Melbourne i sekret dobrej kawy
Ale jeśli jest coś, co definiuje Melbourne To jego zapach łapie podróżnika od chwili, gdy postawił stopę w mieście: zapach świeżej kawy , pochodzący z niezliczonych lokali przy każdej ulicy, które uczyniły australijskie miasto par excellence destynacją dla miłośników kawy. To jest Melbourne, miłość od pierwszego zapachu.
Co sprawia, że kawa w Melbourne jest tak wyjątkowa? Jury (czyli najbardziej uznani właściciele i bariści w mieście) wciąż nie ma.
Według Ray Bennett , kierownik kawiarni Plenty, kluczem jest równowaga. „To musi być idealne połączenie mielenia ziarna z jakością wody ," Wyjaśnić.
W Plenty przekłada się to na wysokiej jakości kawy i ekologiczne mleko , podstawowe składniki płaski biały , czyli latte bez pianki w australijskim slangu. Rustykalna sceneria, w połowie drogi między schroniskiem górskim a domem babci, wita wiernych króla menu napoju.
Królowie kawy i mleka organicznego
Środowisko jest rzeczywiście kolejny z aspektów, które mogą sprawić, że kawa zlewozmywak lub żegluje …nie tylko wpływowy, ale i kluczowy w przypadku Proud Mary, która stworzyła grę z filiżanki kawy: syfon do przygotowania mleka według własnych upodobań , mnogość młynków do indywidualnego zmielenia i przestarzały wygląd warsztatu mechanicznego, który zachwyci hipstera w tobie.
Otwarta kawiarnia
A mówiąc o hipsterach, czy kiedykolwiek myślałeś o przejściu na wodę kokosową do porannej kawy? Cóż, tak się stało Matt Vero , właściciel Touchwood , kiedy pewnego dnia zmienił wodę w jednym ze swoich dzbanków do kawy. Aby spróbować, bardziej niż cokolwiek. Reszta to historia Melburnian: Touchwood zasłynął z kreatywnej kawy, zachwyca czterystu klientów, którzy na oko dobrej kostki przechodzą przez jej drzwi w każdą sobotę.
Egzotyki formuły dopełniają nazwy pochodzenia torebek z kawą, na których dumnie eksponowane są pieczątki Brazylia, Etiopia lub Peru . Wszyscy są mile widziani: w Touchwood, zboże jest królem.
Dumna Mary zabiera
Ale trik na niezapomniane doznania kawowe tkwi nie tylko w płynie, a przynajmniej nie dla mózgu i serca złote dziecko : Piers Smart i Jenna Langton stawiają tyle wysiłku w jego menu, co w gwizdku ekspresu do kawy.
Menu opiera się na „co lubimy jeść”, co w języku Smarta i Langtona oznacza dzieła sztuki, takie jak marokańska jagnięcina z polentą, francuskie tosty po malajsku i klejnot w koronie: precel po chińsku z słodko-kwaśna wieprzowina, osobisty przepis babci Langtona. To powiedziawszy: niezapomniane.
idealny akompaniament
Co jeśli nie chcemy ograniczać się tylko do jednej części doświadczenia? po to jest Kamienice e , która wykorzystała to, co najlepsze w każdym domu, aby dostosować ją do własnych potrzeb: wyśmienite kawy, menu z międzynarodowymi akcentami, fajna atmosfera... Czy to dzwoni?
Według menedżera Daniela Millsa pomysł polegał na tym, aby pokazać to, co najlepsze w Melbourne w jednym miejscu. „Nikt inny tego nie robił”, mówi.
kawa dla smakoszy
A jeśli wszystko inne zawiedzie, wróć do podstaw: legendarne Siedem Nasion, wielki kahuna melburnijskich kawiarni, nie zawodzi. Istnieje wiele legend o tym, kto zapoczątkował obsesję na punkcie kofeiny w Melbourne, a także wiele punktów dotyczących tego przekształconego magazynu, ulubionego syna Mark Dundon i Bridget Love.
Nie za mniej. Miejsce, z wyeksponowanymi starymi rurami i industrialnymi oknami, tętni życiem. Aromat ich domowej roboty fasoli przenosi się przez ulicę na Uniwersytet w Melbourne, który nieustannie dostarcza Seven Seeds klientelę. A kreatywnego ducha można poczuć w jego szkole baristów, skąd pochodzą niektórzy z najbardziej pożądanych kawowych artystów w mieście.
Czas na kawę w Melbourne to nie tylko codzienny rytuał, to sposób na życie. Jak mówi właściciel Plenty Jason Chan: „Jesteś tak dobry, jak ostatnia kawa, którą piłeś”. Którą chcesz być dzisiaj?
Obserwuj @PreyMallen
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- 21 powodów, dla których kochamy kawę
- Australia: czarodzieje gastronomii
- Śniadania na świecie
- Oda do amerykańskich tostów
- Wrzucasz jajka do kuchni?
- Powiedz mi, co jesz na śniadanie, a powiem Ci z jakiej części Hiszpanii pochodzisz
- Bufet śniadaniowy: instrukcja obsługi
- Najlepsze śniadania w Hiszpanii
- Dookoła świata śniadań
Wielka Kahuna w Melbourne Coffee