Vintage w szampanie (Moët & Chandon). Październik 1941
„Być Francuzem oznacza walkę o swój kraj i jego wino” (Claude Terrail, właściciel La Tour d'Argent).
Z tej deklaracji intencji jasno wynika, że francuski duch zostaje zastąpiony winem, jest wiodącą częścią jego wielkości, a to bronić go do granic możliwości jest w jego DNA.
Z tego powodu, gdy jedno z największych zagrożeń, na jakie może cierpieć kraj, wojna, unosił się nad ludem galijskim, wino stało się również jednym z problemów oporu jego mieszkańców.
Mroczny odcinek Druga wojna światowa zostawił we Francji mnóstwo opowiadań, małych i nie tak bardzo, o jak Galowie bronili zęba i gwoździa najlepszych ze swoich piwnic niestrudzonej grabieży Niemców od 1940 roku do końca okupacji.
Saint-Emilion, jeden z głównych obszarów czerwonego wina w Bordeaux
WEINFÜHRER, CI LUDZIE
Niemcy zajmowali kiedyś główne francuskie obszary winiarskie i aby uniknąć ogromnej grabieży wojsk (reżim potrzebował nie tylko wina, ale także korzyści, które może wygenerować), liczba weinführera.
Weinführer był urzędnikiem, który zaopatrywał III Rzeszę w duże ilości francuskiego wina i pełnił funkcję pośrednik między producentami a reżimem.
We Francji został nazwany po jednym dla każdego z głównych obszarów produkcyjnych, z Bordeaux do Burgundii, przejeżdżając oczywiście przez Szampanię.
Winnice w Szampanii, jednym z głównych obszarów produkcji
W Szampanii ten oficer był Otto Klaebischa, facet urodzony w koniaku, więc początkowo jego znajomość wina i brandy była postrzegana jako dobra wiadomość… ale nic więcej.
Według Juliana Hitnera w magazynie wina karafka, Herr Klaebisch był dość chciwy: kiedy przybył, osiadł w domu jednej z wielkich rodzin Szampanii, Veuve Clicquot Ponsardin, i ani krótki, ani leniwy, żądał dla Rzeszy do 400 000 butelek tygodniowo.
Oczywiście domom w ogóle się to nie podobało i szukano środków, aby uniknąć całkowitego zadowolenia przebiegłego Weinführera.
Otto Klaebisch, Weinführer Szampanii
Niektóre nazwali niegodziwe szampany z metkami z ich prestiżowych cuvées, które starają się nie zauważyć, ale… och! Nos oficera był bardzo delikatny i udało mu się go wykryć, oczywiście wpadając w złość.
Stosunki między producentami a Klaebischem były napięte aż do hrabiego Robert Jean de Vogue ówczesny dyrektor domu Épernay Moët & Chandon, nawiązał z Niemcem ciepłą relację, która była w stanie zapobiec całkowitemu grabieży kilometrowych piwnic domów, tworząc również organizację, która nadal chroni interesy producentów szampana: międzybranżowy komitet CIVC, Champagne Wine.
Tak więc najeźdźca nie miał innego wyboru, jak tylko przejść przez ten organizm, gdzie wszyscy producenci byli traktowani na równi w swoich transakcjach handlowych.
Relacje poprawiły się tak bardzo, że domy mogły nawet sprzedawać do niektórych zakładów i eksportować, tak, eksport do krajów neutralnych.
Champenoises stanęli zjednoczeni w obliczu przeciwności zachować zapasy tego wina, które, jak powiedział Napoleon, „w zwycięstwach zasługujesz na to, a w porażkach tego potrzebujesz” w sposób leoński.
Galowie bronili zębami i gwoździami najlepszych ze swoich piwnic przed niestrudzonymi niemieckimi grabieżami
Nawet francuski opór departamentu Marne, do którego należy region Szampanii, przekazała informacje brytyjskiemu wywiadowi tego, co zostało zrobione nieco specjalne zadanie, kilka butelek szampana sumiennie zakorkowanych i zapakowanych do podróży "do bardzo gorącego kraju"... którym okazał się Egipt, gdzie generał Rommel szykował ofensywę.
Champenoises nie przestali próbować mylić i oszukiwać swojego weinführera, dopóki Klaebish nie wrócił do domu, zbity z tropu, ale odszedł dług w milionach franków.
Na drodze do porażki wysłał Monsieur de Vogüé do więzienia, który spędził ponad rok w obozie koncentracyjnym i nie mógł wrócić do końca okupacji. sprawa była chronić to, co naprawdę miało znaczenie… szampana.
Faza wypróżniania butelek w Maison Ayala (1930-1950)
Kiedy nadeszło wyzwolenie, Europa mogła świętować szampanem dzięki szczęśliwie ukryte butelki z niemieckiego oblężenia dopóki.
Minęły lata, kiedy musiałeś oszukać Niemców cichymi korkami lub brudnymi butelkami i przesyłki, które nie dotarły, wznoszenie fałszywych ścian, które ukrywały cenne przedmioty w swoich piwnicach lub, jak to robił dom Bollingerów, opisując swoje najlepsze cuvees słowem, które odsuwa najodważniejszych: trucizna.
BORDEAUX, STAŁY W OBLICZU WROGA
Weinführer z Bordeaux był Heinza Boemersa, opowiada Stefanie Williams w Decanter o historiach zawartych w ciekawej książce Wine&War: Francuzi, naziści i bitwa o największy skarb Francji, autorstwa Donalda i Petie Kladstrupów, to było Heinz Boemers.
Boemers był facetem, który był importerem win Bordeaux i utrzymywał kontakty z francuskimi sprzedawcami wina, zwłaszcza z „Wujkiem Louisem”, nazwiskiem Louisa Eschenauera.
Louis Eschenauer, lepiej znany jako wujek Luis
Tito Luis przyszedł sponsorować jedno z dzieci Boomerów, taka była jego bliskość. ta serdeczność spowodował, że handel między producentami a inwazyjnym reżimem był płynny, bardziej niż cokolwiek myśląc, że pod koniec wojny biznes będzie musiał zostać odbudowany i nie ma sensu robić wrogów, zwłaszcza wśród producentów jednego z najbardziej prestiżowych (i cenionych) regionów winiarskich na świecie.
Ale dewaluacja franka grana przeciwko transakcjom dla Francuzów, że obficie tracili pieniądze, a to była kwestia czasu przed czarny rynek pojawił się, ponieważ kupowanie kontrabandy było bardziej opłacalne niż za pośrednictwem zwykłych kanałów.
Mała katastrofa, która nie pomogła winu Bordeaux utrzymać się zbyt na powierzchni w latach wojny, chociaż nie zatonął całkowicie.
Z takim szczerym słabeuszem jak wtedy ludzie z Bordeaux szukali okrążeń wykorzystać przymusowy handel z Niemcami i nie wahali się odkurzać przeciętnych roczników do pustych magazynów.
Plac Pey-Berland w Bordeaux podczas okupacji niemieckiej
Problem w tym, że nie było ani pracy, ani żywiołów, aby utrzymać winnice w dobrym stanie, tak więc lata wojny były, w przeciwieństwie do niektórych roczników w Szampanii, bardzo niskich i przeciętnych zbiorów.
W regionie, podobnie jak w wielu innych scenach wojennych, w których produkowano wino w czasie pokoju, były też epizody, w których Francuzi schowali się za murami restauracji Le Bouchon (korek, po francusku) ich najlepsze butelki, jak mówią dziennikarze Javier Márquez Sánchez i Rodrigo Varona w jednym z rozdziałów swojej książki Fuera de Carta.
To, co mówią, może być Sekwencja z filmu nazistowskiego z jego napięciem iw ogóle, ale była prawdziwa. Oczywiście, jeśli chcesz poznać resztę, będziesz musiał poszukać jej w książce.
Niemcy, pokonani, nadszedł czas na odejście ryzyko polegało na tym, że pokonane oddziały wysadziły drogi, mosty i autostrady, czemu znowu częściowo zapobiegły prośby wuja Louisa Eschenauera skierowane do Kuhnemana, dowódcy bazy morskiej w Bordeaux.
Kilka zarzutów, które później odegrały się na korzyść negocjanta kiedy został postawiony przed sądem, oskarżony o robienie interesów z Niemcami, co wszyscy wtedy robili, tylko Louis lubił się tym zbytnio chwalić...
Butelkowanie wina w Bordeaux w latach czterdziestych
KONIEC
W Wine and War znajdziesz fascynujące historie o wojnie i francuskim winie, jak ten opowiedziany przez autorów we wstępie, opowiadający chwilę pod koniec wojny, epizod, w którym 4 maja 1945 r. (tak, przypadkowo, również zbiega się z dniem Gwiezdnych Wojen, dopiero wtedy wojna była w innym galaktyka...) Bernarda de Nonancourta, potem pilot czołgu w drugiej dywizji generała Philippe'a Leclerca, a później jeden z najnowszych prezesów domu szampańskiego Laurent-Perrier, znalazł się, otwierając drzwi ukrytej jaskini w bawarskiej górze, gdzie mroczny słynny Kehlsteinjaus, czyli… Gniazdo orła', pół miliona butelek najlepszych win, jakie kiedykolwiek powstały, świetne roczniki Château Lafite-Rothschild, Château Mouton Rothschild, Château Latour, Château d'Yquem i Romanée Conti, większość z nich, z XIX wiek.
Uderzyły go setki Pudełka salonowe z 1928 roku. Najciekawsze było jednak to, że pudła należały do facet, który nie przepadał za winem i nawet nie pił: Adolf Hitler.