Charo i Javier chcieli odejść od zgiełku, stresu i życie Madrytu . Byli zmęczeni i wiedzieli, że istnieją inne ważne opcje. Ona pochodzi z Sewilli, a on jest w połowie Szwajcarem, w połowie z La Manchy. Wylądowali w Frigiliana : Widziała miasto podczas wycieczki z przyjaciółmi i wiedziała, że może tam mieszkać.
Dziś odpowiadają za jedno z najlepszych piw rzemieślniczych w Andaluzji, Axarca , o aromacie mango, który sprawia, że jest bardziej niż apetyczny. Oferują go w butelce i beczce w ciekawym miejscu: Pogromca i lew , garaż przekształcony w piwną mekkę.
Frigiliana, piękno w najczystszej postaci.
Oprócz własnych mają najlepsze piwa rzemieślnicze w Maladze i ponad 200 referencji krajowych, a także kilka międzynarodowych, ponieważ zostali również dystrybutorami. Jest to więc dobre miejsce do odkrywania propozycji takich jak Oderwij to , Dwa morza, Bonvivant lub Czarna dusza. I właśnie wydali niesamowitą dżem piwny , który idealnie komponuje się z dobrym kozim serem z Malagi.
Kochają Frigiliana za klimat, piękne uliczki, bliskość plaży, położenie u podnóża gór, historię i kosmopolityczny charakter. . Są to te same składniki, które sprawią, że będziesz chciał zostać i żyć, przechodząc przez to niesamowite miasto w regionie Axarquia w Maladze. Jedyne w prowincji znajdujące się na liście najpiękniejszych miast w Hiszpanii.
Garaż Axarca
Frigiliana to mała ONZ: jedna trzecia z trzech tysięcy mieszkańców to cudzoziemcy do dwudziestu narodowości . Dobrym przykładem jest to, że miejskie churrero, Alexis, jest Kubańczykiem (i nieźle można zobaczyć, jak robi i sprzedaje doskonałe churros, popularne nawet latem). Bogactwo kulturowe nadaje miastu pewien kosmopolityczny charakter i czujesz się doskonale, zamawiając piwo w garażu La Axarca: większość klientów to obcokrajowcy.
Jest to jeszcze bardziej zauważalne, gdy spacerujesz uliczkami miasta, gdzie prawie nie słyszysz języka hiszpańskiego i dużo angielskiego lub niemieckiego. Chodzenie tam to przyjemność. Wszystko wydaje się nowe, jakby miasto zostało otwarte wczoraj : absolutnie czyste ulice, świeżo pobielone domy i tysiące donic barwiących każdy zakątek.
Wydaje się, że sąsiedzi zgadzają się nawet na to, aby pomalować swoje drzwi i okna innym odcieniem zieleni lub błękitu, co tworzy piękny kontrast z bardzo białymi fasadami. Zatem, Nie będzie niczym niezwykłym, że przejdziesz obok domu tak pięknego, że pukasz do drzwi, aby zobaczyć, czy cię adoptują.
Jeśli zdecydujesz się podążać ścieżką, znajdziesz ukryte zakamarki, małe przejścia, w których cień bawi się bryłami, zbocza zaczerpnięte z innych czasów i niespodzianki w zaułkach, które wydają się niemożliwe do przejścia, takie jak ta, która polega na znalezieniu prostego, ale piękna fontanna, która podnosi? Symbole chrześcijańskie, arabskie i żydowskie, istota Frigiliana.
Mały ONZ w Maladze: Frigiliana
Kręte uliczki są usiane małymi sklepami z rękodziełem poświęconym esparto, glinie, szkłu, wełnie czy lokalnym wyrobom, a także barami, w których można się ochłodzić przed letnim upałem. W niektórych pozwolą Ci wpłacić Axarcos, lokalna waluta regionu . Ale jeśli nie masz, nic się nie dzieje: akceptują też euro.
Gastronomiczną gwiazdą Frigiliana jest miód trzcinowy : imponujący stary młyn Nuestra Señora del Carmen zajmuje dużą część głównego wizerunku miasta. Jest to jedyna w Europie fabryka miodu trzcinowego, sprzedawana w każdym zakątku gminy i praktycznie województwa.
Za nim podąża mango , który rośnie w otoczeniu i który na wiele sposobów zaadaptował się do lokalnej gastronomii, od likieru do dżemu , takie jak te wykonane przez Maríę Dolores Rodríguez pod nazwiskiem Esencja Frigiliana . Dodatkowo wyróżniają się jej propozycje takie jak batat gotowany w miodzie trzcinowym czy chutney niesplik z przyprawami.
Chociaż dla odmian Czekoladki Frigiliana Artisan: z chili, solą, miodem trzcinowym, oliwą, stewią, bananem... Minimalna zawartość kakao to 70 procent, a w sklepie na Calle Real można się również wiele dowiedzieć o zbieraniu kakao i robieniu czekoladek. U jego boku jest Faes, małe miejsce, w którym umieszczają najlepsze serniki w mieście , a także mrożone herbaty i kawy, które zachwycają wielu obcokrajowców, których skóra staje się czerwona od pierwszych promieni słońca.
Czekolada z miodem trzcinowym od Frigiliana
Schody, zbocza i chęć przemierzania każdego zakątka sprawiają, że głód przychodzi szybko podczas zwiedzania tego miasta. Istnieją opcje dla wszystkich gustów : z małych miejsc, takich jak Do źródła , prowadzony przez holenderską rodzinę; dopóki winnica , gdzie można skosztować lokalnych produktów wraz z dobrym winem z Frigiliana.
W pobliżu kościoła San Antonio de Padua, Piwnica jest jednym z najbardziej tradycyjne miejsca, z zasadniczo domowymi propozycjami, mały taras z pięknymi widokami I sekret: trzeba przejść alejką kościoła, by odkryć maleńki placyk pełen roślinności i kilka stolików z niebieskimi obrusami. Chociaż restauracja jest czynna prawie cały dzień, w tym ukrytym raju serwują obiad tylko latem (w południe słońce jest zdradliwe) i bez wątpienia warto to przeżyć.
Aleja La Bodeguita
A także zbliżając się do małego, ale przytulnego tarasu? chodnik , kolejna z najlepszych restauracji w gminie. zarządza tym Juan Carlos Cerezo i tam możesz spróbować najlepszych przekąsek swojego czasu we Frigiliana . Kuskus jagnięcy lub gulasz wołowy to dwa bardzo ciekawe dania do halucynacji, ale także orzeźwiająca porra antequerana, jagnięcina z miodem i miętą, Wieprzowina iberyjska z sosem z owoców leśnych , udźce z koźlęcia pieczone w piekarniku lub kilka bardzo smacznych dań z makaronu; plus oczywiście smażone bakłażany z miodem trzcinowym.
Mają zróżnicowaną kartę win i duży wybór piw rzemieślniczych, takich jak La Socarrada, Rosita Ivory lub Kettal Fanega, a także La Axarca.
Zaledwie kilka metrów od hotelu znajduje się restauracja The Garden z dużą oranżerią i stolikami na świeżym powietrzu z pięknym widokiem na miasto i Morze Śródziemne. Jego menu jest apetyczne: Grillowana jagnięcina z humusem, babaganush i arabskim chlebem ; Curry buraczane z mlekiem kokosowym i lukrecją podawane z pieczywem, jogurtem i domowym chutneyem; Grillowany kozi ser z konfiturą cebulową i syropem trzcinowym... a także inne propozycje sałatek, ryb i pysznych deserów.
Wieprzowina iberyjska z sosem z owoców leśnych w El Adarve
Latem we Frigiliana jest duszno, ale bliskość do Park Przyrody Sierras de Tejeda, Almijara i Alhama sprawia, że od czasu do czasu pojawiają się chmury, które łagodzą słońce, ale nie zostawiaj cię bez planów: pozostają tam i nie docierają do wybrzeża.
Możesz więc cieszyć się orzeźwiającą kąpielą na plażach Nerji, a przede wszystkim w klify Maro, gdzie między turkusowymi i przezroczystymi wodami znajduje się szereg zatoczek pełnych naturalnego życia , dość rzadkość na wybrzeżu Malagi. Dla miłośników słodkiej wody inną opcją jest ochłodzenie się w rzece Higuerón, jednym z najciekawszych szlaków rzecznych w całej prowincji Malaga.
Spacer zaczyna się między awokado i mango, aby kontynuować później między oleandry, wiciokrzew, sosny i serca palmowe przez serce parku przyrodniczego. Rozpoczyna się w samym centrum miasta, na dobrze oznakowanej ścieżce obok koszar Gwardii Cywilnej, by dalej wzdłuż samego koryta rzeki. do tzw. basenu Batan : basen z turkusową wodą, gdzie tak, kąpiel jest zabroniona.
Nie ma co rozpaczać, bo kilka minut później różne baseny orzeźwiającej wody Są najlepszą nagrodą. I w przeciwieństwie do pobliskiej rzeki Chíllar (która latem bywają dni przypominające procesję), ta trasa jest znacznie cichsza . Tak czy inaczej, natkniesz się tylko na małe grupy kozic górskich, łatwe do zobaczenia w tym paśmie górskim.
Zanurz się w rzece Higueron
Odkrywająca jest również wycieczka do Acebuchal , który znajduje się na drodze łączącej Frigiliana z Cómpeta, kolejną z pięknych białych wiosek Axarquia. Jest to stara wieś, która została wysiedlona przez Gwardię Cywilną w latach 40. XX wieku i niedawno została odrestaurowana.
Dziś jest grupa wymarzonych domów otoczonych gęstym sosnowym lasem gdzie łatwo dostrzec przemykające się wśród jego gałęzi wiewiórki i wspaniałe okazy kozic górskich zakamuflowanych wśród pni. Niektóre domy są wynajmowane (mają dwa baseny, jeden wewnątrz i jeden na zewnątrz), a otoczenie jest niesamowite, więc? to miejsce, do którego nie dociera zasięg telefoniczny, staje się świetną przestrzenią do rozłączenia się na wakacjach o każdej porze roku.
Acebuchal.
Stamtąd biegną również szlaki piesze, które pozwalają zobaczyć ruiny starych karczm, które służyli podróżnikom, którzy udali się do Granady lub ten, który prowadzi na nieposkromiony szczyt Cisne, odpowiedni tylko dla odważnych i doświadczonych alpinistów. Jeśli sport to nie twoja bajka, nie martw się: wycieczka do Acebuchal pozwoli Ci się cieszyć jedna z najlepszych restauracji we Frigiliana.
Ma taką samą nazwę jak wieś i praktycznie wszystko jest tam domowej roboty: od chleb wypiekany każdego ranka (z rozmarynem, czarnymi oliwkami lub czarnym piwem, w zależności od dnia) do produkty z rodzinnego ogrodu lub niesamowite desery.
Domowe klopsiki wołowe w sosie migdałowym.
Sprzedaż prowadzona jest przez rodzinę Garcia Sanchez , odpowiedzialny również za rehabilitację miasta w latach 1998-2005, z poszanowaniem oryginalnej architektury, robieniem starych fotografii jako model – wiele z nich zawieszonych w jadalni – oraz wiedzy mieszkańców.
Wtedy też otworzyli restaurację, w której można spróbować dziczyzny, wspaniałych gulaszów i propozycji takich jak niektóre jajka w stylu flamenco, wszystko z pewnymi mauretańskimi akcentami z użyciem przypraw lub smażonych migdałów.
Każdego dnia oferują również specjalne danie poza menu: tego lata postawili na propozycje takie jak zupa melonowa z chrupiącą szynką z miętą czy ekologiczny kurczak z pieczarkami, shitaki i boczkiem . Można go skosztować w małej jadalni lub na różnych tarasach. Mają też spora liczba wspaniałych win i oczywiście La Axarca, kwintesencja piwa.
Na co czekasz, aby odkryć Frigiliana?