Dlaczego Walencja jest stolicą „tylu rzeczy”
Ale zobaczmy, co z Walencja ? Wiadomość, że będzie Światowa Stolica Designu w 2022 r. nagrodzony przez Światową Organizację Designu (WDO), składany hełm w MoMA lub Guggenheim, setki uczestników oglądających _Tiburó_n z wody na Shark Film Festival, nieprzerwany ekosystem gastronomiczny i paellę jako ikonę nowoczesność, która teraz nie neguje swojej przeszłości: jeśli jesteśmy dziedzictwem. Na szczęście.
Ale przejdźmy do części, które stolica designu postawiła w centrum uwagi miasto światła i kwiatów — nie jest to tandetny początek, jest to część bardzo, bardzo małego hymnu wojennego: „gobelin z róż, tuberoz i goździków” — ale bieg Walencji jako piękna, dostępna, otwarta i współczesna destynacja Dzwoni od dłuższego czasu.
Z dala od tłumu, jakim jest dziś Barcelona (co za niespodzianka, nigdy nie była stolicą designu, bo prawdopodobnie jej nie potrzebuje) iz pięknego chaosu Madrytu, stolica Walencji stała się, bez skrupułów, szef tego kartelu, który jest przestrzenią geograficzną, ale przede wszystkim przestrzenią emocjonalną: Morzem Śródziemnym. Klacz Nostrum.
Ten pewien sposób patrzenia na świat ze spokoju, spotkania i przyjemności ; tutaj jest jasne, że można żyć tylko życiem, jak w wersecie walenckiego Carlosa Marzala: „Tylko ratujesz nas, muzykę, jeśli brzmisz / tylko uzdrawiasz nas, wersecie, jeśli mówisz do nas”.
Dlatego sukces tej stolicy nie chce być postrzegana jako wydarzenie, ale jako proces: „Wybierając kandydaturę, stymulujemy fazę wspólnego uczenia się, która zapewni wszystkim agentom, którzy wchodzą w interakcje w kontekście miejskim Walencji, z większe zdolności do innowacji w krótkim okresie i zmian systemowych w długim okresie” punkt w Design Valencia.
Design (i kreatywność) jako siła napędowa innowacji społecznych, bo kolejnym osiągnięciem kandydatury było również kapitał zawodowy wniosku, który miał wsparcie instytucji publicznych, ale którego turbina została osób i firm, które na co dzień pracują w sferze prywatnej.
Studia kreatywne, architekci, projektanci produktów, projektanci plakatów, ilustratorzy, garncarze czy tekstylny wszechświat. Tak powinno być, bo „ten drugi” staje się tylko zdjęciami do galerii i medalami wyborczymi, a Obywatele byli już trochę zmęczeni faktem, że szampana na przyjęciu zawsze pili inni. Zawsze to samo.
I gastronomia. Nie chcę „dostać farruco”, ale ta zmiana ma bardzo dużą kotwicę wokół stołu: nie może być przypadkiem, że Wspólnota Walencji jest region Hiszpanii, w którym turyści zagraniczni ponoszą większe wydatki na żywność w stosunku do całkowitego kosztu podróży.
To właśnie się wślizguje raport Gastronomia w gospodarce hiszpańskiej firmy doradczej KPMG a to stanowi kolejny definitywny fakt: 33% hiszpańskiego PKB jest związane z gastronomią.
Walencja wie, jak budować gastronomiczna opowieść o śródziemnomorskim duchu i uczynił to w najlepszy sposób, torując drogę podczas spaceru: ogród, morze, produkt i kreatywność.
To są cztery klucze do **sceny rolno-spożywczej z rzeczami do powiedzenia (i wartością do dodania) ** we wszystkich roślinach na tej planecie zwanej kuchnią.
Uptown, wielkie nazwiska, Ricard Camarena, Quique Dacosta lub Begoña Rodrigo —gwiazdy zdolne do wywoływania iluzji (to jest niezbędne) w pozostałych warstwach i do utrzymania miasta w czołówce wielkich stolic świata — bez posuwania się dalej Dacosta spędziła pięć kolejnych lat w pierwszej dziesiątce w Europie.
Na poziomie ulicy rynki: Rynek Centralny najpiękniejszy modernista na ziemi, ale też Rojas Clemente, Cabanyal, Ruzafa, Grao czy Nazaret.
W środkowym obszarze znajdują się przestrzenie gastronomiczne, takie jak Targ Colón, klasztor Carmen lub Mercabañal a zwłaszcza przytłaczająca oferta gastronomiczna wokół demokratycznego biletu.
Nie wyobrażam sobie miasta bez gastronomicznych mięśni, które nie opiera się na codziennych jadłodajniach i płatnych kolacjach: od najbardziej tradycyjnych propozycji, takich jak Rausell, Maipi, Napicol, Mediolan czy Yarza do produktu Casita de Sabino, Tavella, Bressol, Gran Azul lub Aragon 58; z heterodoksji bardziej nomadycznych propozycji, takich jak Toshi, Tastem, Nozomi, Balbeec, Paraiso Travel lub Hikari Yakitori Bar do świątyń esmorzaret jak La Pergola, Alhambra, La Pascuala lub Ricardo: l'esmorzaret to religia.
I oczywiście paella ; już nie wibrujące i wreszcie wzniesione jako flaga Morza Śródziemnego, to danie tego biednego człowieka ma wszystko, aby podbić świat, ponieważ jest najważniejsza ikona kuchni hiszpańskiej: Ma swoją historię, ma miejskie restauracje, w których są niesamowite (majestatyczne w Casa Carmela, Llisa Negra, Lavoe, Gastronomo czy El Racó de la paella) i ma ambasadorów w Nowym Jorku, Londynie czy Singapurze, Kto do diabła nie lubi celebrować życia przy paelli?
Walencja nie jest Walencja jest.