Nowa twarz, ten sam szkielet.
Był pionierem nowego (i długiego) życia rynków od zawsze, dziesięć lat temu Mercado de San Miguel ponownie otworzył swoje podwoje przekształcone w przestrzeń gastronomiczną (zamienia jeden z tych stuletnich sklepów w Madrycie w epicentrum jego życia towarzyskiego), w którym nie tylko można było jeszcze robić zakupy, ale też odzyskał swoją funkcję agory lub domu kultury, by spędzać czas w barach z wermutem w jednej ręce i szpikulec w drugim.
Teraz Mercado de San Miguel ma wiele do świętowania. Z jednej strony te 10 lat, w których przewodzi tej fali rynków jako centra społeczne, przekąski i dobre jedzenie; z drugiej strony celebruje je, odnawiając swoją propozycję z nowymi nazwami własnymi i nowymi ofertami. Remont, który został zainaugurowany w zeszłym tygodniu i otworzy swoje podwoje do końca 2019 roku, zachowując jego żelazny szkielet z ponad 100-letnią historią.
Pintxos z Arzábal de San Miguel.
Jordi Roca i Alejandra Rivas, para stojąca za fantazją **Rocambolesc**, to jeden z nowych sąsiadów Rynku. Jej lody, czekoladki i ciasta o niemożliwych smakach i kształtach dołączą do słodkiej oferty, którą już zaproponowała Piec San Onofre, z jego ciastami, bułeczkami i chlebami; i mrożony jogurt z Jogurt.
Po otwarciu nowej mekki zielonej kuchni w Madrycie, Szklarnia, Rodrigo z ulicy przygotował wybór ryżu na nową pozycję w San Miguel: od klasycznej walenckiej paelli po czarny ryż i oczywiście ryż z warzywami.
Ogórki konserwowe i wermut w La hora del vermouth.
Kolejny szef kuchni z gwiazdkami Michelin, który osiedla się na Rynku, to Ricardo Sancheza. Otworzy się osoba odpowiedzialna za podnoszenie jakości sushi w Madrycie Kirei, stragan z japońskimi potrawami. Surowa ryba w wersji sushi lub sashimi, ale także z zupą lub grillem.
W międzynarodowej gastronomii pojawienie się Roberto Ruíz i jego gwiazdka Michelin z Tacos, Margaritas i Punto, stoisko z kwintesencją meksykańskiego jedzenia ulicznego. Ponieważ hiszpańskie jedzenie uliczne będzie odpowiedzialne za Grupa Arzabal kto jest kapitanem? centralne bary z wystawcami pełnymi pinchos i tapas, z niektórymi jego klasykami, takimi jak omlet ziemniaczany czy sałatka, oraz specjalistycznym stoiskiem: krokieteria.
Istnieją inne posty monograficzne, takie jak Mozheart, batonik mozzarelli; zarówno krab, krab, poświęcony krabowi na tak wiele sposobów, jak tylko możesz sobie wyobrazić. jest również Dom dorsza i Ostrygi Daniela Sorluta. ZARÓWNO Sherry Corner, specjalizuje się w Jerez.
Co za ładna twarz!
Morze dociera na targ ze skorupiakami z Morris i ryby z Panie Martinie, zabrać i gotować w domu, a w tej chwili jeść rożki smażonej ryby. Mięsa Wyścig Nostry i kiełbaski Carrasco Guijuelo; klasyka najbardziej klasycznych, Dom Lhardy; sery z Mya Valdalos; soki z Feliksia; kawiarnie Czarna kawa; łosoś Wędzony Dominguez; przekąski z czas wermutu; Pinkleton i wino…
Do 32 zupełnie nowych lub odnowionych propozycji gastronomicznych. Zdjęcie rodzinne, które przywraca iluzję otwarcia 10 lat temu, jak powiedziała nam Ana z El Horno de San Onofre, ale w którym tęsknię za większą liczbą kobiet.
Krab, krab: krab we wszystkich wersjach.
Adres zamieszkania: Plaza de San Miguel s/n Zobacz mapę
Telefon: 91 542 49 36
Harmonogram: Od niedzieli do czwartku od 10 do 00H. Piątek i sobota do 1 w nocy.