Najlepsze restauracje w prowincji Castellón
BENICARLO
Raul Żywica _(Alicante, 2; tel. 964 86 55 05; €€€) _
Szef kuchni roku 2016, a także jeden z najbardziej osobistych i zdecydowanych zakładów w Castellón. Przeszłość tego madrylańskiego nie jest banalna: Martín Berasategui, El Racó de Can Fabes i El Celler de Can Roca.
Z nieba do tego zakątka Maestrazgo i Costa Azahar w ofercie (bez menu) skierowanej do 30 jadłodajni poprzez 19 talerzy że mówią o terytorium , rybki z targu, ekologiczne warzywa i nieskończona ilość przetworów na bazie ogrodu i morza (bez mięsa): kanapki z wodorostów, brandy z dorsza ze słodkim chili, Pa Amb Tomàquet zdekonstruowany lub gulasz starożytnych Żeglarze z Benicarlandu . To luksus mieć Raúla tak blisko.
Mimo awangardy jest też miejsce na tradycyjne potrawy, takie jak „** ten mały ryż w Castellón”.**
Ta ostryga sprawi, że będziesz płakać
CASTELLON DE LA PLANA
** Pływak ** _(Navarra, 58; tel. 964 03 16 84; €€) _
Adrian Merenciano zrewolucjonizuje często nudną panoramę tego miasta. Tesknilam za nim.
Trzęsienie ziemi (gastronomiczne) równie korzystne, co nieoczekiwane. Ta restauracja, która ma zaledwie rok – to dziecko – jest bezkompromisowo zaangażowana w kreatywną kuchnię ręką Fran Bonachera i wspomniany szef kuchni . Potrawy, w których pojawia się również estetyczne piękno (to doceniane) i dopełnia propozycję bez obawy o awangardę.
Podoba nam się gra, która bije w kreacjach, takich jak wędzona makrela z tymiankiem, lody dewasabi i teriyaki; płótno, na którym rysuje się sałatka z truskawek i bawołów lub pularda pekińska. Merenciano może iść tylko dalej i jesteśmy szczęśliwi.
W razie wątpliwości wybierz długie menu: 11 talerzy, na których Flote pokazuje cały swój twórczy arsenał.
Albo niemożliwe dania Adriana Merenciano
PEÑISCOLA
Dom Jamesa _(Avda. Papa Luna, 5; tel. 964 48 00 30; €€€) _
Wszyscy wstają: jesteśmy przed kawałek historii gastronomii Bajo Maestrazgo.
Lubimy restauracje takie jak Dom Jamesa. Podoba nam się poczucie uczciwości i rodziny („Całe życie walczyłem o ochronę mojej rodziny”, Michael Corleone) tej świątyni poświęconej kuchni owoców morza, założonej przez Jaimego Sanza w 1967 r. a dziś również w mocnych rękach jego syna James.
wspaniałe Carpaccio z czerwonej krewetki śródziemnomorskiej , ortiguillas, espardeñas lub krewetki Peñíscola gotowane w wodzie morskiej. Nie spiesz się po obiedzie, ciesz się rozmową szefa kuchni i francuskim tostem z żółtka jajka z lodami nugatowymi
Jego miłość do kina tchnie w daniach takich jak Ryż Calabuig, serdeczny hołd dla filmu Berlanga.
VALL D'ALBA
Cal Raj _(Avda. Villafranca, 30; tel. 964 32 01 31; €€€) _
Kreatywna propozycja, której spiżarnia oparta jest na kulinarnej tradycji Castellón; klejnot w mieście.
Odkąd Miguel Barrera i Angela Ribes przejmij nad tym dowództwo rodzinny dom restauracyjny założony w 1973 r. nic nie było takie samo w Castellón.
Możesz – i powinieneś – zagłębić się w terytorium i szukaj tej wspaniałej kuchni, która wygląda wbrew każdej innej: żadnych kompleksów! Propozycja podzielona jest na cztery menu (**Dzienne, Gastro-mercat, Tradycja i Miguel Barrera)**, które wahają się od klasycyzmu lepkiego ryżu dla gołębi z górskimi ślimakami do 11 stacji menu gastronomicznego . Kuchnia targowa, spiżarnia i zdrowy rozsądek; potrzebujemy więcej domów takich jak Cal Paradis.
Wspaniałe owoce morza i świeże ryby z targu rybnego Grao w Castellón.
Gry Miguela Barrery i Ángeli Ribes nie mają granic
DAIMUS
Dom Manolo _(Pº Maritimo de Daimús, 5; tel. 962 81 85 68; €€€€) _
Najlepszy bar na plaży w Hiszpanii? Głośno i wyraźnie: tak jest.
Rozwój jako szef kuchni i przedsiębiorca gastronomiczny Manuel Alonso (z małego rodzinnego zakładu, rodzinnej jadłodajni Alonso Fominaya, w prawie nieznanym Daimús , nawet jedna ze wspaniałych restauracji we Wspólnocie Walenckiej) ma wyjaśnienie tak proste, jak niezwykłe: wiara. Wyrzeźbiona w żelazie i węglu, bez odrobiny wahania w jej kuchni i jej talencie.
Dziś kreatywna propozycja tej restauracji nie ma sobie równych: makrela z rumiankiem, jeżowcem, ośmiornicą z kalafiorem, jajkiem i węgorzem lub totem turbotem.
Szczęście to amontillado po menu degustacyjnym , spokojnie obserwując zapadający wieczór na jednym z leżaków zwróconych w stronę morza.
€ Mniej niż 10 €
€€ Do 20€
€€€ Do 50€
€€€€ Ponad 50 €
*Przewodnik po Gastronomii i Winach 2018 w wersji cyfrowej dla Twoich urządzeń znajdziesz pod adresem Manzana , Cyn Tak google play .