Elvis Presley i Joan O'Brien w Pięści i łzy (1963)
A teraz weź Pana Crawfisha do ręki, będzie dobrze wyglądał na twojej patelni, jeśli usmażysz go na chrupko lub dobrze go ugotujesz, będzie słodszy niż cukier, gdy weźmiesz kęs.
Takim hiperkalorycznym ciągiem zwrotek jest refren Crawfish, pieśni, od której zaczyna się King Creole – i co za początek –, jeden z najsłynniejszych filmów Elvis Presley . To nie był jego jedyny przeżuwający hit, Ito Eats Blue Hawaii jest tam do zapamiętania, marzenie o gigantycznej letniej nocy.
Południowiec, żarłok i proste smaki – powiedzmy, że nigdy nie był smakoszem – król rocka zawsze trzymał się przepisów swojej matki, Gladys. Dał jej swoją pierwszą piosenkę, My Happiness, a ona uśmiechnęła się po sukcesie swojego pierwszego przeboju That's Alright, Mama, oddanie, do którego często wracała, gdy wspominała tamte dzieciństwo z małymi pieniędzmi i mnóstwem masła orzechowego między Tupelo i Memfis.
Lata później było Mary Jenkins Langston jest odpowiedzialna za utrzymywanie płomienia pieca przy życiu, tak aby proustowski impuls jej szefa – i to nie tylko babeczki – na swój bieg. Mary Jenkins zaczęła pracować jako kucharka w Graceland w 1963 roku i pozostała z rodziną do 1989 roku, dwanaście lat po śmierci króla. W tym czasie chciał podzielić się swoimi ulubionymi przepisami, poza tymi zapomnianymi i obrzydliwymi objadaniami, które sprawiły, że w ostatnich dniach jego życia płynęły rzeki atramentu. Bezy malinowo-cytrynowe, kolosalne tortille nadziewane bekonem, zupy z chleba kukurydzianego i wołowiny oraz hot dogi z kapustą kiszoną, w których niewiele zostało z kuchni południowej.
Powiedziawszy to, bez zbędnych ceregieli wybierz swoją ulubioną płytę Elvisa, zwiększ głośność i zapnij fartuch. Zacznij taniec.
Elvis Presley Kanapka z masłem orzechowym i bananem
KANAPKA BANANOWA Z MASŁEM ORZECHOWYM
Składniki: 2 duże banany, 6 kromek białego chleba, masło, filiżanka masła orzechowego.
Opracowanie: obierz banany i dobrze je zetrzyj. Wymieszaj je z masłem orzechowym. Lekko podpiecz kromki chleba i kanapkę z mieszanką. Posmaruj masłem zewnętrzną część kanapki i połóż ją na patelni, aż będzie bardzo złocista. Pokrój na połówki i podawaj.
Anegdota: Elvis lubił też dodawać boczek, jeszcze mocniejszy wariant tego hiperkalorycznego przepisu i Przypisywany Cindy i Buckowi Scott, właścicielom Colorado Mine Company w Denver. To oni otrzymali piosenkarza z dwudziestoma kanapkami, gdy według legendy poleciał z dwoma przyjaciółmi swoim prywatnym odrzutowcem z Graceland tylko po to, by je przetestować. Przypisuje się im również tworzenie Fool's Good Loaf, kolejny z ulubionych królów
Klops, Elvis Presley
PIECZEŃ MIĘSNA
Składniki: 1 kg mięsa mielonego, 1 cebula, 1 zielona papryka (posiekana), 2 ząbki czosnku, ½ szklanki pokruszonych krakersów, 1 puszka sosu pomidorowego. Na sos: 1 puszka sosu pomidorowego i ½ szklanki ketchupu.
Opracowanie: rozgrzej piekarnik do 180 stopni i w międzyczasie Mięso mielone mieszamy z resztą składników, formując z niego ciasto. Umieść w naczyniu do pieczenia na 60 minut. Dziesięć minut przed wyjęciem dodaj sos pomidorowy wymieszany z keczupem.
Anegdota: Ulubieniec Elvisa na duże uroczystości rodzinne. Na świątecznych kolacjach w Graceland był to klasyk.
Ciastka domowej roboty, Elvis Presley
DOMOWE CIASTECZKA
Składniki: 4 szklanki mąki, 1 łyżka proszku do pieczenia, 1 łyżka cukru, ¼ szklanki tłuszczu, 1 i pół szklanki maślanki.
Opracowanie: rozgrzej piekarnik do 220 stopni. W międzyczasie przesiej suche składniki, dodaj masło i maślankę i dobrze wymieszaj. Rozsmarować ¼ szklanki mąki na desce i zagnieść poprzednie ciasto z resztą. Rozwałkuj do grubości nieco ponad centymetra. Wytnij foremką do ciastek jak wolisz, nie więcej niż 10 centymetrów. Ułóż na nienatłuszczonej blasze do pieczenia. Piec około pięciu minut lub dłużej, w zależności od gustu.
Anegdota: mówią, że Elvis lubił później smażyć je na maśle, co jest niepotwierdzone. Ale tak Zjadłem je z dżemem truskawkowym.
Sos BBQ, Elvis Presley
SPECJALNY SOS GRILLOWY
Składniki: 4 puszki sosu pomidorowego, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżka suchej musztardy w proszku, 1 łyżka chili w proszku, ½ szklanki octu, 2 plasterki cytryny, 1 łyżka brązowego cukru, 2 łyżki miodu, 1 łyżka cayenne , 1 łyżka przyprawy do marynowania (przyprawy do marynowania).
Opracowanie: wymieszaj wszystkie składniki i włóż je do rondla w niskiej temperaturze na 30 minut. Wlej sos do słoików i włóż go do lodówki, aby go użyć kiedykolwiek chcesz.
Anegdota: co jest w tym takiego specjalnego? Spróbuj, a będziesz wiedział. Ten przepis jest nadal udostępniany podczas wizyt w Graceland, ponieważ Elvis cieszył się tam jednym ze swoich ulubionych planów: grillowanie z rodziną i przyjaciółmi. Rzeczywiście, kuchnia jest najpopularniejszym miejscem wycieczek z przewodnikiem po mitycznym domu.
Pudding bananowy, Elvis Presley
PUDDING BANANOWY
Składniki: 4 banany, 8 żółtek jaj, 2 i pół szklanki cukru, 100 g masła, 6 szklanek mleka, 2 łyżki wanilii, 3 łyżki mąki kukurydzianej, paczka wafli waniliowych.
Opracowanie: W dużym rondlu wymieszaj mleko, żółtka, cukier, skrobię kukurydzianą i masło i gotuj na średnim ogniu, aż składniki dobrze się połączą. Dodaj wanilię. Rozłóż wafle i pokrojone banany w naczyniu do pieczenia. Zalej je poprzednią mieszanką. Rozgrzać piekarnik i tymczasem ubić żółtka na sztywną pianę z ośmioma łyżkami cukru, aż powstanie beza. Połóż na budyniu i piecz przez 15 minut w piekarniku w 180 stopniach.
Anegdota: jeden z ulubionych deserów Elvisa. W książce The Life & Cuisine of Elvis Presley jej autor, David Adler, Mówi, że Marion Cocke, pielęgniarka, którą piosenkarka spotkała podczas przyjęcia, musiała przyjść na telefon Graceland na kilka dni przed śmiercią, aby przygotować dla niego jedną.