Polowanie i chwytanie najlepszych szaszłyków w Maladze
Jesteśmy latem i w miesiącach bezbłędnych, jak nakazuje tradycja malaga sardynki osiągają swój punkt maksymalnej pyszności i espetos przejmuje ofertę gastronomiczną restauracji i barów na plaży na plaży.
idź myśleć już w sardynkach nadzianych na trzcinę rzeczną i wbitych w żar ognia oliwnego, w łodzi pełnej piasku, ponieważ jesteśmy zdeterminowani, aby delektować się najczystszym Morzem Śródziemnym w czystym kęsie.
Jesteśmy zdeterminowani, aby delektować się najczystszym Morzem Śródziemnym z czystym kęsem
** PEDREGALEJO, KOLEBKA ESPETO**
Czy jest sąsiedztwo? więcej esencji żeglarskiej niż w Pedregalejo, w samej stolicy Costa del Sol? Już ci mówimy: wcale. Idziemy więc tam, aby skosztować naszych pierwszych sardynek. I mamy to skomplikowane, rozpoznajemy to: tutaj pozycja najlepszego espeto jest kwestionowana przez wiele firm.
Wybieramy Cunaos , klasyczny pedregale i jeden z ulubionych mieszkańców Malagi. Tutaj chwalą się serwowaniem najlepsza smażona ryba w całej Maladze? i chociaż mogą mieć rację, chodzi o to, że nie brakuje żadnego stolika o każdej porze roku, różne szaszłyki z sardynek, aby uzupełnić menu. To musi być jakiś powód, prawda?
To samo dzieje się kilka metrów dalej. W Miguelito Czuły , szaszłyki wychodzą z żaru jego łodzi dziesiątkami. I nic dziwnego: smak ich sardynek, starannie i cierpliwie gotowanych, jest spektakularny. Podobnie jak traktowanie swoich kelnerów do klientów. Oprócz słynnych szaszłyków w Miguelito przygotowują zabójcze dania z ryżu z owoców morza. Oczywiście z miłością.
I na zakończenie naszej podróży przez Pedregalejo ostatni przystanek. Tym razem w Merlo poruszenie , gdzie będziesz musiał mieć szczęście, aby znaleźć stolik. Czy to konsekwencja, że? szaszłyki to tylko dwa euro? Najprawdopodobniej. Ale nie daj się zwieść cenie: mimo taniości, jakość jest najwyższa. Przy okazji nowa notatka do zapisania w pamięci: „spróbuj całej ich smażonej ośmiornicy”.
Pomimo taniości jakość jest najwyższa
**OD KLASYKI DO KLASYKI: KOLEJ EL PALO **
Nie opuszczamy wybrzeża, co się dzieje? Tylko jedziemy trochę dalej na wschód , gdzie morska atmosfera pozostaje pod nazwą sąsiedniej dzielnicy El Palo.
Tam nie możemy zapomnieć o mitycznych kałamarz . Wśród okrzyków ich kelnerów, którzy licytują najbardziej pożądane dania rybne, nie zabrakło oczywiście także szaszłyków z sardynek. I robią to od ponad trzydziestu lat.
Zagał , również w El Palo, jest kolejnym tych tradycyjnych barów na plaży? gdzie nie brakuje gwiezdnego dania Malagi. Więc znowu na jakiś czas zapomnieliśmy o sztućcach. Rybak z Malagi Miguel Martínez Soler powiedział już sam Alfonsowi XII: espeto je się palcami całego życia.
BOQUERÓN, W TORRE DEL MAR
Oczywiście nie wszyscy opanowali sztukę nabijania szaszłyków. I to, że choć może się to wydawać proste, to typowe danie z Malagi, którego początki sięgają XIX wieku, wymaga sporo techniki: wiedzieć, jak ułożyć sardynki w odpowiednim porządku, umieścić je w odpowiedniej odległości od żaru, upewnić się, że nie są surowe, ale też nie suche, i podać im dokładną ilość soli Są częścią zadania.
Jeden z tych tradycyjnych barów na plaży na wybrzeżu Malagi?
Można to osiągnąć tylko w jeden sposób: z dużą starannością. I dużo wiedzą o rozpieszczaniu w barze na plaży? Boqueron , na promenadzie Torre del Mar, miejscowości niedaleko Malagi.
Odkąd 71 prowadzi ten biznes, karmiąc apetyt mieszkańców Malagi na plaży. Tutaj będziemy musieli pociągnąć c bardzo świeże piwo, trochę grillowanych krewetek? i oczywiście kilka bardzo smacznych szaszłyków. Chociaż El Boquerón idzie dalej, a oprócz naszych ukochanych sardynek, Na grillu przyrządzają wiele innych ryb w szpikulcu, coś, co powtarza się już w więcej niż jednej nadmorskiej restauracji. czy odważysz się z? kałamarnica, okoń morski czy dorada? W tym gastronomicznym raju przy plaży wszystko smakuje dobrze.
Przed zawróceniem i skierowaniem się na zachód, ostatni skok do Nerji, gdzie restauracja mauri? podbija nie tylko swoimi smakami, ale także otoczeniem, w którym się znajduje.
Firmę prowadzą Manu i Francis, dwaj bracia, którzy zdecydowali się kontynuować działalność w restauracji założonej przez ich rodziców w 1990 roku. W małym ogrodzie na plaży El Playazo, z niezrównanymi widokami na Morze Śródziemne i dobra muzyka tworząca scenę, czas skosztować gwiezdnego dania.
Od lat 40. w schronie tej skały
** KLASYKA: MIGUEL CERDÁN, W TORREMOLINOS **
A teraz tak, zmieniamy kurs. I jedziemy do Torremolinos, aby skosztować najlepszego lokalnego produktu. Tym razem w Miguel Cerdan .
Ten tradycyjny teren piknikowy otworzył swoje podwoje wczesne lata 40 , więc rano przygotowując szaszłyki niewielu go przewyższa.
osłonięty skałą, między morzem a górami, Juan Miguel utrzymuje rodzinny biznes, który jego ojciec odważył się otworzyć w połowie okresu powojennego. Ale od tamtego czasu padało i jeśli wcześniej podano bardzo zimny napój z rybą, to teraz jego menu zawiera znacznie bardziej wyszukane dania w absolutnym pokazie gastronomicznym.
Przed opuszczeniem Torremolinos kolejna propozycja: Restauracja Ramos , również na plaży, oferty kilka nagradzanych szaszłyków z sardynek które smakują jak chwała Zostawiamy to tam...
WRAK STATKU W FUENGIROLA
spacerować po kręgielnia? natyka się na ciągłe kuchnie na otwartej przestrzeni: ten zapach grillowanych sardynek, który wydobywa się z barek u podnóża brzegu, wydaje nam się w tym momencie niebiańskim zapachem.
Zostaje nam ** Los Náufragos .** I tutaj dodajemy dodatek do doświadczenia: możemy skosztować ich mitycznych szaszłyków przy dowolnym stoliku w ich oranżerii lub na ich tarasie, ale nic nie będzie takie samo jak zrób to w jednym z hamaków przy brzegu lub, jeszcze lepiej, w jednym z balijskich łóżek.
Poddajemy się przyjemności pożerania pysznych grillowanych sardynek podczas kontemplacji morza
Kontynuując wzdłuż brzegu, zaledwie 3 kilometry dalej, jest drzewo cytrynowe , kolejny z tych obowiązkowych miejsc w Fuengiroli. I tu pojawiamy się i dodajemy do doświadczenia sardynki jeden z ryżu i trochę smażonej ryby.
W MARBELLI JEST RÓWNIEŻ MIEJSCE DLA ESPETOS
W najbardziej wysuniętej na zachód części prowincji espetos nadal są absolutnymi królami oferty gastronomicznej. Oczywiście także w Marbelli.
Tutaj, w otoczeniu hotelu Marbella Club i Puente Romano, znajduje się Mila , magiczne miejsce, w którym można się rozkoszować esencja śródziemnomorska w najbardziej eleganckim otoczeniu, gdzie oprócz produktu, zapewniona jest maksymalna opieka.
Świeży, wysokiej jakości surowiec od lokalnych dostawców: to sekret, dlaczego wszystko w tej restauracji przy plaży, w tym wykwintne szaszłyki, smakuje tak dobrze.
Ale jest jeszcze więcej. Również w Marbelli jest klasyka, którą kochamy: przeszkody , mały bielony dom około 30 metrów od plaży w którym, w przypadku braku łodzi na piasku, mają komin barbaoa gdzie zdobywają grillowane sardynki słynny smak na całym wybrzeżu Malagi.
Sardynki między deskami surfingowymi
**PLAŻA GUAYABA, SARDYNKI MIĘDZY DESKAMI SURFINGOWYMI**
W tym nowoczesnym barze na plaży można poczuć dobre wibracje? Święty Piotr z Alkantary na długo przed dotarciem do niego: już, gdy parkujemy pod pobliskimi drzewami eukaliptusowymi Słuchamy muzyki, która wyznacza biznes.
Wystarczy przejść kilka kroków, aby dać się otulić jego surfero-tropikalna dekoracja, zdjąć klapki i poczuć jak nasze stopy zapadają się w piasek, siedzieć w jednym z ich stoliki przy brzegu a między lampionami i markizami, które dodają mu chłodnego powietrza, podnieś rękę i poproś kelnera o zamówienie: bardzo fajne letnie czerwone wino i trochę szaszłyków z sardynkami tak niesamowicie pyszne.
ESTEPONA, ESPETO, KTÓRE MA ZNACZENIE
Łódź pełniąca funkcję kuchni na świeżym powietrzu w Madero , bar na plaży? Plaża La Rada najbardziej pożądany przez Esteponę i obcokrajowców, latem nie odpoczywa.
Od czasu, gdy jego żar zaczyna płonąć około 11 rano, a do północy każdy, kto siedzi w jednym z jego stoły ustawione bezpośrednio na piasku możesz się trochę cieszyć bogate szaszłyki z sardynki - "najbogatszy na świecie i z zagranicy", jak zwykle zapowiada jej właściciel Óscar Ruli - z dowolną grillowaną rybą lub skorupiakami?.
Mim, mim i mim
Najlepszy? Wszystko najwyższej jakości i bardzo świeże: Estepona to wioska rybacka, która żyje głównie z rybołówstwa. W rzeczywistości większość ryb sprzedawanych przez bary na plaży na wybrzeżu Malagi pochodzi z portu.
**ESPETO RZĄDZI U DRZWI KADYZ**
Aby zakończyć trasę espetera, prawie na granicy z prowincją Kadyks, ostatni przystanek: w ** El Dieguichi , ** bar na plaży na Plaża Sabinillas , José Antonio Moreno sprawia, że ślinka nam się ślini? najlepsze espetos na zachodnim krańcu Malagi.
Pieczone nad brzegiem morza, jak nakazuje tradycja, nadszedł czas, aby cieszyć się otoczeniem, morską bryzą i zaletami espeto. W rzeczy samej: leżąc w hamaku i po kąpieli w wodach Morza Śródziemnego. To jest życie.
Nie wszyscy opanowali sztukę nabijania szaszłyków, oczywiście nie