Szef kuchni Ramiona Gonzalo , z restauracji Czarny węgiel Madryt, właśnie otrzymał nagrodę za najlepszy szarlotka z Hiszpanii.
Zwycięski przepis został wybrany w I Hiszpańskie Mistrzostwa Szarlotki Asturii odbyła się w ramach 23. edycji San Sebastian Gastronomika.
W ten wtorek, 16 listopada, ośmiu finalistów szefów kuchni przygotowało swoje tarty jabłkowe, które będą smakować na ślepo popularne jury składające się z 30 uczestników i 8 profesjonalistów świata gastronomii, wśród których jest szef kuchni Jean-Louis Neichel , szef kuchni Hilario Arbelaitz , dziennikarz Esperanza Pelaez lub asturyjscy cukiernicy Między innymi Miguela Sierra i Julio Blanco.
Najlepsza szarlotka w Hiszpanii podawana jest w Carbon Negro.
Po naradzie przez jury, propozycja dla: Ramiona Gonzalo zdominował szefów kuchni z całego kraju, którzy reprezentowali ostra konkurencja.
Wspomniani finaliści to: Ander Rodriguez Martin (Narru, Donosti), Nuria Gironès (Ca l'Isidre, Barcelona), Diego wojownik (Dspeak, Madryt), Alejandro Fernández Tuero (Dom Gerarda, Prendes - Asturia), Manu Yarza (Jarza, Walencja), David Andres (Okno, Santander) i Romain Fornell (Caelis, Barcelona).
PROSTE I PYSZNE
Propozycja szarlotki Gonzalo Armasa opiera się na „uprość, zrób coś prostego za jednym kęsem i poszukaj klasycznego ciasta” , tłumaczył sam szef kuchni po odebraniu nagrody z rąk Łaska Biały , Wiceminister Turystyki Asturii na stoisku Asturias, Kuchnia Krajobrazowa.
„To forum gastronomiczne, jedno z najważniejszych w Hiszpanii, pozwoliło nam na publikację potencjał naszej gastronomii a konkretnie w tych dniach, cukiernia naszego regionu ”, zaznaczyła Graciela Blanco.
Finaliści i jury Mistrzostw.
„The gastronomia asturyjska przeżywa bardzo ważne momenty pod względem pozycjonowania jako destynacji turystycznej – dodał wiceminister, nawiązując również do Krajowa Nagroda Gastronomiczna przyznana Nacho Manzano , a także promowanie kandydatury asturyjskiej kultury cydru as Światowe dziedzictwo UNESCO.
Konkurs był promowany przez Turystyka Księstwa Asturii W ramach działań realizowanych od kuchnia krajobrazowa i ma na celu docenienie produktów i słodyczy z Asturii.
Czarny Węgiel był już znany z jego sernik , uważany przez wielu za jeden z najlepszych w stolicy. Teraz naszą kolejną misją dla smakoszy jest spróbować najlepsza szarlotka w Hiszpanii.
Hilario Arbelaitz, Gonzalo Armas i Graciela Blanco.