bez kogoś takiego”.
La Braseria de Cuéllar jest wyjątkowa, ponieważ żadna inna restauracja znana z niżej podpisanych dostaw wyłącznie od własny inwentarz , Terrabuey, gdzie pasą się prawie swobodnie 100 wołów różnych ras , wiek i pochodzenie: galicyjski blond, fryzyjski, awilanowski, widłoróg w kolorze colorao... unikalne dziedzictwo genetyczne, tak, unikalne (raz używam przymiotnika z matematyczną precyzją pozwólcie mi trochę nadużywać tego terminu).
Definiować Terrabuey Szaleństwo nie jest bowiem dalekie od trzeciego znaczenia, które w słowniku ceni sobie za to piękne słowo: „działanie, które ze względu na swoją anomalną naturę wywołuje zdziwienie”, typowe dla szalonych ludzi, zdaje się w ciągu zaledwie dziesięciu lat stworzyć inwentarz o takich wymiarach, przeznaczony do dostawa wyłącznie do restauracji.
Cuéllar Brasserie w pełnej akcji
Posiłek w La Braseria musi nieuchronnie rozpocząć się od odwiedzenia tego park rozrywki dla mięsożerców w którym nie może zabraknąć pozdrowienia i zdjęcia z gwiazdą domu, prażona kukurydza , wół rasy koronki Akwitanii który w wieku 11 lat przekracza już 2000 kilogramów i dwa metry wzrostu i poważnie zagraża panowaniu legendarnego Kopyta , który w 2014 roku pobił rekord kategorii z 1238,8 kg tuszy.
Ponieważ tę kronikę rozpoczęliśmy od chwalenia precyzji, powiem wam, że odległość, która dzieli Terrabuey od grilli La Braseria wynosi 2,5 kilometra w linii prostej lub 6,4 najszybszą drogą, 7 minut samochodem przestrzegając aktualnego kodu ruchu. To nie kilometr zero, ale prawie.
Już siedzisz przy stole, nie wszystko w menu to wołowina, chociaż masz poważny problem z relacją z rzeczywistością, jeśli wygodnie zainstalowany w restauracji zdecydujesz się na coś, co nie jest zacznij od b i zakończ na y.
Zostaw martwienie się o trójglicerydy na kolejny dzień i zacznij od carpaccio wołowe faszerowane foie , ale nie przed powiedzeniem personelowi, aby pominął olej truflowy z dressingu. Obsługa, miła i profesjonalna, z przyjemnością spełni Państwa prośbę. Nie powinieneś też przegapić stek tatarski fale wędliny (chorizo, cecina i salchichón), również przyrządzane z mięsa gości Terrabuey.
Kiełbasa
W tym momencie w menu powinny być spięte galop pragnienia, pod groźbą nieprzybycia w szczytowej formie do ważnej części imprezy, kotlet wołowy . Przed złożeniem zamówienia poproś o Jorge, najmłodszy z rodziny Pebble , demiurg przed grillem opalanym dębowym żarem.
Jest za to odpowiedzialny wraz ze swoim bratem Alberto i Don Luisem, patriarchą, Jorge fantazja dla mięsożerców w sercu Kastylii. Postaw się z całą pewnością w ich rękach, aby wybrać najlepszy wybór między labiryntem kawałków, które cenią na ponad 100 metrach kwadratowych ich komory dojrzewalnicze z kontrolowaną temperaturą i wilgotnością, znajduje się na parterze restauracji.
Wół, król domu,
Do rodzina kamyków oni cię nie podniecają ekstremalne dojrzewanie i wolą je, rozsądnie dostrojone, od 60 do 90 dni, określone przez aspekty takie jak rasa, wiek lub infiltracja tłuszczu w mięśniu.
Z tej okazji wybrane menu to Święta Trójca trzech ras o trzech różnych dojrzewaniach: pierwsza 5-letnia brunetka z 92 dniami dojrzewania, drugi a widłoróg w colorao 11 lat z 84 dniami przed kamerą i ostatnimi fajerwerkami, a Galicyjska blondynka, 7 lat dostrojony 75 dni. Miesiące po mojej wizycie nadal mam wrażenie, że wszystkie trzy kawałki były rewelacyjne i dotarły z odpowiednim punktem ognia na stół.
W restauracji oczywiście są desery, ale prawie lepiej zakończyć posiłek jak Japończyk, consommé wołowe do oczyszczenia podniebienia.
Cuellar Znajduje się na skrzyżowaniu prowincji Segovia i Valladolid, na równinie przecinanej przez Rzeka Cega . Idealne miejsce na spędzenie świątecznego weekendu w tej okazałości Miasto mudejar prawie 10 000 mieszkańców, wraz z zamkiem, murami i imponujące centrum sztuki pełne okazałych domów, osiadłych na skraju zawrotnego wcięcia na rzece i otoczony największą powierzchnią żywicznej sosny Europy. Nie na próżno jesteśmy w naturalnym regionie Kraina Sosen a pomiędzy nimi woły.
ZAPISZ SIĘ TUTAJ do naszego newslettera i otrzymuj wszystkie wiadomości od Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler
Adres zamieszkania: Agustín de Daza, 8. Cuéllar, Segowia Zobacz mapę
Telefon: 921 14 49 26