(Amerykańska) Oda do tostów
Według konsultantów Food and Restaurant Baum + Whiteman, którzy właśnie przygotowali swój raport na temat trendów gastronomicznych na 2015 rok (wcześniej, co zjemy w przyszłym roku), tost „jarmuż z awokado” Przedstawiana jest jako wielka gwiazda roku.
To właśnie w klubie Trouble Coffee & Coconut znajdującym się w Outer Sunset na wybrzeżu San Francisco, zjawisko to wywodzi się z ręki Giulietty Carrelli. Właścicielka kawiarni, córka włoskich emigrantów mieszkających w Cleveland, powiedziała Johnowi Gravoisowi, badaczowi magazynu Pacific Standard, który odkrył źródło tego szaleństwa , że twój pasja do tostów cynamonowych wygenerował swoje poszukiwania toastu rzemieślniczego, dopóki go nie otrzymał. Gravois wyjaśnił w swoim raporcie, że chociaż na początku śledztwa był sceptyczny, pod koniec był naprawdę przekonany o przyczynie. „Przewróciłem oczami na głupotę, łatwość, doskonałość tostów z San Francisco”.
W rzeczywistości, toast kawowy Trouble jest grotem ruchu hipsterów, a przynajmniej tak mówią eksperci. Prosty kawałek chleba, do którego się odnoszą techniki kulinarne (z pochodnią, w kominku nad ogniem, suszone, smażone) aż staną się jasne, ciemne lub bardzo ciemne i tym samym przemienią się doświadczenie za jednym kęsem autentycznej złotej perfekcji , jak stan Kalifornia.
W kawiarniach takich jak Red Door (1608 Bush Street, SF), Acre Coffee (525 Golden Gate Avenue) i The Mill (736 Divisadero Street) tost jest gwiazdą menu . Kulinarny trend, który zalicza się do swoich obrońców z Gwyneth Paltrow . Aktorka porównana w swojej książce kucharskiej Wszystko jest dobrze tost dobrze zrobiony z dobrej pary dżinsów. „Jest zdrowy, pobłażliwy i niesamowicie łatwy w wykonaniu” Wyjaśnić.
Dla Davida Saxa, eksperta ds. gastronomii w New York Times „Trendy restauracyjne odzwierciedlają społeczny moment każdej epoki. Amerykanie mieli obsesję na punkcie babeczek na przełomie tysiącleci, odkryli fondue w latach 60. XX wieku, ponieważ chcieli być bardziej kosmopolityczni, a teraz toast rzemieślniczy reprezentuje obsesję na punkcie fetyszu, którą czujemy na punkcie jedzenia? ”.
Stąd rodzi się obsesja
Każde jedzenie jest wyjątkowe i ważne, każde danie musi być wzniosłe, chwalone i ogłaszane, nawet jeśli jest to coś tak zwyczajnego jak toast. Moda z wieloma krytykami jako pisarzem kulinarnym? Bethany Jean Clement że uważa za przewrotność za spłatę cztery dolary za kromkę chleba i pisze przekonany, że w San Francisco, mieście z największą liczbą milionerów na metr kwadratowy, moda ta pojawiła się, ponieważ nowi bogaci którzy zaludniają go rowerami nie są w stanie ugotować własnych tostów.
Obserwuj @mariateam
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Zostań hipsterem w San Francisco w dziesięciu krokach
- Outer Sunset: rozlewisko San Francisco
- 45 hipsterskich miejsc docelowych: mapa świata Barbapasta
- Światowe trendy gastronomiczne
- Śniadania na świecie
- Przewodnik po San Francisco
Cztery dolary. I takie wygodne.