ośmiornica tiradito
Lubisz jeść, być na bieżąco, podróżować, a podczas podróży poznajesz modne miejsca, te, w których jedzą miejscowi i duże stoły, na których możesz cieszyć się pięknem.
W zeszłym roku Barcelona miała wiele do powiedzenia na temat gastronomii, były to niektóre z restauracji, o których mówiło się najwięcej. Jesteśmy pewni, że niektóre z nich już znasz, a inne czekają na Twoją wizytę.
To jest lista, aby rozpocząć rok z dobrym smakiem w ustach.
Wegańskie sushi od Roots & Rolls.
DLA WEGAN POSZUKUJĄCYCH NOWYCH RZECZY
** Roots & Rolls ** to propozycja Sandry Frank de Jong, Duńczyka z siedzibą w Barcelonie od ponad dziesięciu lat z chęcią zrewolucjonizować świat sushi i propozycji wegańskich w mieście.
Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, czy nie, powinieneś znać ich menu z kilku powodów. To jedyne całkowicie wegańskie sushi w całym mieście , nigdzie nie ma ryb, ale też nie brakuje.
Czy możesz zrobić? menu degustacyjne z przyjaciółmi lub we dwoje i nigdy nie będziesz się nudzić, bo menu jest oryginalne i różnorodne. Rekomendacje? Wypróbuj swój skakanka do shushi z czarnym ryżem, heurą (mięsem warzywnym, które rewolucjonizuje świat), bbq jackfruit, rukolą, karmelizowaną cebulą, sezamem, alioli i domowym sosem hoisin.
Odważ się ze swoim człowiek rakieta : mieszanka 4 płatków zbożowych, pieczona cukinia, dojrzały pomidor gruszkowy, rukola, pesto z suszonych pomidorów i aioli. Możesz nie znać większości jego składników, ale na tym polega zabawa.
Są świetne klasyki całkowicie pokryte stylem i smakiem jak ich gyozas & dashi nadziewane tofu i grzybami shiitake , pyszne tofu i miso ramen, orzechowe krokiety pieczone nadziewane orzechami nerkowca i puree z kasztanów. I oczywiście są desery. Uwaga: wypróbuj swój czekoladowe ciastko z awokado albo wegański sernik.
Fałszywe węgorze truflowe z Orei.
DLA NIEZMĘCZONYCH FLEXITARIAN
Trudno zatrzymać się z daniem w nowej restauracji Orea? bo wszystkie mają 10 . Oprócz miłego, nowoczesnego i zadbanego miejsca w Eixample znajdziemy menu stworzone przez Ismael Alonso , który po przejściu przez kuchnie hotel mandaryński? i Restauracja Hotel Arts Arola , zaskakuje nas menu, które jest maksymalnym delirium.
Marc i Maya, właściciele, chcieli stworzyć dania podróżne, takie jak ośmiornica tiradito i dziki okoń morski? ; ten cannelloni z kapusty faszerowane ratatouille w sosie borowikowym lub truflowe fałszywe węgorze.
Oprócz kuchni podróżniczej To jest zdrowe , z sezonowymi produktami i wszystko domowej roboty. Większość propozycji przedstawiana jest w odpowiednim formacie do dzielenia się, „ponieważ chcemy, aby Orea była miejscem dzielenia się czasem i historiami przy talerzu, a nie tylko miejscem do jedzenia” – wyjaśnia para.
Na koniec nie przegap ich menu deserów . Naszą rekomendacją jest sernik z lodami rocambolesc . Mają ekologiczne herbaty z całego świata, koktajle , z alkoholem i bez alkoholu, które również można zobaczyć, jak są w tej chwili przygotowywane. Margarita de Chile uzależnia.
Paellas w restauracji Cadaqués.
DLA TYCH, KTÓRZY NIGDY NIE ZMĘCZĄ SIĘ SMAKEM MORZA
Jak pięknie jest podróżować samotnie z podniebieniem do dowolnego zakątka świata! W tym przypadku usiedliśmy przy stole nowej restauracji Cadaqués Grupy Sagardi , zlokalizowany w Porxos d'en Xifré , w sercu Urodzić się.
Dzięki kuchni inspirowanej kuchnią śródziemnomorską wracamy do Cap de Creus i magiczne miasto Cadaqués . Zanim spróbujemy ich potraw, znajdujemy stary budynek całkowicie odnowiony w stylu marynistycznym i z wszelkiego rodzaju detalami, takimi jak naczynia, gdzie żaden kawałek nie jest taki sam jak drugi.
Z jego listu czytamy fragmenty poezji, które… García Lorca poświęcona Dalí .owi a także wersety Martí i Pol . Na zewnątrz możemy już zweryfikować, czy Twoje specjalnością jest gotowanie na drewno , dlatego ich dania z ryżu i ryb mają tak charakterystyczny smak.
Nie możesz przegapić jego ryż cadaques z najlepszą rybą dnia, jeszcze jedna próbka jej egzemplarza rodowa kuchnia morska i górska . Na przekąskę poproś o soczysty omlet z krewetką romescada lub po prostu owoce morza dnia: czerwona krewetka z portu Roses , Brzytwy delta lub trochę smażone krewetki.
Jego karta win jest obszerna, ponieważ obejmuje całe Morze Śródziemne, od Kadyksu po Sardynię. Mają oczywiście lokalne wina z Cadaqués i l’Empordà . Oprócz naturalnej gazowanej wody mineralnej z Vilajuiga.
Z ich deserów podkreślamy? domowej roboty flan , jak niewiele zostało, a „Terror Cadaques” , trzy czekoladki o trzech różnych gęstościach.
Vellissima: włoskie dolce vita w Barcelonie.
DLA TYCH, KTÓRZY CHCĄ SIĘ DOBRZE SPRZYJAĆ
Velissima, nowa restauracja otwarta w Żeglarstwo w porcie w Barcelonie , to jedno z tych miejsc, które nie pozostawiają obojętnym, a gdy już je poznasz, chcesz zabrać wszystkich swoich przyjaciół i znajomych. Rodzina Marineli otworzył to włoska osteria z myślą, że wszyscy jego goście mogą cieszyć się kuchnią przywiezioną z Ischia a także świetnie się bawimy.
Przede wszystkim ze względu na swój wystrój, miejsce jest pełne kolorów i życia. Wydaje się, że taki był cel architekta i projektanta wnętrz Lazaro Rosa-Violan , bo cała restauracja przypomina nam o słodkie życie i podróż przez lata 50 wybrzeże Amalfi . Nie brakuje muzyki na żywo, dobrej atmosfery i dużo show.
Jej kuchnia też nie jest klasyczna włoska, o wiele bardziej wyrafinowany z bogatym domowym antipasti , mięsa, ryby i owoce morza, a także wykwintne pizze i wyszukane makarony. Nasze rekomendacje : burrata z włoskiej rodziny San Antoni i trofie z gamberi z Mazary.
Składniki w ich kuchni są włoskie (do serów i wędlin), a na świeże stawiają na lokalne produkty. The szef kuchni Bruno Annunziata już przewidziałem, że jedna z gwiazdorskich potraw będzie typowa włoska surowa ryba i nie mylił się.
Spróbuj carpaccio z czerwonej krewetki z melonem i tatara z tuńczyka, dodając do niego jedno z ich win, na przykład Livio Felluga Sharis.
Koniec z klasyką Tiramisu , Limoncello i jeden z jego 100% włoskie koktajle . A potem do tańca!
Bar dla smakoszy.
DLA TYCH, KTÓRZY KOCHAJĄ JEŚĆ NA PRZYKŁADZIE
La Barra del Gourmet to propozycja szefa kuchni Marca Grañó, przestrzeń gastronomiczna prosto z pieca w Eixample (Carrer Diputació, 164).
Wdziękiem tego miejsca jest jego 30 propozycji dla smakoszy przeznaczony do dzielenia się, jedzenia w barze w porze wermutu, spożywania kolacji w dobrym towarzystwie lub dobrego jedzenia w ciągu tygodnia.
Otwarta kuchnia, którą znajdziesz bezpośrednio przy barze, pozwala wybrać to, czego najbardziej chcesz i wybrać najlepsze wino lub piwo do dań. Zaangażowanie w produkty lokalne i sezonowe sprawia, że menu stale się zmienia i dostosowanie do kalendarza.
Dania do spróbowania? pyszne tatar wołowy z chrupiącym ryżem i spożywczym złotem, suchy ryż , takich jak nóżki morskie i górskie lub wieprzowe i sepionety, a także menu grillowane ryby i skorupiaki.
Nie brakuje dobre domowe krokiety wykonane z niezwykłą starannością, są kurczak, szynka i dorsz; i jako odznaka kilka ziemniaków bravas z niespodzianką . W jego odważnej ruletce nigdy nie wiesz, czy trafisz na tę ostrą...
Mają też menu w ciągu tygodnia , a w ostatnią sobotę każdego miesiąca będą zamknięte menu lunchowe w hołdzie dla wspólnoty autonomicznej lub regionu . „W styczniu zaczynamy od Asturii i jej fabadas”, podkreślają La Barra del Gourmet.
Autentyczna włoska kuchnia z Genui.
DLA TYCH, KTÓRZY KOCHAJĄ KUCHNIĘ WŁOSKĄ
Jeśli oczekujesz regularnych rekomendacji dotyczących makaronów i pizzy, nie czytaj dalej. Ale jeśli to, czego chcesz, to poznać inny rodzaj kuchni włoskiej , to Cię interesuje. Pierwsza z naszych opcji jest w Barcelonie od ponad roku i jak komentują jej twórcy, **Ostaja nie jest typowym włoskim**.
Jego koncepcja inspirowana jest miastem Genua , we włoskim regionie liguria . Z miasta portowego pochodzi elegancka i smaczna kuchnia . Wiele produktów Ostai pochodzi z Włoch, więc możemy skosztować bazylia o niepowtarzalnym smaku i wina z regionu.
Ciesz się swoim domowe foccacia oraz kilka przystawek, które oprócz tego, że są bardzo oryginalne, przynoszą nam mało znany, ale pyszny smak. Na przykład, kalmary z karmelizowaną szalotką, kapustą mediolańską i sosem maltańskim.
Niewiele ravioli, które próbowałeś zrobić z taką miłością jak twoje. Są wypełnione brandacujun i w towarzystwie pianki ziemniaczanej i popiołu z oliwek. Nie przegap ich gnocchi z pesto (co nie będzie miało nic wspólnego z pesto, które znasz, to smakuje jak Włochy) .
Ich domowe desery to również rozkosz, Tiramisu „moja droga” zasługuje na wzmiankę.
Kawa lub brunch w Orval.
DLA TYCH, KTÓRZY KOCHAJĄ KAWĘ I ROŚLINY
Orval To brat Espai Joliu, klasyka już w dzielnicy Poblenou. zgodnie z filozofią Gdzie rośliny spotykają się z kawą jego twórca, Lucía López, otwiera tę nową przestrzeń przy Carrer de Buenaventura Muñoz, 31, w sąsiedztwie Estación del Norte.
Za jego pomocą chce zerwać z estetyką Espai Joliu, a przy tej okazji zaskakuje nas dużą przestrzenią, w której jest znacznie więcej naturalnego światła i roślinności. Kluczem jest dobra kawa, przywieziona z Kawa Nomadów do espresso i Kawa Trzy Znaki dla filtra.
jeśli lubisz robić późne śniadanie to będzie Twoje nowe ulubione miejsce, otoczone roślinami, które również możesz kupić, długie stoły i opcje na każdy gust, szczególnie wegańskie i bezglutenowe.
W każdy piątek przynoszą wegańskie pączki z La Donuteria a w jej menu nie brakuje kaszek, tostów z awokado, bajgli, domowej granoli i serników. Ciasto Man.
otwarte codziennie do siódmej wieczorem.