Plaza Mayor Leon
Mając na uwadze, że znajdujemy się w krainie cieszącej się odmiennymi klimatami i krajobrazami, jego gastronomia jest tak różnorodna, jak potężna . **Serce León** to jego gastronomia, gospodyni i radość z każdego zakątka miasta poprzez tapas , ale nie zapominając o tej wielkiej podróży przez całą jej renowację, z wielkimi kontrastami.
W León tradycja i historia (zarówno gastronomiczna, jak i kulturowa) współistnieją z awangardą w obróbce stołu i jego surowców.
GASTRONOMIA KONTRASTÓW I GWIAZD MICHELIN
gotowanie jest jedyny Gwiazdka Michelin, którą ma Leon , znanej restauracji, w której zdecydowali się na wrażliwa i wysokiej jakości kuchnia , udowadniając, że możesz jeść na gwiazdkę Michelin bez konieczności zaciągania kredytu hipotecznego do czasu, gdy twoje wnuki przejdą na emeryturę.
To, że stolica hiszpańskiej gastronomii spada na Leona, oprócz odpowiedzialności, stało się czystą iluzją, komentują Yolanda Leon i Juanjo Perez , twórcy cudu. Nie wahali się nakryć dla nas do stołu i podzielić się chwilą z Travellerem.
Yolanda León i Juanjo Pérez z Cooking
„Chcielibyśmy być stolicą w 2018 roku ze względu na iluzję, jaką mają wszyscy hotelarze, a Chcę, żebyście nas odwiedzali zewsząd ; chcemy przynieść gotuje w Leon ; chcemy rozpowszechniać nasze produkty i gastronomia ; chcemy wygłaszać prelekcje, kongresy i chcemy, aby o gastronomicznym Lwie mówiono przez cały 2018 rok”, zauważa Juanjo.
I chodzi o to, że „ znak lwa " Już dawno przekroczyła nasze granice. Produkty takie jak Chorizo de León, cecina lub kilka serów triumfowali w tak różnych zakątkach planety, jak Hongkong, Rzym czy same Karaiby. Nie wspominając już, zaznacza Juanjo, że najlepszym winiarzem na świecie w 2016 roku był Raul Perez , pochodzący z León i wielki propagator świata wina.
Oczywiście León żyje nie tylko z botillo i cecina . Od Cocinandos odkrywają nam bardzo ciekawe produkty; wiele serów, nawet połączenie nieznanych, ale wysokiej jakości serów z León. Rozmawiamy o gotowanych maragato z Astorgi, rośliny strączkowe z El Páramo , wspaniały bogactwo mikologiczne bardzo blisko znanej Sorii, zarówno pod względem ilości, jak i różnorodności, ozorek wieprzowy i wołowy, kozia cecina z Vegacervera, cudowne papryczki z Bierzo, pory z Sahagún i dziczyzna.
A jeśli już chcesz odwiedzić Cocinandos, daj się im doradzić, ale nie zapomnij spróbować Gulasz leoński lub ziemniaki z kongerem . Porada przyjaciela.
Gulasz leoński
** TAPAS MIĘDZY MOKRYM A ROMANTYCZNYM **
Przejdźmy do sprawy. Przyjechaliśmy do Leona i chcemy dotknąć jakby jutro ludzkość miała wyginąć, ofiara starożytnej przepowiedni Majów. To jest możliwe? Jeśli to możliwe. I choć całe miasto jest pełne wspaniałe bary tapas , historyczne centrum jest nerwowym centrum działalności gastronomicznej. Sławny Szeroka ulica dzieli centrum na dwie najbardziej ruchliwe strefy gastronomiczne stolicy.
1. Wilgotna okolica
Prawdopodobnie jeden z najbardziej ruchliwych obszarów stolicy Leonii i najbardziej znany poza jej granicami. Zapytaliśmy instytucje o przyczynę tak malowniczej nazwy i najwyraźniej jej pochodzenie jest nieco niepewne.
Mówi się, że w dawnych czasach wino nie było butelkowane, ale raczej w dużych kadziach, więc gdy zostało zebrane, zawsze coś wylewało się na ziemię. Położony w starej części miasta, el Húmedo to prawdziwa wizytówka gastronomii i win regionu, ul młodych i nie tak młodych, którzy chcą cieszyć się specjalnością każdego domu.
Podstawy Humidu jest wiele, ale możemy wyróżnić niektóre z nich. Fretka _(Pza. San Martín, 4) _, osobliwy zakład zwykłego typu, obsługiwany tylko i wyłącznie przez jego właściciela i którego kaszanka jest syderyczna. Jego sąsiad Odbicie _(Pza. San Martín 9) _ konkuruje ze swoim zwariowane krokiety, smaków tak różnych jak cecina czy kaszanka. Miłośnicy pikantnych ziemniaków zatrzymają się? Zmiażdżenie _(Cardiles, 2) _ lub w Gaucho _(Azabachería, 6) _ jeśli wolisz je z mięsem mielonym. Konkurs, Bachanalia, Szynka... Jest tak wiele!
Fretka
dwa. romantyczna dzielnica
Jest to gospodarz po drugiej stronie Calle Ancha kolejny spektakularny widok gastronomiczny na miasto w innych czasach nazywano ją „barrio del Cid” i uważano ją nawet za część dzielnicy Húmedo.
Dzielnica Romantyczna jest prawie jak powiew świeżego powietrza. Możemy postawić na kuchnię orientalną i przenieść się do Tajny Gastrobar _(Cervantes, 1) _, o bardzo miejskim charakterze i stopniowo odkrywającej na nowo japońską kuchnię. lub podróżuj do Ogródek _(Pza. Torres de Omaña, 2) _ z południowym powietrzem, gdzie ośmiornica po galicyjsku i cecina nie są ze sobą sprzeczne. Dobry środek do usuwania głodu można znaleźć na patelni smażonych ziemniaków, jajek i mięsa mielonego Browar Tapas _(Juan Lorenzo Segura, 4) _ lub w spektakularnej zupie czosnkowej w ** Camarote Madrid ** _ (Cervantes, 8) _. To jest non stop.
Leon Szeroka Ulica
MIASTO GASTRONOMICZNE WYSOKIEGO POZIOMU
León to miasto, które zachęca do siadania przy stole (nie wszystko będzie tapas i więcej tapas). Coś, co naprawdę definiuje restaurację Leonese, to jej wytrwałość w dbałości o lokalne surowce i chęć zachowania tradycji bez utraty jej kreatywnego i innowacyjnego potencjału. León obudził miasto pełne kulinarnych świątyń, co jest wielkim atutem stolicy gastronomicznej.
Od jakiegoś czasu nowość miejsca kultu dla charakterystycznej kuchni. Znajdujemy cuda takie jak LAV _(Av. Padre Isla, 1) _, z ostrożną i osobistą koncepcją. Zaplecze 13 _(Calle Ancha, 1) _, w uprzywilejowanej lokalizacji, z sezonowym menu i kartą win. Również główna droga _(Calle Ancha, 4) _, jeśli chcesz zjeść wśród rzymskich pozostałości; zarówno niMÚ dach _ (ulica generała Lafuente, s/n) _, z najlepszymi widokami na miasto. urojenia (Calle Ramón y Cajal, 5), eksplozja kreatywności. I bez wątpienia dowództwo domu _(Calle General Lafuente, s/n) _, instytucja w mieście z nienaganne dzieło warzyw z La Bańeza , warzywa i kiełbaski.
I nie odwracając się od tradycji, dobrego know-how z lat i prostoty dobrze przygotowanego produktu, moglibyśmy wymienić niezliczone skarby, takie jak gołąb _(Escalerilla, 8) _ **, Alfonso Valderas ** _(Arco de Ánimas, 1) _ **, Casa Rafa ** _(Ramiro Valbuena, 5) _ **, Casa Estrella ** _(Plaza del Caño , 4, Villaobispo de las Regueras) _ **, Racimo de Oro ** _(Plaza San Martín, 8) _ **lub Bodega Regia ** _(Regidores, 9) _ . Wszystko rozrzucone po mieście
Jedno z najbardziej ekskluzywnych miejsc w mieście León znajduje się w Zajazd San Marcos _(Plaza San Marcos, 7) _, już opuszczam miasto. Stary klasztor pochodzi z XVI wieku i kryje za swoimi murami prawdziwy klejnot architektoniczny z imponująca luksusowa restauracja , idealny plan gastronomiczny dla większości smakoszy. Jego stół jest zastawiony produktami z ziemi i tradycyjnej kuchni, w której nie brakuje cielęciny Riaño i jagnięciny.
niMU
DLACZEGO LEÓN MA BYĆ KAPITAŁEM GASTRONOMII W 2018 ROKU?
- Ponieważ twój oferta gastronomiczna stała się wyrafinowana prawie na tym samym poziomie co duże miasta
- Botillo z Bierzo, cecina z León, jagnięcina, cielęcina z Bierzo, mantecadas z Astorgi, rośliny strączkowe z La Bańeza. Za wina z Bierzo i ziemi León, za chorizo, kaszankę, kiełbaski, pączki z San Froilán. Do jego mięsa mielonego z chorizo z małą szklanką piwa.
- Ponieważ jest wiele rzeczy, których nie wiemy o jego gastronomii, takie jak peklowane mięso kozie z Vegacervera, kasztan z Bierzo, ser Valdeón (uważany za jeden z najlepszych serów pleśniowych w Hiszpanii) czy marcepan z Babii, który wytwarzany jest bez migdałów.
- Bo dla jednego z najbogatszych gastronomicznie regionów naszego kraju potrzebne jest większe uznanie.
- Bo Cocido maragato to instytucja.
- Dlatego Ponferrada Powinien znajdować się we wszystkich zalecanych przewodnikach dotyczących tapas i naprzemiennie.
- Bo jeśli ktoś włożył w projekt entuzjazm, to właśnie León.
Leone codzienny druk