Turkawka z amontillado w Lera
BENAVENTO
Pustelnik (Ctra. N-630 Benavente-León, km 1.2 tel. 980 63 22 13) €€€
Oscar Manuel i Pedro Mario Perez Są przykładem kastylijskiej wytrwałości. Siła Zamory połączona z twórczym wysiłkiem, aby nadać mu idealny zwrot.
Dowodem na to jest dorsz z duszoną nóżką jagnięcą, chrupiącym boczkiem i oliwą trybulą , morze i góra na wzór ziemi.
Lub w jego wielkiej pracy z rybami poza mięsożerną pokusą. Lub w podróży z papryczkami chili, papryczkami chili i ostrą papryką.
Dom, który zawsze zasługuje na drugą rundę. Nino Martínez i Marcelino Calvo prowadzą jadalnię i winiarnię, która zwraca szczególną uwagę na wina z regionu.
Wiosenne warzywa w konsystencji z kalmarami, krążkami kalmarów, soją i miodem wrzosowym
CASTROVERDE CAMPOS
Lera (Zamorano Conquerors, s/n tel. 980 66 46 53) €€€
Niekwestionowana świątynia myślistwa i gotowania w Tierra de Campos. Mają mały i przytulny hotel, ponieważ (dużo) warto przedłużyć wizytę.
Odkąd Luis Alberto Lera przejęła stery Karczma Rolnika założony przez jego rodziców, Cecilio i Minica –on, geniusz i postać; zawsze u stóp pieca – jej sława nie przestaje rosnąć. Powodem jest nic innego jak ich wysiłek i umiejętność ciągłego zaskakiwania dziczyzną, roślinami strączkowymi i gulaszami. Z kuchni wychodzą zawsze znakomite marynaty, gołębie, grzyby – te trąbki z podgardlem i truflami – żeberka z dzika z curry, ryż z zająca czy turkawka z jajkiem i consommé z gołębia.
Ramón sprawnie zajmuje się pokojem i piwnicą, z miłością tych, którzy są częścią tej rodziny. klucz do zrozumienia najlepszej tradycyjnej kuchni naszego kraju.
Uczta trwa dalej podczas kolacji, kiedy Minica przygotowuje swoje wspaniałe frytki i Luis Alberto wyciąga kolejnego asa z rękawa.
€ Mniej niż 10 €
€€ Do 20€
€€€ Do 50€
€€€€ Ponad 50 €
*Przewodnik po Gastronomii i Winach 2018 w wersji cyfrowej dla Twoich urządzeń znajdziesz pod adresem Manzana , Cyn Tak google play .