Co jeśli rozpoczniemy ten rajd gastronomiczny ulicami León?
teraz co jest? czas polowania a od pierwszych przymrozków, z mgły, która unosi się stopniowo, od szali po oczy, zachód od ** Castilla y León ** wygląda jak szczególnie apetyczny cel.
Dzieje się tak ze względu na różnorodność krajobrazów: na podstawie Lew mamy, mniej niż półtorej godziny jazdy samochodem, jedne z najbardziej spektakularnych gór na półwyspie, pozaziemski krajobraz szpiku , miasta o spektakularnym dziedzictwie architektonicznym, takie jak Palencia i jej katedra, Byk, Zamora, Astorga czy Sahagun.
León, idealna baza wypadowa do zwiedzania zachodniej części społeczności
I to też dla jego gastronomia , dla niego tapas , za pomocą kuchnia tradycyjna oraz dla najbardziej aktualnych propozycji, które są rozpowszechniane w miastach, miasteczkach i wsiach. Kuchnia o głębokich korzeniach, którą warto odkryć i która staje się idealna wymówka na wypad.
LEW
Półtorej godziny samochodem z Oviedo, 2 godziny z Madrytu (AVE) i tyle samo z Salamanki, Valladolid, Santander, Lugo czy A Coruña, León to idealna baza wypadowa. To samo myśleli Rzymianie, którzy uczynili z niego obóz swoich legionów VI (Victrix) i VII (Gemina), które kontrolowały stąd cały północny zachód przez ponad 400 lat.
Leon jest obecnie miasto, do którego można dojść pieszo , gdzie warto spacerować bez celu, aby znaleźć imponującą katedrę, z Bazylika San Isidoro lub z pozostałościami rzymskiego muru.
A kiedy już zaostrzysz apetyt, musisz zdecydować: tapas lub restauracja.
na tapas , przynajmniej przy pierwszej wizycie warto przejrzeć Wilgotna okolica i romantyczna okolica.
Punkt wyjścia na trasę gastronomiczną przez miasto
Pierwsza znajduje się na południe od katedry, a jej centrum nerwowe znajduje się w Plac San Martin . Dobrym miejscem do rozpoczęcia trasy tutaj jest Kiełbasy Entrepeñas . Lokal należy do fabryki wędlin rzemieślniczych Gera de Gordon , w środkowych górach Leon, a tutaj jest mała przestrzeń, gdzie można spróbować dobrych chorizo i wspaniałej ceciny wraz z wino z odmiany prieto picudo , na przykład.
Na drugim końcu placu Odbicie specjalizuje się w krokiety , z których zawsze mają co najmniej siedem różnych odmian. Trasa może podążać Zmiażdżenie słynie z pikantnych ziemniaków, espadryl , gdzie trzeba spróbować kaszanki i pikantnego ucha, a zakończyć np. w Miejsce narożne , za rynkiem miejsce z górskim klimatem specjalizuje się w podrobach i inne tradycyjne przepisy: ślimaki, flaki, krew, nóżki wieprzowe...
Romantyczny jest dalej na północ, po drugiej stronie szerokiej ulicy. A dla mnie są tutaj dwa istotne przystanki.
Jeśli szukasz miejsca z tradycyjną atmosferą? trivet , w kwadracie Torres Omaña , to twoje miejsce. Ich haszysz, cecina, flaki i duszone grzyby są bardzo dobre. Jeśli chcesz czegoś innego, tylko 150 metrów dalej, poszukaj ** Camarote Madrid **, małego kawałka Andaluzji w sercu León, który już stał się klasyka miasta z umundurowanymi kelnerami , jego klasyczna uwaga dworska, atmosfera walk byków i tapas z salmorejo, paella lub zupy czosnkowe.
Przykład małych niespodzianek, z którymi otrzymują cię w LAV.
Jeśli wolisz możliwość usiąść do jedzenia w restauracji Nie zabraknie Ci miejsca do wyboru. Niektórzy z tych, którzy ostatnio dają więcej niż mówią, to Restauracja Paul i jego aktualizacja dotycząca lokalnej kuchni, **Becook** i jego oferta współczesnej kuchni w dostosowanych cenach lub **LAV.**
Jednak wizyta, której nie możesz przegapić, jeśli masz tylko jedną opcję, to gotowanie , jedna z najbardziej solidnych restauracji nie w mieście, ale ze wszystkich Kastylii i Leonu. Yolanda i Juanjo Od lat uprawiają kuchnię z lokalnymi korzeniami, medytowaną i bez ekscesów, która zaledwie rok temu znalazła nową lokalizację, w której para może zaoferować coś znacznie ambitniejszego i równie apetycznego.
KROK OD MIASTA
Jeszcze nie byłem Valdevimbre ? Cóż, już się spóźniłeś.
Nic w tym nie wydaje się szczególnie uderzające miasteczko liczące nieco ponad 1000 mieszkańców 20 minut od stolicy. Dopóki nie przyjrzysz się uważnie. Następnie zobaczysz stare podziemne piwnice, których kominy wystają na szczyt niewielkich wzgórz, które je pokrywają.
A jeśli przyjrzysz się jeszcze dokładniej, zobaczysz, jak wiele z tych winnic to dziś restauracje o niewątpliwym uroku i bardzo apetycznej, tradycyjnej ofercie. W mieście jest pół tuzina: Jaskinia Miñambres , La Cueva del Cura, Cueva del Tunel lub winiarnia La Sacristía de Valdevimbre…
Wnętrze Jaskini Księdza
Ale jak u niektórych trzeba zostać, warto przejechać przez miasto i dotrzeć do Restauracja w jaskini Los Poinos , gdzie Amparo oferuje dobrze przygotowaną lokalną kuchnię. Można stworzyć dobre menu do udostępnienia peklowany ozorek wołowy, trochę porów Sahagun z orzeszkami pinii, trochę żołądków w sosie, duszonego omleta, a na deser np. kremówkę lub trochę naleśniki z gorącą czekoladą.
TROCHĘ DALEJ
Cztery opcje na cztery różne wypady.
Jeśli pójdziesz na północ , w kierunku góry, ciekawym przystankiem jest restauracja ** Desván Valdeón , w Posada de Valdeón**. Rubén Morán oferuje tutaj szczególną, nowoczesną wizję leońskiej kuchni górskiej w potrawach takich jak krokiety z serem Valdeón, Lasagne z pieczarkami i kozią ceciną lub klopsiki z żeberkami z dzika i kukurydzą.
Jeśli pójdziesz na południowy wschód? , w kierunku Sanabrii, być może **El Capricho** jest miejscem oddania hołdu. Dla wielu oferuje jedne z najlepszych mięs w Hiszpanii.
Chociaż jeśli szukasz czegoś prostszego, by podzielić się kilkoma porcjami w tradycyjnym klimacie, **Mesón Abelardo , w Puebla de Sanabria**, może być dobrą opcją: bulion na przystawkę, a może trochę fasoli, a potem, jeśli to, trochę grysicy w sosie.
Jeśli pójdziesz do Tierra de Campos? warte objazdu do Villoldo , w połowie drogi między Carrión de Los Condes a Palencia. Tam Gwiazda Bajo Carrión Dzięki przyjemnym 10 pokojom, ale przede wszystkim restauracji, poczujesz się jak w domu.
ogon wołowy
Tradycja i jej zaktualizowana wersja idą w parze w apetycznym menu, które wyskakuje z menu Fasola wdowi z Vega de Saldaña do terrine ze świńskiego ucha z grzanką musztardową i piklami czy gołębi z Tierra de Campos duszonych z domowej roboty foie gras au pochodniami z kaczych wątróbek z Villamartín.
A jeśli pójdziesz na południe, oczywiście są też opcje zarówno. Istnieją podstawowe ** El Ermitaño , w Benavente ** lub ** Lera , w Castroverde de Campos **, o których już wspominaliśmy od czasu do czasu; jest ** Brigecio w Morales del Rey **.
Lub **jeśli przedłużysz wypad do Zamory**, zawsze istnieje możliwość wybrania się na tapas w mieście, które ma wiele apetycznych barów, które wołają o przystanek.
Grzebienie koguta na rycerzu , mauretańskie pinchito w Wilk (dla mnie „taka, która tak”, oczywiście kłuje), tortilla w sosie w krzykacz a później każdy decyduje, czy przedłużyć trasę przez Alfres, La Pinta de Oro, Bambu, El Portón, Sevilla, El Rincón de la Abuela …nie będzie z braku opcji.
Turkawka z amontillado w Lera