Wejście do nowego Can Beneit, w Sierra de la Tramuntana na Majorce
Sierra de la Tramuntana jest pełna niespodzianek, takich jak hotel Ca'n Beneït, który został otwarty 4 marca w średniowieczna posiadłość rolna w llogaret de Binibona, maleńkiej wiosce położonej u podnóża gór. W Binibona mieszka 30 osób i są cztery miejsca noclegowe. Jest pionierką najbardziej wrażliwa turystyka wiejska na Majorce, i dobre miejsce, aby docenić dziedzictwo pozostawione przez Reconquest na wyspie. Wtedy, w XIII wieku, jego oficjalna nazwa brzmiała Benimala, „syn Mali”, ale miejscowi wciąż pamiętają, kiedy wszyscy znali ją jako Mirabona.
Historia mówi, że w XVII wieku przyszedł dotychczas kardynał Despuig (1745-1813), wpływowy mecenas i kolekcjoner sztuki – jemu zawdzięczamy galerię sztuki pałacu hrabiów Czarnogóry, Szkołę Rysunkową w Palmie oraz reformę pięknej posiadłości Raixa i jej słynnych ogrodów – poznawanie przyrody tego obszaru i obserwowanie wspaniałych panoramicznych widoków, które rozciągają się na całym równina, od gór do zatoki Alcudia, głosiła: „Ani Binimala, ani Binibona, to powinno się nazywać Mirabona”.
Gaj pomarańczowy przed restauracją hotelu Can Beneit
Toni Durán codziennie cieszy się tymi samymi widokami. Z widoków i wiele więcej. Każdego ranka, jak tylko wstaje, idzie do sadu otaczającego jeden z tarasów głównego budynku, restauracji Mirabona i wybierz jedną po drugiej pomarańcze, z których powstanie sok. „Nie musisz nawet wkładać ich do lodówki. Wtedy są chłodne, w idealnej temperaturze”, mówi nam w myślach oblizując usta.
Mała liczba pokoi (tylko 10) i ogromny charakter, w Ca'n Beneit to farma z charakterem, ufortyfikowana farma. Jeden z nielicznych średniowiecznych domów gospodarskich, który zachował część swoich pierwotnych murów. „Aby przejść z jednego tarasu na drugi, trzeba przejść przez stare mosty muru”, opowiada entuzjastycznie. „Jest tu dużo historii i żyjesz nią”.
Oprócz drzew pomarańczowych tutaj są drzewa oliwne (około 3000), figowce, brzoskwinie i niekończące się drzewa owocowe, owce i osły, które latem jedzą suchą trawę, unikanie pożarów.
Dekoracja Can Beneit opowiada historie Majorki
Również kościół z neoklasycystycznym wnętrzem z zachowanymi ławkami i dzwonem z XIX wieku. „To był wiejski kościół” – wyjaśnia. I chociaż pozostaje konsekrowana, Toni chce uniknąć pokusy świętowania ślubów. „Moim pomysłem jest utrzymanie farmy jako schronienia. Że ludzie przychodzą odpocząć, odpocząć, uczyć się z pola”.
Rechot żab, trele ptaków, cisza, spokój, spacery, jazda na rowerze… Can'n Beneït has do sklepu rowerowego a pasmo górskie, które zaczyna się w tym momencie wznosić, oferuje niezliczone szlaki.
Szczegóły oryginalnej architektury tej średniowiecznej posiadłości
Nie będzie programu doświadczeń do wykorzystania. „Ludzie chcą zachować spokój i nic nie robić”, mówi hotelarz, ale będzie oferował spacery z przewodnikiem, aby nauczyć się rozpoznawać okoliczne drzewa i zioła, a także degustacje wina i oliwy. „Posiadamy własną olejarnię, coś wyjątkowego na wyspie, dzięki czemu goście mogą zobaczyć i uczestniczyć we wszystkich procesach zbioru oliwek i produkcji oliwy” wskaż i kontynuuj „Zajęcia z jogi będą codzienne i bezpłatne. Ładowanie za jogę jest jak ładowanie za Wi-Fi”.
Toni, który urodził się w Palma de Mallorca, od dziecka mieszkał między hotelami. Jego ojciec (inżynier) je zbudował, „zrobił Iberostars oraz hotele sieci słonecznych i plażowych”, mówi nam. Podczas gdy jej matka (fryzjerka) malowała i przygotowywała trwałą dla gości hotelu Eurotel na Costa de los Pinos. To właśnie tam Toni zaczął pracować jako boy hotelowy w wieku 16 lat. Następnie wyjechał do Szwajcarii, gdzie rozwinął szósty zmysł obsługi i gościnności w pięciogwiazdkowych hotelach o klasycznej elegancji. Ale jak dobry wyspiarz, wrócił do swojej ojczyzny i zdjął krawat, by asystować jako kierownik recepcji podczas otwarcia jednego z hoteli, które zmieniły wizerunek stolicy Balearów, Puro de Palma. A potem włożył go z powrotem, by wyreżyserować znakomitą Son Net. W ostatnich latach był odpowiedzialny za to, że Finca Serena stała się jednym z regularnych miejsc na naszych listach ulubionych.
Widoki z tarasu pokoju nr 4
Teraz Toni znowu zdjął krawat. Tak Jego intencją jest, aby goście Can'n Beneït również mogli zdjąć buty. „Dzisiaj prawdziwym luksusem jest możliwość chodzenia boso, jeśli chcesz. I zjedz śniadanie o dwunastej; albo jeden, jaką to robi różnicę. Ustaliłem harmonogram, żeby je umieścić, ale nas to nie obchodzi. Ważne, aby goście czuli się komfortowo”, deklaruje hotelarz.
Nie można przestać patrzeć przez okno
Aby Can'n Beneït był hotelem, którego pragnął, Toni prawie nie musiał niczego zmieniać, ani w oryginalnej konstrukcji, ani w istniejących obiektach. Gospodarstwo, które wciąż kontynuuje produkcję rolną na pełnych obrotach, Działał jako hotel od lat 90., ale obiekt nie wytrzymał zamknięcia z powodu pandemii i postanowił przenieść działalność hotelarską. „Miałem nawet światłowodowe Wi-Fi”, wykrzykuje Toni z wdzięcznością. Wszystko, co zrobił, to z pomocą przyjaciela dekoratora usunąć wszystko, czego już nie ma i dodać to, o czym wie, że jest. Naturalne lniane zasłony, dywaniki i jutowe kosze wykonane przez panie z miasta Capdepera, oraz pościel i ręczniki z egipskiej bawełny bardziej wyrafinowane i smaczne, niż możesz sobie wyobrazić. „Pochodzą z Spirit of the Nomad, firmy, która stworzyła Matsa Wahlstroma, byłego właściciela Puro Palma, który miał dość tego, że nie znalazł wysokiej jakości pościeli, jakiej chciał”, mówi nam Toni. „Mając dziesięć pokoi, możemy sobie pozwolić na samodzielne pranie w domu; i wydaje się, że nie, ale to widać”.
Prześcieradła, sady, wszystko naturalne. Spośród dziesięciu pokoi ulubionym Toni jest numer 4, mniejszy apartament. „Nie jest nawet najdroższy, ale ma w sobie coś wyjątkowego. Światło, widoki… Okna są dość duże, a taras opiera się na średniowiecznych murach”.
Uczciwa kuchnia z okolicy przy stole restauracji Mirabona
Ta sama koncepcja domowego, domowego jest podstawą propozycji gastronomicznej restauracji Mirabona. „Kuchnia babci, bardzo tradycyjna, stąd, z wyspy, z okolicy. I ze zdrowymi opcjami. Więcej z ogrodu na talerz, niemożliwe. Menu tak, szczerze mówiąc, będzie krótkie”, Tony podkreśla. Przepisy oparte na tym, co ogród plonuje w każdym sezonie i najlepsze, jakie jest tego dnia na rynku Inków. „Jesteśmy lojalni wobec naszych lokalnych dostawców: **spółdzielni Coanegra, ryżu Sa Pobla, pieca Can Felip, który robi niesamowite cremadillos i każdego ranka przynosi nam wszystkie bułki prosto z pieca”. **
Nikt nie będzie zaskoczony, gdy Ca'n Beneït zostanie częścią Relais & Châteaux, ale Toni jest ostrożna i skromna. "Naprawdę, Zamierzam tylko zrobić porządny hotel, z dobrą obsługą, w którym dobrze się śpi i dobrze się odżywia, gdzie ludzie są szczęśliwi”.
Can Beneit jest w górach, ale widoki sięgają aż do morza zatoki Alcudia.