„Nie ma dziwnego jedzenia, są dziwni ludzie”. Niemal wszystko, co otacza tę restaurację w Saragossie, zaczyna się stąd. To zdanie, wymówione przed laty przez Ferran Adriana w różnych wywiadach, inspirowane m.in para specjalistów gastronomii którzy po szkoleniu w aragońskich szkołach kulinarnych i pracy w kilku restauracjach dla geografia hiszpańska, Wrócili do rodzinnej Saragossy. Zostawili np. osiem lat prowadzenia restauracji Barahonda (Yecla, Murcja) i zdobyte w nim wyróżnienia.
Restauracja gastronomiczna w dzielnica robotnicza Saragossa, Mieszczący się w starym warsztacie mechanicznym nie trzeba było długo czekać na uwagę sąsiadów. „Tylko nieliczni ludzie by się odważyli założyć coś takiego" liczyć Sophio i Christianie, bohaterów tej historii i komentarzy, które usłyszeli w sąsiedztwie.
Rzadcy ludzie, Saragossa. Wewnątrz restauracji.
RZADKO, DEFINICJA
Aż do pięć znaczeń przymiotnika „raro, a” dostarcza nam Słownik Królewskiej Akademii Językowej. Wszyscy wydają się odpowiednie do tej branży hotelarskiej.
Rzadki jest czymś, co „zachowuje się niezwykły sposób." Czy nie jest rzadkością, że para odchodzi z pracy? praca stała i skonsolidowana założyć własny biznes?
Rzadki jest również „nadzwyczajny, rzadki lub często” Oczywiście, nie obfitują takie modele biznesowe w Saragossie, a średniej wielkości miasto nie przyzwyczajony do tego typu propozycji gastronomiczny.
Karmelizowane orzechy włoskie w miodzie pitnym z Ras el Hanout.
Według R.A.E. “niski w swojej klasie i gatunki”. Otworzyli restaurację gastronomiczną w skromne sąsiedztwo w miejscu zajmowanym wcześniej przez warsztat mechaniczny.
Rzadkie też oznacza „zasłużony, wybitny lub doskonała w swojej linii”, można więc powiedzieć o miejscu, które w ciągu kilku miesięcy działalności zdołało się ulokować wśród najwybitniejsze restauracje z Saragossy.
Piąte znaczenie to “ekstrawagancki geniusz” lub behawioralne i skłonne do wyróżniania. Haute cuisine z popularnymi mięsami, takimi jak królik lub podroby są cechami Gente Rara, pojedynczym wyborem, który odciąga je od zwykłej oferty tego typu placówek.
Rzadcy ludzie, Saragossa.
ICH TWÓRCY
Cristian Palacio i Sofia Sanz są duszą Gente Rara, ale nie skupiają się wyłącznie na nich i od pierwszej chwili zdobądź drużynę które udało im się uformować. Drużyna młody i wykształcony który działa w pełnym widoku wszystkich gości.
Wina zajmują niekonwencjonalny magazyn, zlokalizowany w przeszklone biuro starego warsztatu mechanicznego. Wysoka piwnica, zaopatrzony i kapitanowany przez utalentowanego sommeliera, Feliksa Artigasa, kto zajmuje się więcej niż 300 referencji w ciągłej rotacji, ponieważ większość jej win pochodzi z ograniczone produkcje.
Sery w Gente Rara, Saragossa.
SPACER JAKO PRZEŻYCIE GASTRONOMICZNE
Przestronny pokój przyjmuje gościa, i to na samym przyjęciu, z słoną czekoladą i kieliszkiem wina musującego, gdzie zwiedzanie różnych punktów w którym otrzymuje się pyszne orzeźwienie. W sofie podczas wybierania menu otrzymujesz menu i przystawkę. Gdy kelner przyjmie zamówienie, zaprasza do odwiedzić sad, rodzaj szklarni, w której można skosztować jakiś produkt sezonowy i koktajl.
Po zakończeniu ostateczny stół będzie gotowy. Ufnie, blisko centralnej kuchni i zobacz, najlepsze miejsce, aby zobaczyć, jak przygotowywane jest wybrane menu. Szalony, szalony i szalony są, od krótkich do długich, imiona trzy opcje do dyspozycji.
Opcjonalne jest dodanie karnet z bajecznego wózka serowego kapitanem przez Sofię, jeden z punktów potężny oferty Rare People.
FILOZOFIA
Wiele pomysły skoncentruj się na swojej propozycji: jedzenie to przyjemność, także podróż, a nawet przeżycie estetyczne, które w dodatku może być obciążone wartościami: trwałość, wsparcie dla małych projektów agroekologiczne lub użytkowe twórczy mniej szlachetnych części żywność są niektóre z nich.
Rzadcy ludzie, Saragossa.