Jak zacząć dzień w Meksyku?
Być może źródło aromatu nie jest Chilaquiles , danie par excellence meksykańskich poranków. oni mogą być enchiladas lub babeczki lub gorditas, lub którakolwiek z innych przysmaków gastronomicznych, które mówią dzień dobry mieszkańcom stolicy. Chilango za dobrą monetę uważają, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia i uczynili z niego codzienny rytuał, o którym nawet nie marzą.
Nie daj się zastraszyć obfitymi ilościami jedzenia, które nawet o tej porze dnia znajdują się na każdym talerzu: najtrudniejsze jest wybranie tego, co i przede wszystkim, gdzie zjeść. Pomożemy Ci wybrać.
Jeśli chcesz...
…TRADYCJA
Zapytaj każdego szanującego się chilango jakie jest najlepsze śniadanie w Meksyku? , i z prawie całkowitym prawdopodobieństwem skieruje Cię do Kardynał . Ta instytucja w stolicy, w samym sercu historycznego centrum, ma prawie pół wieku zachwyca Meksykanów i gości w równym stopniu na bazie domowego chleba, gorditas hidalguenses i czekolady champurrado. Jeśli wybierasz się na weekend, podążaj za lokalnym przykładem i wstawaj wcześnie: kolejka może obejść blok.
Aby iść, trzeba wstać wcześnie: ale BARDZO warto
Inną legendą centrum DF jest ** Café de Tacuba ,** stara rezydencja, w której widziały słodkie muszle zanurzone w kawie z mlekiem prezydenci, artyści i politycy, a nawet świętował ślub malarza Diego Rivera z pierwszą żoną. Niezbędne jest kret poblano i placek na kolano.
Tutaj musisz spróbować ich kret poblano
… AUTENTYCZNOŚĆ
Gdziekolwiek pójdziesz, rób jak defenos i rozpocznij dzień ucztą ze zwykłego jedzenia: dania tradycyjne, bez ozdób , jak to się dzieje prawie od czasów Tenochtitlán. Stołówki i stołówki , strażnicy tej próbki tradycyjnej gastronomii, są rozsiane po całym mieście.
w Polanco, biznesmeni spotykają się z rodzinami z sąsiedztwa w Aztlan , że serwuje poblano enchiladas i jajecznica do siebie nawzajem. w Rzymie, Krika przyjmuje kamieniarzy, taksówkarzy i fanów Jack Kerouak : W czasach świetności w tym miejscu mieścił się pasek nagród , miejsce spotkań beatników .
Inną opcją, z kilkoma lokalizacjami w całej stolicy, jest La Casa de los Abuelos. Tutaj panettone jest słodkie, a chili gorące i tak właśnie jest: domowe gotowanie bez pretensji i rozczarowań.
Enchiladas: mocny początek dnia
… MODERNIZM
Nie musisz się wstydzić: czasami wstajesz z hipsterską stopą . W te dni, kiedy masz ochotę na designerską porcję z enchiladas, udaj się do Otto w Zona Rosa. Twoje środowisko odnowiona stołówka osiedlowa i uwielbione menu głównego nurtu, w którym cappuccino z mlekiem sojowym sąsiadują z babeczkami z szynką, nie zawiedzie.
Pod względem nowoczesności nie ma kolonii, która przewyższa Hrabinę. Nawet w „meksykańskim Soho”, jak podkreślają mieszkańcy sąsiedztwa, Matisse nie pozostaje niezauważony: znajduje się w stary dwór z lat 30. , jej właściciele postanowili zachować oryginalne kafelki, kratownice i powagę. W menu, jajko jest królem . jak one brzmią? jajecznica po libańsku lub omlet z drobnymi ziołami ?
Tutaj jajko jest królem (jak w tym „omlecie”)
… CHILAQUILES
Czasami chcesz po prostu tego, czego chcesz: budzisz się myśląc o chilaquiles i wiesz, że nic innego nie zaspokoi pragnienia. na te poranki, Zwrócić , w Roma Norte, to twoja odpowiedź. Ta niewielka jadalnia szczyci się swoimi domowymi daniami, przygotowanymi według gustu konsumenta. Ich chilaquile dostępne są z trzema rodzajami sosów: habanera, chipotle i chili, połączenie, które sprawi, że poczujesz pełny żołądek i uśmiech na ustach.
Jeśli przypadkiem ten poranek wypada w piątek, masz łatwo: chilaquiles są dumą Doñy Judith i Don Chavy, oprócz gwiezdnego dania stołówki w historycznym centrum . jego sekretem jest cierpliwość : przygotowują je w staromodny sposób, w procesie, który między moczeniem tortilli a przygotowaniem sosu zajmuje tydzień. Ale jeśli potrafisz wytrzymać, docenisz to; a tym bardziej, jeśli zamówisz je z fasolą.
„To jest dla mężczyzn, a nie dla klaunów” to maksyma meksykańska. Nie, nie odnoszą się do słynnych walk, ale do chili: im odważniej, tym lepiej. Dla tych, którzy odważą się zakwestionować gastronomiczne motto stolicy, i dla ich towarzyszy, El Chilaquilito zasługuje na swoją nazwę: chilaquiles dla każdego, gdzie można zamówić stopień ostrości od zera do trzynastu.
I niech wygra najlepszy… żołądek.
Obserwuj @PreyMallen
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- 21 powodów, dla których kochamy kawę
- Śniadania na świecie
- Oda do amerykańskich tostów
- Wrzucasz jajka do kuchni?
- Powiedz mi, co jesz na śniadanie, a powiem Ci z jakiej części Hiszpanii pochodzisz
- Bufet śniadaniowy: instrukcja obsługi
- Przewodnik po Meksyku
- Rzeczy, które zrozumiesz tylko wtedy, gdy mieszkasz w Mexico City
- Najlepsze śniadania w Hiszpanii
- Dookoła świata śniadań
- Wszystkie artykuły Patricii Rey Mallén
Chilaquiles dla całej rodziny