Porozmawiajmy o tym
Ale kawa. Och kawa. Kochamy kawę bez miary. I robimy to ze wszystkich możliwych punktów widzenia: lubimy jak smakuje, jak pachnie (jak pachnie!), lubimy na gorąco, lubimy na zimno, lubimy samotnie i w towarzystwie, lubimy szybki numerek (a shot of coffee, go ), ale lubimy też długą i spokojną kawę w sobotni poranek, te dziesięciominutowe kawy i arkusze gazety z resztkami rogalika. Lubimy rano, lubimy po południu, a nawet w nocy , jeśli sprawy się komplikują (skomplikowane tyle razy...) . Do gustu lubimy nawet kubki, ekspresy do kawy (nowe i stare), młynki i wszelkie gadżety, które sprawiają, że nasze życie jest trochę bardziej kawowe.
Cały ten piękny list miłosny - oto kolejny bardzo ładny - co do cholery? Cóż, święcić, że jutro, 29 września, Międzynarodowy Dzień Kawy . Tak, wiem, co napisałem dwa akapity powyżej. Ale jeśli mogą sobie zaprzeczać, kiedy tylko chcą („Jestem kobietą, Mary. Mogę być tak sprzeczny, jak mi się podoba”), dlaczego nie? Dlaczego?
Kawa: garść ciekawostek
Pochodzenie nie może być bardziej fajne. Szalony kozioł. To jest, przyjaciele, pochodzenie kawy. Pozwólcie, że wyjaśnię: najbardziej rozpowszechniona legenda mówi, że etiopski pasterz o imieniu "Kaldi" zaobserwował, jak jedna z jego kóz stała się szalona i wredna po zjedzeniu owoców dzikich krzewów zwanych "bunnus", dziś znanych jako "drzewa kawowe".
Stamtąd przechodzimy do roku 575 p.n.e., daty przyjętej przez „społeczność naukową” (wyobraźcie sobie tutaj grupę facetów w białych kitlach, zmarszczonych brwiach, łukowatych brwiach i filiżankach kawy z mlekiem) jako czas, w którym pierwsze plony kawy w Jemenie. Do Europy przybył w 1600 r. sprowadzony przez weneckich kupców i pierwsze reakcje to Ban! Grzech! Żądza! (jak możemy nie lubić kawy), ale papież Klemens VII (który był trochę okrutną osobą) odmówił zakazania takiego przysmaku, bez względu na to, jak nosili łuki w Stolicy Apostolskiej. I tak „Bottega del Caffè” otwiera swoje podwoje jako pierwsza kawiarnia w Wenecji.
W 1650 roku zakładane są fundamenty pierwszej angielskiej kafeterii w Oksfordzie, robi to Żyd o imieniu Jacob. A stamtąd do nieba: ulotki, spotkania polityczne, biznesy, rakiety, przemyt i setki, tysiące, setki tysięcy spotkań przy dzbanku do kawy . Do wczoraj. Wszystko dzieje się w kawiarniach.
Kawa w Madrycie
Za historię, za etykę, za szacunek i dlatego, że wychodzi mi z nosa, muszę wybrać Kawa Gijón . Wiem, że są nieskończenie lepsze kawy (nie wchodząc dalej, lepsze są kawy La Piola czy Toma Café), ale trzeba szanować starszych, leñe. Cytuję nauczyciela Gonzáleza-Ruano „od końca ubiegłego wieku, kawiarnia Gijón była miejscem spotkań myśli i czekolady z grzankami . Tutaj, pewnego popołudnia Galdós zabił swoje pchły, a wiszący na własnej brodzie Santiago Ramón y Cajal miał spotkanie z tanguistą, Arniches wymyślił ludzi z Madrytu, którzy mówili krzywymi ustami, a Jardiel Poncela pisał nożyczkami mechanicznymi, a Umbral He Robił manicure dwoma przedmiotami dziennie na swoich tygrysich paznokciach, proszę pana.
Kawa w Barcelonie
naprawdę go lubię Olivia (zresztą ich ciasto marchewkowe jest mityczne), ale w tym miejscu trzeba zwrócić uwagę na José Carlosa Capela. Według nauczyciela (bo dla mnie tak)” Nie ma kawiarni w całej Europie, takiej jak ta, którą ma Salvador Sans w Barcelonie : Wspaniały . Salvador codziennie pali, miele i sprzedaje kawy z Gwatemali, Kolumbii, Etiopii i wielu innych krajów. Ale nie anonimowe kawy, ale mikro-loty z konkretnych gospodarstw, położone na różnych wysokościach i zbierane przez rolników o imionach i nazwiskach”.
Kawa w San Sebastian
Donosti to ojczyzna wermutu, pintxo i baru. Jednak są też czasy - oczywiście - na kawę i tosty. ale jeśli jestem wierny moim przychodzącym i odchodzącym w moim drugim domu (jakoś czuję, że Donosti jest) muszę wybrać Ni Neu, bar, który Andoli Luis Aduriz prowadzi w Kursaal . Wiem, że to banał, ale picie kawy z mlekiem słuchając fal Zurrioli. Czytając Muñoza Molinę, gdy w oddali rozciągają się Zatoka Biskajska i Góra Igueldo, obejmując mgłę...
Kawa w Walencji
Muszę wybrać **Moltto**, rzemieślniczą piekarnię i cukiernię stojącą za cudownym gastronomicznym kokosem Ricarda Camareny. I to nie tylko z powodu kawy (która jest wspaniała), ale także z powodu rogalików, ciasta francuskiego i te chleby, które rozjaśniają wszystkie moje poranki.
Dale Cooper już to powiedział: zafunduj sobie filiżankę kawy