E. Dehillerina, od 1820 r.
Wraz ze zniknięciem starych butików ginie część historii i zwyczajów miasta. Paryż nie jest wyjątkiem i większość jego mitycznych czasopism stopniowo znika.
Niektórzy odważni jak A la Mere de Famille starają się pozostać w zmieniającej się paryskiej płaskorzeźbie. Zapraszamy w podróż w czasie przez jego stuletnie zakłady, które przeciwstawiają się gentryfikacji.
DEBAUVE ET GALLAIS _(30 rue des Saints-Peres, 75007) _
Historia tego stary sklep z czekoladą zaczyna się w 1779, kiedy Sulpice Debauve, aptekarz Ludwika XIV i Marii Antoniny, Miesza lekarstwo z masłem kakaowym, aby złagodzić ból głowy królowej.
Ten ostatni, entuzjastycznie nastawiony do swojego wyniku, nazywa swoje czekoladowe medaliony „pistoletami Marii Antoniny”, a Sulpice staje się oficjalny chocolatier sądu.
Korzystając ze swojego sukcesu, w 1800 roku wraz z siostrzeńcem założył swój pierwszy butik Maison Debauve & Gallais. Ten luksusowy sklep z czekoladą zaprasza do degustacji praliny przygotowany à l’ancienne, smaczny ganache pachnące herbatą lub kawą; muffinka przez Marcela Prousta; trufle lub miętowa czekolada z Tangeru, biały pieprz z wyspy Marie Galante, cytrusy z Sewilli czy pieprz Bayonne.
Debauve & Gallais, luksusowy sklep z czekoladą, w którym można się zgubić
CHARVET MIEJSCE SPRZEDAM MNIE _(28 Place Vendôme, 75001) _
Charvet to Atelier do szycia odzieży na miarę oraz luksusowych prêt-à-porter. Jej założyciel Joseph-Christophe Charvet jako pierwszy otworzył sklep z koszulami, ponieważ wcześniej były one robione w domu.
Jego pierwszy paryski sklep został otwarty w 1838 roku, a jakość i krój jego koszul i męskich garniturów, a także jego wykwintna gama tkanin i kolorów. Okazuje się tak za koszulowa kredens prestiżowego Jockey Club; a także ulubieniec wielkich osobistości, głów państw i członków rodziny królewskiej z całej Europy.
W 1982 roku przeniósł się do obecnej lokalizacji, Hôtel Gaillard de la Bouëxière, piękna rezydencja zbudowana przez Julesa Hardouina-Mansarta. Charvet jest jedynym francuskim twórcą koszul, który przetrwał wśród największych XX-wiecznych szwagierek, w przeciwieństwie do Poirier, Bouvin, Seelio i Seymous.
Jego pokoje oddychają duszą i usługami tamtych czasów, a dzięki eleganckiej atmosferze jego szykowną klientelę można sobie wyobrazić kilkadziesiąt lat temu. Charvet nadal się chwali ich krawaty z egipskiej bawełny, chusteczki do nosa, spinki do mankietów, jedwabne piżamy, muszki i inne modne akcesoria.
Aby dodać dandysowego akcentu, obiecują dostosuj dowolne ubrania.
Charvet, jedyny francuski twórca koszul, który przetrwał wśród głównych XX wieku
NA ORIENTALNE _(19-21 Galeria Chartres, 75001) _
À l’Oriental to maleńka jaskinia Ali Babá położona w arkadach Ogrodów Królewskich Palais, poświęcony fajki do palenia od 1818 roku.
Jego różnorodne okna mieszczą szeroki wybór marek, takich jak Becker et Musico, Jensen, Ashton, Castello czy Philippe Bargiel i stare kawałki z delikatnych materiałów, takich jak kość słoniowa, muszla czy poroże.
W jego kilku metrach są bezładnie pomieszane ciekawe dodatki do tytoniu, takie jak etui na cygara z czasów Napoleona III, pudełka na tytoń, a nawet fajki wodne lub niektóre relikty, takie jak fajka Georgesa Brassensa lub kolekcja Sherlocka Holmesa.
Dziś w posiadaniu Rachel Van Kote, Ten niezwykły sklep nadal oferuje różne przedmioty dla palaczy oraz totalną biżuterię ze skarbami, takimi jak laski, parasole, obrazy... czasami wymagane przez ekspertów do produkcji filmowych.
À l'Oriental, nadal oferuje różne przedmioty dla palaczy
** STOHRER ** (51 rue de Montorgueil, 75002)
Stohrer jest najstarsza cukiernia w Paryżu, w którym do dziś zachowały się XIX-wieczne freski ścienne zaprojektowane przez Paweł Baudy, wybitny malarz odpowiedzialny za dekorację Opery Garnier.
Wszystko zaczęło się, gdy polska Maris Leszczyńska, żona króla Ludwika XV, przywiozła do Paryża swojego francusko-polskiego kucharza cukierniczego. Mikołaja Stohrera, że 1730 otworzył ten butik, w którym stworzył takie przysmaki, jak oficjalny cukiernik francuskiego dworu.
300 lat później instytucja ta, wpisana do rejestru zabytków, nadal służy baba au rhum , specjalność domu i klasyka francuskiego ciasta, puits d'amour, r eligieuses à l'ancienn e, jak również pyszne tarty cytrynowe; eklery i makaroniki, godne rodziny królewskiej.
JASKINIE LEGRAND _(1 rue de la Banque, 75002) _
Pierwotnie, w XVIII wieku, był to sklep Corporation des Epiciers; przekształcony w 1880 roku przez Monsieur Beaugé w magazyn przypraw do importu produktów z Compañía de las Indias.
Rodzina Legrand przejmuje dowództwo nad wykwintną sprzedażą épicerie kawa palona na zapleczu; alkohol; świece i wino, kupowane w Bercy w beczkach i butelkowane na miejscu.
Od prawie dwudziestu lat Caves Legrand jest przejmowane przez Christian de Chateauvieux i Gerard Sibourd-Baudry, które rozszerzają to z piwnica win, która otwiera się na Galerie Vivienne, elegancki XIX-wieczny pasaż handlowy.
Jest butik z winem i delikatesami w pobliżu Place des Victoires Zachowuje swoją dawną atmosferę dzięki boiseries, meblom z epoki i fasadzie z 1900 roku.
E. DEHILLERIN _(18-20 Rue Coquillière, 75001) _
Ta rodzinna firma zajmowała się komercjalizacją materiałów kulinarnych dla profesjonalistów. Od 1820 wybiera naczynia kuchenne i cukiernicze zachowując swój smak z przeszłości.
Znajduje się w Les Halles, dba o swoje wielowiekowe tradycje; każdy przedmiot ma numer referencyjny, który odpowiada cenie dużej szafki na dokumenty; na jego oryginalnych półkach przechowywana jest szeroka gama sztućców, zastawy stołowej... i jego piwnica sprawia, że łatwo zagubić się wśród aluminiowych misek do leszczy, przerośniętych zapiekanek, cedzideł i rondli XXL.
Oferują wszelkiego rodzaju instrumenty dla znawców gastronomii lub amatorów gastronomii, noże do otwierania ostryg, tarki do gałki muszkatołowej, miarki, chińskie… i te specyficzne dla francuskiej gastronomii, takie jak szczypce do ślimaków czy efektowna sokowirówka do słynnej krwistej kaczki Tour d'Argent.
DEYROLLE _(46 rue du Bac, 75007) _
Deyrolle jest pierwszym wypychaczem zwierząt w Paryżu, który otworzył swoje drzwi w 1831 roku w Saint Germain-des-Prés. Od tego czasu jest to wyjątkowe miejsce, które prezentuje się jako muzeum historii naturalnej, zachowując swoją magiczną atmosferę gabinetu osobliwości.
Jego drewniane gabloty eksponują skamieniałości, próbki motyli i innych owadów a w ich salach są przeplatane wypchane zwierzęta, imponujące niedźwiedzie, egzotyczne ptaki, koty, żyrafy... w imponującej inscenizacji.
Dekoratorzy, dekoratorzy witryn, entomolodzy lub producenci filmowi przyjdź do Deyrolle, aby zainspirować się lub zdobyć jeden z jego wyjątkowych okazów.
Na parterze przeznaczają przestrzeń na prace ogrodowe z konewkami, zielnikami, nasionami, encyklopediami kwiatów czy roślin leczniczych… i organizują Rozmowy dla dzieci, aby zbliżyć maluchy do natury.
ULTRA NOWOCZESNE MERCERIE _(4 Rue de Choiseul, 75002) _
Zlokalizowany w Dzielnica giełdowa od 1832 r. jako sklep z kapeluszami, do 1920 r. zajmował się sprzedażą wyrobów pasmanteryjnych.
Prawie sto lat później wita swoich klientów w ciepłym klimacie z innego czasu, pełnym półki z guzikami, szpule z nici w tysiącu odcieni, bogato haftowane paski, jedwabne aksamitne kokardki, rypsowe lub atłasowe wstążki, kwiaty, pióra... wszystko, czego nie można sobie wyobrazić, aby ozdobić płaszcz, ozdobić sukienkę wieczorową lub ozdobić zasłony.
Jak w poetyckiej scenie z Le Bonheur des Dames Sprzedawcy rozłożyli na drewnianych ladach zwoje najwyższej jakości tkanin w typowej dla innego wieku atmosferze bezruchu.
AU PLAT D'ETAIN _(16 Rue Guisarde, 75006) _
Au Plat d'Etain jest mały butik specjalizujący się w blaszanych żołnierzach i figurkach kolekcjonerskich od 1775 roku. Położony w pobliżu kościoła św. Sulpicjusza, jest przesiąknięty historią.
Jego przedmioty są wykonane i malowane ręcznie z wielką starannością i wielu kolekcjonerów przyjechało, aby je odnaleźć najlepsze kawałki CBG Mignot, Tradition of London, Lucotte czy Marlborough. Mówi się, że jako dziecko Charles de Gaulle bywał tu regularnie.
Do dziś jest znany ze zbieractwa najróżniejsze figurki Galów, Egipcjan i innych z okresu średniowiecza, II Cesarstwa czy Renesansu... oprócz ich plats d'étain, około 30-milimetrowych miniatur cynowych wykonanych w dwóch wymiarach, w których grawer podkreśla płaskorzeźbę.
Ponadto pasjonaci tego wszechświata mają tę zaletę, że w Au Plat d'Etain naprawiają, wyceniają, a nawet inscenizują prywatne kolekcje.
Ołów żołnierzy z Au Plat d'Etain