Czym musi być restauracja i do czego ma dążyć
KARTAGENA
istota _(Audytorium i Centrum Konferencyjne El Batel, Paseo Alfonso XII, s/n tel. 968 52 39 59) _ €€€
Awangardowa przestrzeń z nowoczesną kuchnią z nietuzinkowym tarasem w Audytorium El Batel.
Paula Martineza, który przeszedł przez kuchnie restauracji takich jak Dani García, Atrio i Echaurren, aktualizuje książkę kucharską Murciana w eklektycznym menu, które w równym stopniu ceni warzywa, mięso i ryby.
Niektóre dania nie są obce trendowi fusion, ale zawsze z umiarem i znaczeniem.
Po posiłku warto wyjść na taras na kawę lub drinka.
Danie w Eszencii, Cartagena
PALMAR
Domek Buenavista _(Urbanization Buena Vista, s/n tel. 986 88 90 06) _ €€€€
Jedyna restauracja z gwiazdkami Michelin w regionie (dwie), kierowana przez szefa kuchni Pablo Gonzáleza Conejero.
Spektakularna konstrukcja wokół dużego pnia sekwoi na pięknej posiadłości.
Dla kucharza z Murcji (który po kilku latach w restauracjach w Palma de Mallorca, Madryt i San Sebastian , wrócił do ojczyzny, aby rozwijać własny zawód) , surowiec jest niezbędny.
Dlatego menu ewoluuje w zależności od pory roku i rynku, choć bez barier i lokalnych uwarunkowań.
Jest mały, a znajdziemy w nim wszystko od ryżu z ośmiornicą z królikiem po gołębia w soli, chili ramen i marynowanych grzybów chili; choć najlepiej zaskoczyć się propozycją szefa kuchni z jednym z jego trzech menu degustacyjnych.
Dziś Cabaña Buenavista jest restauracja „Murcia”; musimy podążać śladami Gonzáleza-Conejero.
Czym musi być restauracja i do czego ma dążyć
SPINARD
Taulla _(Antonio Flores Guillamón, 2 tel. 868 07 99 80) _ €€€€
osobisty projekt Julius Velandrino (były szef kuchni ) w starym młynie do papryki. Otwarte kilka miesięcy temu miejsce ceni produkty murciańskiego ogrodu.
Taúlla to w zasadzie znakomita restauracja. Posiada unikalne menu, które zmienia się w zależności od pory roku i dostępności produktu.
Z Morze Śródziemne jako tło Szef kuchni rozwija to, czego się nauczył (pracował z Rodrigo de la Calle w swojej restauracji w Aranjuez) i w efekcie uzyskuje smaczną, świeżą, zbilansowaną i oryginalną kuchnię, która nie przypomina niczego, co można znaleźć w regionie.
Bez stałego listu , najbardziej udaną rzeczą w tym przypadku jest odpuszczenie.
Carpaccio z ośmiornicy
MORATALLA
Gaj oliwny _(Ctra. Caravaca, 50 tel. 968 72 40 54) _ €€€
Restauracja z kuchnią śródziemnomorską z rustykalnym, ale eleganckim wystrojem, w której oliwa z oliwek i ryż Calasparra Są produktami gwiazd.
Firo Vazquez de Parga oferuje kuchnię z pogranicza tradycji i awangardy, z najbardziej klasycznymi daniami w menu i najnowocześniejszymi w sezonowym menu degustacyjnym.
Interesująca jest praca szefa kuchni z tzw. „papierami jadalnymi”.
oprócz Menu degustacyjne PaFiroFlexia , warto spróbować tej dedykowanej oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Cusrucho z 7 warzyw w El Olivar
MUŁ
Kasyno Gastrobar _(Plac Ratuszowy, 7 tel. 968 66 10 87) _ €€
Gastrobar w historycznym centrum Mula, oaza w obszarze szczególnie złożonym z gastronomicznego punktu widzenia.
Autorska kuchnia dobrze przygotowana przez José Miguela Moreno Ruiz , która w postaci zrównoważonych nowoczesnych okładek wydobywa z niej solidne dotychczasowe doświadczenie zawodowe. Pikantne i zabawne pikantne dania i desery do dopasowania .
Od poniedziałku do piątku w południe restauracja oferuje menu z bezkonkurencyjnym stosunkiem jakości do ceny (10 €).
Wyróżniają się specjalne obiady/kolacje (tematy, z doborami...), które to ciekawe miejsce oferuje z pewną regularnością.
To jest mini pizza margarita.
PLAYAHONDA
Malmsey _(Avda. de Julieta Orbaiceta, 6 tel. 968 14 50 73) _ €€€
Przytulne i ciepłe miejsce o współczesnej estetyce, w którym kuchnia wyróżnia się dobrym produktem i regularnością.
Dobry stosunek jakości do ceny tej restauracji, która opiera swój sukces na prostych przygotowaniach, które pomagają nie zniekształcić dobrego produktu.
Peter Montiel udało się zmienić tę restaurację z kuchnią śródziemnomorską w punkt odniesienia w regionie Mar Menor, gdzie ryby i mięso lśnią tak samo.
Na szczególną uwagę zasługuje ryż ślepy, Nazwany tak, ponieważ jest całkowicie pozbawiony niejadalnych części (muszle, łuski, kości...).
*_JEŚLI CHCESZ POZNAĆ NAJLEPSZE RESTAURACJE MIASTA MURCIA, TUTAJ MOŻESZ ZOBACZYĆ NASZĄ LISTĘ _
€ Mniej niż 10 €
€€ Do 20€
€€€ Do 50€
€€€€ Ponad 50 €
*Przewodnik po Gastronomii i Winach 2018 w wersji cyfrowej dla Twoich urządzeń znajdziesz pod adresem Manzana , Cyn Tak google play .