Słodki, pikantny i uzależniający
Chcesz się nimi rozkoszować makaron na słodko i na ostro z wieprzowiną? Cóż, postępuj zgodnie z przepisem krok po kroku. „Ostry-słodki makaron wieprzowy sambal” autorstwa szefa kuchni Chrisa Maroka i za mniej niż godzinę... Voila! Będziesz mógł skosztować tego wybuchowego przysmaku.
Składniki (dla 6-8 osób)
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 900 gram mielonej wieprzowiny
- Kawałek świeżego imbiru, obrany i pokrojony w cienkie paski lub zmielony.
- 8 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki sosu pomidorowego
- 2 gałązki bazylii (i jeszcze jedna do podania)
- ⅓ szklanka ostrego sosu chili (sambal oelek)
- ¼ szklanki sosu sojowego
- ¼ szklanki zwykłego octu ryżowego
- 700 gram świeżego makaronu ramen lub 500 gram suchego spaghetti
- gruboziarnista sól morska
- 2 łyżki niesolonego masła
**Przygotowanie: **
1. Rozgrzej olej w dużym garnku. Dodać połowa wieprzowiny do garnka, dzieląc go na 6-8 dużych kawałków drewnianą łyżką. Zostaw ją w ogniu bez mieszania, aż do zrumienienia na dnie, około 5 minut. Odwróć i powtórz ten sam proces, obracając go od czasu do czasu aż kawałki się zrumienią, przez około 5 minut. Dodaj do garnka imbir, czosnek, cukier i resztę wieprzowiny a gdy to się dzieje, widzi, jak rozpada się na małe kawałki; dobrze inni 5 minut, aż prawie ugotowane.
Dodaj sos pomidorowy i dwie gałązki bazylii. Pozostaw składniki na ogniu na około 2 minuty, aż sos zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając. Dodaj sos chili, sos sojowy, ocet i 2 szklanki wody. niech się zagotuje na małym ogniu, odkryte i od czasu do czasu mieszając, aż sos lekko zgęstnieje a smaki się połączyły (30-45 minut).
Jeśli możesz je znaleźć, użyj świeżego makaronu ramen.
2. Tuż przed zrobieniem sosu, włóż makaron do dużego garnka z wrzącą osoloną wodą, upewniając się, że się nie przyklejają dopóki nie pozostanie minuta, zanim staną się al dente.
3. Za pomocą pęsety, Dodaj makaron do garnka z sosem wraz z masłem i odrobiną wywaru do gotowania makaronu. Na małym ogniu mieszaj od czasu do czasu aż sos zacznie przyklejać się do makaronu, Zajmie to około minuty. Usuń gałązki bazylii.
4. Podawaj makaron na talerzach i nie zapomnij udekorować go listkami bazylii. I do jedzenia!
Przepis pierwotnie opublikowany na Bon Appétit.