Ulicami Ezcaray
Jeśli jest miejsce, do którego zawsze chce się jechać, to bez wątpienia jest to **La Rioja**, a jeśli jest w nim zakątek, który warto odwiedzić, to przede wszystkim Ezcaray.
Położona w górnej części doliny rzeki Oja, ta słynna wioska to tradycyjne górskie miejsce (tutaj jest popularny ośrodek narciarski Valdezcaray) . Jednak Ezcaray to o wiele więcej rzeczy.
To kraina kominków, śmiechu z przyjaciółmi i krokietów, takich jak te, które kiedyś gotowałam Marisa Sanchez w restauracji **Echaurren Tradición** _(Calle Padre José García, 19)_ i które co roku zajmują czołowe miejsca w cyklicznych rankingach **najlepszych krokietów w Hiszpanii.**
Marisa, która zmarła 19 sierpnia 2018 r., była laureatką National Gastronomy Award, tak, ale była także kucharką, która nauczył wiele osób z La Rioja szacunku dla gastronomii, niełatwe zadanie. Nie brakuje zasług dla tej kobiety, która mogła poświęcić swoją restaurację Echaurren jako katedrę gastronomiczną La Rioja, miejsce procesji w poszukiwaniu Autentyczne dania z regionu Riojan, takie jak caparrone czy udka jagnięce. Ten człowiek nie samymi krokietami żyje, choć przez pełnomocnika moglibyśmy.
Poza krokietami jest życie, ale jeśli są Marisy, to trudno je znaleźć
Wiernym świadkiem dobrej pracy gastronomicznej Marisy jest Franciszek Paniego , jego syn i jeden z najlepszych szefów kuchni w naszym kraju, który bez rozczochrania utrzymuje swoją drugą gwiazdkę Michelin w swojej restauracji Portal Echaurren również znajduje się w Ezcaray, gdzie indziej?
Odważny i kreatywny, Paniego jest dziś jednym z nosicieli standardów i głównych plag turystyki w Rioja w ogóle, aw szczególności gastronomii. To jest miejsce, w którym ryzykujesz i wygrywasz, z menu takimi jak Wnętrzności (125 euro), za pomocą którego zaprasza gościa do zmierzenia się ze swoimi tabu nadać treść i formę propozycji złożonej z podrobów.
„To menu pojawiło się niemal nieoczekiwanie podczas jednej z edycji Madrid Fusión”, potwierdza Paniego.
Wnętrzności, tajniki, podroby, podroby... Niewiele jest odważnych ludzi, którzy odważą się na tak śmiałą propozycję, “mniej więcej 20% wybiera to menu i 80% drogą lądową (150 euro), chociaż każdy, kto tego spróbuje, jest zachwycony” – wyznaje szef kuchni, odnosząc się do zakładu gastronomicznego, w którym znajdziemy dania takie jak Tatar z serc, lody z foie-gras w proszku, awokado i musztarda czy spektakularny trompe l'oeil stworzony z żeber wieprzowych, które wizualnie przypominają noże.
W Ezcaray jesz tak dobrze
W Grunt , główne menu, jest postrzegane odzwierciedlenie tradycji kulinarnych regionu, „doznania, jakie przekazuje nam dziesięć kilometrów przyrody otaczającej naszą dolinę”, wyjaśnia Paniego.
Bogate sady nad rzeką Ebro, kultura tapas, wszechobecne wino Rioja czy smaczne wypieki Rioja znajdują odzwierciedlenie w potrawach takich jak Smażone liście ogórecznika , Konfitowane żółtko z nektarem pieprzowym i grzebieniami z koguta albo Confit polędwica z dorsza na ślimaku Rioja.
Cały ten pokaz gastronomiczny i kilka innych niespodzianek znajduje się pod osłoną hotelu Echaurren, który od zeszłego roku i po intensywnej reformie nosi tytuł bycia pierwszy i jedyny Relais & Châteaux w La Rioja. Paniego dodaje i kontynuuje.
Pierwszy i jedyny Relais & Château w La Rioja
Po pierwszym i nie jedynym wydarzeniu gastronomicznym w Ezcaray (nie zapomnij o adresach takich jak **Casa Masip**, **Bar Roypa** czy troje drzwi ), warto zagłębić się w stara część tego miasta? założona w X wieku przez królów Nawarry.
Spacerując brukowanymi uliczkami można odkryć liczne ślady (doskonale zachowane) średniowieczna przeszłość Ezcaray.
Podcienia, skwery i kamienne domy z XVII i XVIII wieku sprawiają, że myślimy, że trzy wieki to nic w tym mieście Rioja, gdzie Główny plac To jest centrum nerwowe.
Z tysiącami kolorowych kwiatów zwisających z balkonów jesteśmy teraz w miejscu, gdzie życie, dobre życie, to bary, tarasy i dzieci grające w piłkę przed imponującą fasadą Pałac Hrabiego Torremúzquiza, jeden z najbardziej rozpoznawalnych budynków w Ezcaray, prawie tak samo jak Królewska Fabryka Tkanin Santa Barbara, który jest po lewej stronie, gdy wjeżdżamy do miasta samochodem. Zbudowany w 1752 roku, dziś zachowany w idealnym stanie budynek jest siedzibą teatru i hostelu.
Jak małe miasteczko Rioja może przyćmić duże miasto, takie jak Logroño
A ponieważ nikt nie wyobraża sobie kominka i lampki wina bez ciepła dobry koc , mamy szczęście, bo w Ezcaray tkają od prawie 100 lat najlepszy moher, jedna z najbardziej luksusowych włóczek na świecie, zrobić to, co najlepsze.
Mamy na myśli Mantas Ezcaray, prawdziwą instytucję tekstylną Rioja. Ze względu na sukces swoich koców, rodzina Valgañón zainstalowała w starym krośnie w Ezcaray sklep, w którym możesz kupić ich słynne produkty, od tradycyjnych kocyków po inne kreacje, takie jak szaliki, kurtki czy poduszki.
Twoja sława nie jest czymś lokalnym, ponieważ podpisujesz się jako Loewe, Hermès, Armani lub Céline Często składają zamówienia do tej rzemieślniczej fabryki w Ezcaray, którą później sprzedają w swoich sklepach po, jak sobie wyobrażamy, cenie znacznie wyższej niż ta, którą rodzina robi w La Rioja.
A ponieważ nikt nie powinien wyjeżdżać z Ezcaray bez zdjęcia na pocztówce, najlepszą migawką jest ta z urocza pustelnia Santa Barbara Choć jego początki sięgają XI wieku, w XVI wieku został przebudowany.
Usytuowany kilka kilometrów od centrum miasta , jest centrum pielgrzymkowym dla mieszkańców i turystów. A prawda jest taka, że przy widokach na dolinę, które uzyskuje się z jej lokalizacji, nie dziwi fakt, że jest to jeden z najpopularniejszych punktów.
Jeszcze jeden z niezliczone atrakcje jakie posiada, i którym się chlubi, Ezcaray. Ona, która potrafi?
Pustelnia, z której można je wszystkie kontemplować