Jeanne B, nowoczesny steakhouse ze swobodną atmosferą
ETSI
Etsi to restauracja położona w artystycznym i smakowitym sercu 18. dzielnicy, prowadzona przez Mikaela Liaroutsos . Szefowa kuchni stworzyła prostą, przyjemną przestrzeń z jasną atmosferą, w której łączy wszystkich kuchnia grecka (w hołdzie jego początkom) i Francuski.
Ta restauracja w sąsiedztwie oferuje przepisy przyrządzone z sezonowych produktów i wykwintne dania do dzielenia się , na pamiątkę wielkich rodzinnych tablic z jego dzieciństwa w Grecji. Michaela przekazuje przyjemność sztuki otrzymywania oraz delikatność smaków, zapachów i doznań kuchni ich kraju.
Jego dekoracja, ze śródziemnomorskim powietrzem, przeniesie Cię na wybrzeże, a jego duża betonowa lada i akcenty niebieskiego, w stylu Mykonos , odtwórz ducha tawerny cyklady wyspy.
Wśród jej przysmaków spróbujesz kremu z przegrzebków z boukovo, czyli wędzoną papryką; grillowana ośmiornica; smażone małże, kolendra, imbir i werbena cytrynowa ; pieczony kalafior i seler w towarzystwie fety, granatu i pistacji; karczochy poivrade, poutargue i orzechy laskowe lub cielęcina z hummusem z buraków i frytkami z fety.
Wyróżniają się ich naturalne i bio greckie wina , jak Tetramythos Retsina na Peloponezie; biały z jednej z najstarszych winorośli na Santorini lub czerwony z Kotsifali z Lyrarakis (Kreta).
Grillowana ośmiornica w Etsi
JEANNE B.
**Jeanne B to nowoczesny steakhouse o swobodnej atmosferze**, idealny na każdą porę dnia. Zlokalizowany w rue Lepic , jedna z najbardziej znanych ulic dzielnicy, ale bez popadania w sztampę restauracji turystycznych.
W łagodnych miesiącach możesz cieszyć się jego przyjemny taras z taboretami z tkaniny w paski w stylu marynistycznym.
Oferują jaskinię z dobrymi winami. Oprócz épicerie, wybiera różnorodne smaczne produkty najwyższej jakości, takie jak pasztety en croûte, gravlax z łososia, ventresca... Oraz dania, takie jak perliczka ze smardzami, królik z orzechami laskowymi, faszerowana kałamarnica, ciastko ze ślimakami petits gris i jego bestseller, Challans pattes noires wiejski pieczony kurczak . Dla tych, którzy lubią słodycze, oferują guimauves Jamesa Berthiera i sernik cytrynowy.
Możesz także zrobić zakupy, aby zorganizować obiad w domu. A jeśli kochasz piknik, zamów jeden z ich koszyków z kiełbasą Conquet , terrina, klasyczne połączenie rzodkiewki z masłem i piklami, kolejny produkt do wyboru i oczywiście chrupiąca bagietka.
Fasada Jeanne B
DEGUSTACJA
Dobry plan gastronomiczny w drodze do Sacre Coeur to zrobić sobie przerwę w La Dégustation, nowoczesnym barze z piwnicą i szampanem, w rękach Antoine'a Westermanna, idealnym na przekąski.
Oferuje urozmaicone menu i odprężającą atmosferę w stylu hiszpańskim wokół przyjemnego baru. Wśród jej przysmaków, posmakujesz grzanki wołowej z czarnego angusa , blanquette de veau w stylu Westermanna z pilawem ryżowym lub zaskakujący burger drobiowy z karmelizowanym ananasem, roszponką i foie gras z kanarkiem wężowym.
Jej wykwintne produkty, domowe i najwyższej jakości są wynikiem doboru szefa kuchni. A w jej wykwintnym épicerie skosztujesz pysznej terrine volaille z pobliskiej restauracji Le Coq Rico, warzyw z Mon Vieil Ami, rillettes, taram lub l Słynne ciasto Westermann na bazie foie gras z cielęciny, wieprzowiny i kanady.
Możesz zabrać do domu asortyment wysoko wyselekcjonowanych delikatesów, takich jak sardynki i ikra makreli z Conserveria do Lisboa, coppa Lunga della Bessa, jambon de Paris, miód z alpejskich uli i oczywiście soczyste sery i wina od małych winiarzy.
Et oui, bien sur też oferują brunch w weekend.
Degustacja
POLYSSON
Ten współczesny adres otworzył swoje podwoje kilka miesięcy temu po prostej, ale ciepłej dekoracji w odcieniach błękitu i drewna.
Szczyci się dużą kuchnią otwartą na jadalnię, za którą widać szefa kuchni Romaina Lamona , który wcześniej pracował w Hotelu Bristol oraz w Ritz.
W jej assiette, delikatna kuchnia francuska, dominują świeże produkty sezonowe, takie jak okoń morski z karczochami i białe masło z nori; tatar wołowy, węgorz i wasabi i na zakończenie soczystego mille-feuille miodu i migdałów.
Aby towarzyszyć Twoim przepisom, delektuj się wyborem win od małych winiarzy, które pokaże Ci Twój sommelier Julia Sfez ; Już mają około 70 referencji.
Polisony
KEN KAWASAKI
Ken Kawasaki to francusko-japońska restauracja położona u podnóża wzgórza Montmartre . Zbierz kilka sztućców wokół baru, w którym docenisz precyzję krojenia ryby oraz wykończenie i prezentację potraw.
W nim dwóch młodych japońskich szefów kuchni nawiązuje w swoich kreacjach do Hiroszimy (pochodzenia jednego z nich). Mieszanka francuskiej gastronomii terroir z produktami takimi jak masło, vichyssoise... z innymi japońskimi, takimi jak czarny sezam lub chleb nori.
Daj się porwać jego licznym aromatom dzięki bogatemu menu degustacyjnemu składającemu się z pięciu dań: sercówki i małże z aromatycznymi ziołami ; okoń morski z mochi i miąższem grejpfruta ; suflet ryżowy z pieczonym sosem sojowym i grzybem shitake; polędwica wołowa, sól z wodorostów i surowe wasabi z gratin dauphinois i salsifis; zupa imbirowa lub gulasz jagnięcy z gorzkimi sercami sałat i kaszą gryczaną.
Jeśli lubisz sake, pozwól, aby doradzili ci eksperci; jeszcze bardziej docenisz tę wyjątkową i wyrafinowaną gastronomię.
Zaskoczy Cię kombinacja esencji w ich deserach, takich jak lody z czerwonej papryki i wiśni, mus z czarnych oliwek i kruszonka; cannelés z herbatą shincha lub czarny makaronik take-sumi.
MOULIN DE LA GALETTE
Jest to stary tradycyjny młyn, później przerobiony na guinguette; i jeden z nielicznych, które pozostają na tym obszarze.
Moulin de la Galette to instytucja w Montmartre , który przypomina popularne tańce XIX wieku, symboliczne dla tej dzielnicy i bardzo często odwiedzane przez malarzy takich jak Renoir, który uchwycił je w swoim słynnym obrazie Bal au moulin de la Galette.
Obecnie jest to bistro-chic, w którym poczujesz malowniczy paryski styl to urocze otoczenie w nowoczesnym środowisku.
Oferuje klasyczne tradycyjne dania kuchni francuskiej, takie jak ślimaki; słabsza świnia; przegrzebki; mięso z grilla na węgiel drzewny; foie gras poêlé z trawą cytrynową, jałowcem i burakiem cukrowym lub soczyste prosię z purée. Na deser skosztujesz ich lekkiego karmelu millefeuille au beurre salé.
Latem nic nie przypomina stołów na świeżym powietrzu na brukowanym patio, prawdziwa oaza spokoju, jakbyś był na wsi.
Moulin de la Galette
OGRÓD RENOIR W MUZEUM MONTMARTRE
Możesz wybrać się na jedną z wystaw w Musée de Montmartre, taką jak obecny Montmatre na planie filmu, a potem odpocząć na pięknym i zielonym tarasie sielankowym Kawa Renoir . Ta oranżeria i ogród z meblami z rattanu jest idealne na lekką przekąskę i kontynuowanie trasy.
Kawa Renoir
CHOUPETTE CHOUCHOU
Jednoproduktowa cukiernia specjalizująca się w chouquettes , rodzaj nadziewanego placka z lekko chrupiącą skorupką, który jest tutaj przygotowywany ze 100% organicznych składników. Jego wyjątkowym akcentem jest to, że jest wypełniony lekkim kremem Chantilly, w całości domowej roboty.
Tutaj zwane choupettes są przygotowywane w tej samej piekarni, puszyste i pyszne. Możesz zamówić je na wynos lub zamówić je tuzinami, aby osłodzić paryskie przyjęcie.
Aby zakończyć wizytę w okolicy i przespacerować się po słynnej bazylice, place du Tertre i jej alejkach... zafunduj sobie relaksującą chwilę przy drinku w Trzech Particulier , pasek Hotel Particulier Montmartre , bardzo eleganckie miejsce położone w starym domu i osłonięte od zgiełku. Skosztuj ich wybranych koktajli, takich jak Hazardzista na bazie rumu hibiskusowego, soku z limonki i domowego syropu z marakui; ten samolubny z tymiankiem i ginem cytrynowym, z rumiankowym syropem maison i grejpfrutem lub Valmont , idealna mieszanka Calvados, syropu pomme-cannelle, cytryny i cydru.
o La la!
Les Choupettes de ChouChou