Nowy Jork: raj hiperglikemii
CRONUT
Cronutmania przejęła Nowy Jork od maja ubiegłego roku, kiedy szef kuchni Dominique Ansel , słynąca już z karmelizowanych rogalików (jak polecił nam Dani García), zaczęła je sprzedawać w Twoja cukiernia-piekarnia w Soho . W przypadku tej hybrydy pół rogalika pół pączka, którego przygotowanie zajmuje trzy dni, ludzie stoją godzinami w kolejce z samego rana . Według ich strony internetowej, jeśli przyjedziesz o 7:15 (otwierają się o 8), dostaniesz jeden. Ale już krążą plotki, że ludzie przyjeżdżają o świcie, w kolejce odsprzedawane są stragany (podobno płacili do 100 dolarów za miejsce)... Wokół grzanki jest cały czarny rynek: ludzie, którzy je odsprzedają, naśladowcy …Dlatego Ansel zarejestrował przepis i nazwę, więc odrzuć fałszywe grzanki, wstawaj wcześnie, spróbuj najbardziej hipnotyzujący słodycz w historii i zdecyduj, czy ci się spodoba . Bo tak, cronut wzbudził pasje na lepsze i na gorsze ( jest cały ruch hejterów ) . Można je również zamówić telefonicznie, ale istnieje dwutygodniowa lista oczekujących.
Cronuts: najnowszy trend w Wielkim Jabłku
PĄCZEK
Jest nawet narodowy dzień pączka. I chociaż próbowały hipsterskich deserów, takich jak cronut czy cupcake, ten mały kawałek nieba, z dziurą lub bez niej , ten, nad którym Homer Simpson się ślinił, zawsze będzie tym kwintesencja amerykańskich cukierków . W Nowym Jorku jest do wyboru. Zapomnij o bardziej kalorycznej i podejrzanie taniej opcji (75 centów), jaką jest łańcuch Dunkin Donuts; i idź prosto, aby spróbować crème brûlée lub pistacjowe lub tres leches lub słynne kwadratowe pączki wypełnione dżemami owocowymi sezonowe w Roślina pączka . Giganci Piekarni Piotruś Pan, z nadzieniami i cenami, które zmusiłyby Homera do wyjazdu ze Springfield do Greenpointu (Brooklyn).
Pączki z Donut Plant
SERNIK
Tylko jedna rekomendacja, wypróbowana i przetestowana przez świetnych serników: Juniora . Już od 1950 roku mówią: „Najlepszy sernik na świecie”, ni mniej, ni więcej. Możesz to sprawdzić na jego stoisku na parterze Grand Central lub w restauracji między teatrami na Times Square, ale najlepiej pojechać na Brooklyn i poznać jego oryginalną restaurację zjeść wysoki na stopę kawałek najsmaczniejszego sernika, o jakim kiedykolwiek marzyłeś. Klasyczny, czerwony aksamit, z dżemami lub bez . Nie ma znaczenia. Będziesz chciał to dla siebie, ale zalecamy dzielenie się lub, jeśli nalegasz, idź na pusty żołądek.
Junior's: najlepszy sernik na świecie?
CIASTECZKA
Chrupiąca, gorąca, czekoladowa, podwójna czekolada … ile ciasteczek mógłbyś zjeść, zanim zakrztusi się cichym głosikiem, który każe ci przestać? To będzie zależeć od rozmiaru. Bo jeśli chodzi o ciasteczka w Nowym Jorku, rozmiar ma znaczenie. Dla każdego poziomu słodyczy jest ciasteczko: te z Levin (za 4,5 dolara) pomijają ustaloną płaską formę i mają się podzielić lub dać pyszny hołd; blisko, te z Ciasteczka na bezsenność , ponieważ ostrzegają cię w ich imieniu, sprawią, że stracisz sen. A jeśli odważysz się na chrupiący makaron: te bekonowe z Piekarnia Mleka i Ciastek . Wreszcie te z Bar mleczny Momofuku , obowiązkowa nowojorska cukiernia, która może pojawić się w niemal każdej kategorii w tym artykule.
BABECZKA
Najechali każde miasto na świecie, a współcześni (i nie tak bardzo) nadal pożerają je obiema rękami. Nie opieraj się tortu, który nie wychodzi z mody, a który, pamiętajmy, rozsławiły cztery dumne nowojorczyki Carrie Bradshaw i spółka, które zjadły jedno przy drzwiach Oryginalna Piekarnia Magnolia (ten w West Village), przekształcenie tej uroczej piekarni w franczyzę obejmującą całe miasto . Choć sprzedają je już nawet w aptekach i na ulicznych straganach, ludzie nadal jeżdżą do Magnolii na pudding bananowy i czerwony aksamit . Kolejną godną polecenia siecią, która zaatakowała miasto jest Bułka tarta , a dla tych, którzy nie mogą znieść poczucia winy, kolorowe mini babeczki od Pieczone przez Melissę . To tak, dla słodkich hipsterów, którzy nie ukrywają i nie odważają się na nowe smaki tych z Słodka zemsta , ciastko brooklińskie , pieczony i kolejna klasyczna manhanitta, Buttercup Bake Shop .
Carrie i Miranda w Magnolia Bakery
PUDDING RYŻOWY
Co dziwne, nowojorczycy mają bzika na punkcie puddingu ryżowego (nazywają to „puddingiem ryżowym”). Wiele restauracji w Nowym Jorku włączyło go do swoich deserowych menu i jest już prawie tak powszechny jak brownie. Niektóre są bardzo tradycyjne i hiszpańskie, jak Casa de Galicia czy Círculo Español (w Astorii w Queens), wyrafinowany serwowany przez Dani Garcíę w Manzanilli z watą cukrową. Ale dla tych, którzy szaleją na punkcie deseru tej babci: ** Rice to Riches (ryż dla bogatych) ma wszystkie smaki (czekolada, rum z rodzynkami, malina, mascarpone...).** Nawet jeśli nie lubisz to, jego plakaty i reklamy już zasługują na wizytę. Oczywiście ostrzegają go od drzwi: „Żadnych chudych suczek !!”.
Pudding ryżowy od ryżu do bogactwa
CANNOLI
Nasz mały hołd dla wielkiego słodyczy, Tony'ego Soprano. Za ten sycylijski deser, ulubieniec mafii, umiera się (Ojciec chrzestny III), a drugi ginie lub się boi (Rodzina Soprano). Zostaw broń i weź armaty Veniero , jedna z najstarszych włosko-amerykańskich cukierni na Manhattanie, in Kawiarnia Palermo zarówno Ferrara w Małych Włoszech ; lub w Gian Piero w Astorii (Queens).