Danie z restauracji Trivio?
** MIASTO DORZECZA **
Raff-San Pedro (San Pedro, 58 tel. 969 69 08 55) €€€
Kuchnia fusion oparta na przepisach Manchego i śródziemnomorskich przez szefa kuchni Jose Ignacio Herraiz.
Ten kosmopolityczny szef kuchni podróżował po świecie, aby poznać podstawy innych kuchni. W jego liście zauważa się, że jednak raz po raz powraca do szeroko rozumianego lokalu: manchego i krajowym.
Menu zmienia się w zależności od pory roku i produktu. Mimo to istnieją dania, które cieszą się powodzeniem, takie jak zupa czosnkowa cappuccino, smażone warzywa, turbot z grzybami i łopatka jagnięca.
Menu Raffa zawsze jest niespodzianką, myślimy nawet dla szefa kuchni.
trywialne _(Colón, 25 tel. 969 03 05 93) _ €€€-€€€€
Trivio's to solidna propozycja gastronomiczna, z La Manchy i wojownicza w przemyślanej awangardzie z ogromnym potencjałem.
Jezus bezpieczny osiągnął wraz z kucharzem Dawid Czamorro , nadać kształt jednej z najciekawszych propozycji w regionie: poprzez różne menu zagłębić się w produkt i lokalną książkę kucharską eksperymentować z zakwaszeniem, koagulacją, fermentowaną żywnością, grzybami i drożdżami.
Formuła daje genialne rezultaty, co znajduje odzwierciedlenie w propozycjach, takich jak sekwencje pikli. Z menu w cenie 16 € i 23,5 € w barze oraz 32,5 €, 45 € i 65 € w restauracji oferują opcje na każdą okazję i typ klienta.
Sery Trivio
PEDROÑERAS
** Las Rejas ** (Generał Borrero, s/n tel. 967 16 10 89) €
Kuchnia regionalna by Manuel Niedźwiedzia , być może jeden z szefów kuchni, którzy najbardziej rozsławili kuchnię La Manchy.
Manuel umieścił restaurację swojego życia rodzinnego na mapie miejsc, które trzeba odwiedzić w Kastylii. A to dzięki wykorzystaniu lokalnego surowca i sublimacji smaków. W **jedynym menu (40€)** oczywiście nie mogło zabraknąć fioletowego czosnku (w zupie to rozkosz) czy ptaszków takich jak gołąb lub kuropatwa.
Miejsce, niedawno odnowione, zyskało na nowoczesności i ilości jadłodajni.
De la Osa jest nauczycielem nauczycieli , więc jeśli się pojawi, warto z nim długo porozmawiać i pochłonąć jego wiedzę.
Jadalnia Las Rejas
SANTA MARIA DEL CAMPO RUS
Royal Inn of Santa Maria (Doktor Espejel, 5 tel. 969 19 63 05) €€€
Opierając się na tym, co niektórzy uważają za najlepszy szafran na świecie (Manchego), Julián García oferuje swoje wspaniałe paelle. Od dwóch lat (2013 i 2015) ten kucharz zostało uznane za najlepsze paellero na świecie (i w głębi lądu!).
Oczywiście nie jest to niespodzianką dla tych, którzy znają jego wirtuozerię w posługiwaniu się potrawami z ryżu, które mają tę inną cechę, jaką wnosi również czosnek Las Pedroñeras. Restauracja znajduje się w ładnej karczmie? , idealny do rozważenia najbardziej romantycznego weekendu.
€ Mniej niż 10 €
€€ Do 20€
€€€ Do 50€
€€€€ Ponad 50 €
*Przewodnik po Gastronomii i Winach 2018 w wersji cyfrowej dla Twoich urządzeń znajdziesz pod adresem Manzana , Cyn Tak google play .