Posuwaj się naprzód drogą, która prowadzi do starożytnego miasta Baena a po drodze towarzyszą nam ogromne pola pełne rzędy drzew oliwnych . To słynne zielone morze, które barwi lądy andaluzyjskiego interioru, które wita krainę słynącą z płynnego złota. Nie na próżno, Baena to kolebka najlepszych Oliwa z oliwek na świecie.
Opuszczamy okno i świeże, czyste powietrze południowej wsi przejmuje nasze płuca i chęć zbadania. Zagłębić się w przeszłość wyjątkowa, magiczna enklawa, z ponad 20-wieczną historią . Nagle sylwetka białego domu z imponującym zamkiem na szczycie ostrzega nas, że przybyliśmy: Baena wygląda dla nas znakomicie . Nie spodziewaliśmy się po niej niczego mniej.
CZAS CHODZIĆ
Najlepszym sposobem na zwiedzanie tej położonej w geograficznym sercu Andaluzji gminy jest – w razie jakichkolwiek wątpliwości – spacer. Więc odciągamy samochód na bok i szykujemy się do spacerować jego krętymi uliczkami w poszukiwaniu tej esencji, która czyni ją wyjątkową: dzielnica Al Medina to nasze miejsce.
W pobliżu Baena czeka na nas rząd drzew oliwnych.
Spacerujemy między wąskimi, bielonymi ulicami pełnymi zakamarków i doniczek, kontemplując, jak arabska przeszłość jest nadal obecna pomimo wieków . Pozostałości starego muru muzułmańskiego towarzyszą drodze do wielkiej historycznej ikony miasta.
Na szczycie Baeny jego starożytny zamek nadal olśniewa po kilku latach renowacji w którym niektóre części zostały zrekonstruowane. Powód? Na początku XX wieku ten symbol Baen został w dużej mierze zdemontowany i wiele jego kamieni do innych konstrukcji.
Ze szczytu jednej z jego wież z widokiem na farmę Baena rozproszoną u podnóża i wzgórze Minguillar W oddali — tam, gdzie znajdowało się starożytne miasto znane jako Iponuba — zauważyliśmy kilka danych.
Pierwszy z nich, który po zdobyciu miasta osiedlił się w tym zamku jedna z najważniejszych rodzin w Andaluzji w tym czasie, Fernández de Córdoba , który stopniowo przekształcił swoją estetykę obronną w pałac. A po drugie: legenda głosi — z niewielkimi podstawami historycznymi, tak — że między tymi murami… Sam Boabdil został uwięziony po utracie Granady . Niech wyobraźnia lata.
Znów schodzimy ulicami gminy, nie zatrzymując się, by nasycić się opowieściami z przeszłości. Przeszliśmy obok Amador de los Ríos, gdzie przetrwały dwory symbol niezbyt odległej burżuazji.
Kościół Santa María la Mayor wieńczy Barrio Alto de Baena.
W Baenie religia zajmuje ważne miejsce, dlatego warto zatrzymać się w jednym z jej najpopularniejszych kościołów: że Santa María la Mayor wieńczy Barrio Alto od początku XIII wieku a domy w swoim wnętrzu niektóre elementy o wyjątkowej urodzie, np. piękny kratka w stylu plateresco.
PODRÓŻ W CZASIE
Ale dla dobrze rozumiesz przeszłość, która ukształtowała Baenę, którą jest dzisiaj i dowiedz się o dziedzictwie pozostawionym przez różne cywilizacje, które tu przeszły – a mamy na myśli Iberyjczyków, Rzymian, Wizygotów, muzułmanów i chrześcijan, to nic – najlepsze jest to najechać twój Muzeum Archeologiczne.
Świątynia sztuki znajdująca się w zabytkowej Casa de la Tercia , używany przed wiekami zarówno jako stodoła kościelna, jak i kamienica, karczma, biblioteka, a nawet więzienie w okresie powojennym, a w swoich wnętrznościach kryją wyjątkowe eksponaty znalezione w głównych stanowiskach archeologicznych z okolic Baeny.
Wśród najbardziej znanych? Kamienne lwy, które rządzą parterem muzeum i że zawsze byli umieszczani przez Iberyjczyków na ich grobach. Jeden z nich przykuwa naszą uwagę: jest powszechnie znany jako Giocondo z Baena , przydomek nadany jego — zgadnijcie? — enigmatycznemu uśmiechowi.
Ciągle patrzymy popiersie cesarza Klaudiusza , w iberyjskim ex-votos wydobytym z sąsiada Strona Torreparedone lub w zaskakującym Rzymska kolekcja numizmatyczna z ponad dwoma tysiącami sztuk.
Na drugim piętrze muzeum otwiera się przed nami nowy świat: to sale poświęcone kulturze i tradycjom najgłębiej zakorzenionym w Baena , jak wszystko, co wiąże się z jego Wielkim Tygodniem, uważane za Narodowe Zainteresowanie Turystyczne.
Kamienne lwy są jednym z najbardziej znanych dzieł w Muzeum Archeologicznym Baena.
To, co sprawia, że jest to tak charakterystyczna i wyjątkowa impreza, to przede wszystkim niezrównany dźwięk ich bębnów i kolorowe kostiumy noszone przez słynnych Żydów, głównych bohaterów ich wielkiego tygodnia. Podzielony na bielika i czarnoogoniasty , hełmy, które noszą, prawdziwe dzieła sztuki wykonane przez rzemieślników Baen , to słowa podziwu.
ZATRZYMAJ CZAS I FONDA
I okazuje się, że tyle sztuki i tradycji zaostrza nam apetyt. Ale mamy szczęście: wiadomo już, że w Kordowa dobrze jesz . Ale bardzo dobrze.
Więc przeszliśmy jeszcze tylko kilka kroków i wpadliśmy na szeroki Plaza de la Constitución , z ratuszem dominującym z boku i Dom Góry , kolorowy XVIII-wieczny budynek, który zachował wszystkie swoje okazałe piętno, przykuwając naszą uwagę.
Ale to, czego szukamy, znajduje się właśnie pod jego arkadami: ten Restauracja House of Mount, kierowany przez José Luis Koncentruje w swoim menu esencję gastronomii Baen, którą charakteryzuje przede wszystkim: oliwa z oliwek i produkty ogrodowe.
Tutaj owijamy głowy wokół koca i stawiamy na lokalne klasyki, które w tej kuchni wykonane są z najwyższą starannością: trochę bakłażanów z salmorejo, a flamenquín ogona wołowego i łyżki ziemniaków , najbardziej tradycyjna lokalna receptura, zachwyci tych z nas, którzy chcą cieszyć się kuchnią korzeni. O prawdziwych smakach. I skorzystaj!
Nie wychodź z restauracji Casa del Monte bez spróbowania bakłażanów z salmorejo.
POWRÓT DO POCZĄTKU
Spędziliśmy pół artykułu opowiadając o przeszłości Baeny, a na zakończenie poszukiwań tych początków na liście obowiązkowych miejsc jest miejsce, które musimy jeszcze zaznaczyć: Torreparedony, jedno z wiodących rzymskich stanowisk archeologicznych w Hiszpanii , jest tylko jednym z „oczu” 290 złóż znajdujących się na terenie jego gminy.
będę musiał iść za twoje forum odkryte , jeden z najbardziej znanych przykładów architektury rzymskiej z czasów cesarskich, i przejdź się jedną z doskonale zachowanych grobli. Ciesz się także oglądaniem jego stare gorące źródła lub poznanie historii wielu rzeźb, które tam znaleziono. Między nimi, a thoracatawojskowa reprezentacja cesarza, lub napis z brązu umieszczony na placu z imieniem patronów.
Z kolei ślad iberyjski znalazł odzwierciedlenie przede wszystkim w sanktuarium znajdującym się na południowym obszarze: czczona boskość, Dea Caelestis , otrzymany jako wyraz wdzięczności od swoich oddanych antropomorficznych kamiennych postaci. Dokładny: ponad 300 eksponatów eksponowanych w muzeum.
TERAZ TAK: ZAMACZMY CHLEB
I nadszedł czas! Dlatego oliwa z oliwek to nie tylko synonim zdrowia i dobrego samopoczucia ani żeby w tym zakątku świata stanowił cały sposób życia. Ponadto okazuje się, że ten ROBIĆ. Baena jest jednym z najstarszych w Hiszpanii : z ponad 70 tysiącami hektarów gajów oliwnych i 19 zarejestrowanymi odmianami oliwek, jego Rada Regulacyjna została utworzona w 1981 roku. A oliwa jest pyszna!
Aby to zweryfikować — a przy okazji dowiedzieć się wszystkiego o jego produkcji i jakości — udaliśmy się do Núñez de Prado, najstarszy czynny młyn na Morzu Śródziemnym . Znajduje się w tradycyjnym andaluzyjskim gospodarstwie w sercu Baen, a jego rozległe patio pełne kwiatów i bugenwilli jest tylko wstępem do to sanktuarium kultury oliwnej która podbija tych, którzy ją odwiedzają.
Otwarte drzwi do olejarni Núñez de Prado, najstarszej działającej na Morzu Śródziemnym.
Wśród jego obiektów znajdują się autentyczne klejnoty, takie jak piwnica ze słojami z XVIII w. lub klasyczna olejarnia z 1943 r. , ale gdy nadchodzi czas na degustację z przewodnikiem, czas staje w miejscu: nic nie przebije cierpliwego przyswajania i identyfikowania nut każdej z jej odmian, spokojnie doceniając jego smaki.
Aby dopełnić to doświadczenie — i oczywiście po zdobyciu dla nas kilku butelek Nuñez de Prado do zabrania do domu — zakończyliśmy tę podróż do Baena, bo mogła się tylko skończyć: wśród drzew oliwnych.
I tak, odurzeni tym wyjątkowym obrazem, który tak identyfikuje andaluzyjski krajobraz, nadejdzie czas, aby przejść, głęboko zainspirować i zrozumieć, że to jest początek dużej części historii naszej ziemi: ten, który ożywia szanowane płynne złoto, które wyłoniło się z jego oliwek . Który, jeśli nie?