Wypieki w Hotelu Arts
Dla mnie – prawda jest taka, że nie dbam o to wszystko, co powiem, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia. „Zjedz śniadanie jak król, obiad jak książę i kolację jak nędzarz” czy coś w tym stylu, prawda? Nie jestem tutaj, aby rozmawiać o węglowodanach czy indeksach glikemicznych, a tym bardziej jestem twoim dietetykiem, brakuje mi tylko tego. Przychodzę tu tylko po to, żeby porozmawiać o miłości.
I to właśnie na śniadaniu ci z nas, którzy kochają gastronomię i proste rzeczy znaleźliśmy nasze prawdziwe królestwo Camelot. Nasze Dorado na obrusie z bułką tartą i kroplą kawy (to była kropla). Bo w ciszy śniadania – odrzucanie liści, łyżka wsuwająca się do kubka, chrupnięcie chleba tostowego - trochę bardziej godzimy się ze sobą i ze światem, którego na łamach El País już prawie nie poznajemy. Przerwa, kilka minut spokoju, szacunku, kultury, kofeiny i szczęścia . Nie wyobrażam sobie lepszego czasu. Może tak. Ale kto je rozumie?
A minuty mijają -powoli-, koty się rozciągają, a poranek otwiera się jak uśmiech . Obudź miasto. Obudź wszechświat. Kawałki tego dziwnego świata pasują do siebie jeden po drugim, jak niezbędny Tetris. Musisz żyć – tak – ale najpierw musisz zjeść śniadanie. Oto pięć najlepszych śniadań w Hiszpanii.
“Tylko nudni ludzie są świetni na śniadanie” (Oscar Wilde)
Kawa królewska (Plaza de Candelaria, Cádiz) założona w 1912 (tak, świętuje Konstytucję) prawdopodobnie jedyna historyczna romantyczna kawiarnia wciąż stojąca - i dobrze stojąca - w Andaluzji i jedno z najlepszych śniadań, jakie pamiętam, pod dachem z obrazami Felipe Abarzuza i English porcelana z początku wieku. Rozmawiam z Paco Gonzálezem (kucharzem), który daje mi kilka wskazówek na temat każdego śniadania z menu. Andaluzyjskie śniadanie? : tosty z szynką i ekologicznym sokiem pomarańczowym, wiejski chleb z Olvera. Kontynentalny : wypieki, sok, kawa, czekolada, tosty z oliwą z oliwek. Americano: Jaja Conil przygotowane na sześć różnych sposobów; jajecznica, smażona, gotowana na miękko, smażona, smażona w lustrze lub benedyktyńska i naleśniki ze śmietaną i syropem klonowym. późne śniadanie : wypieki, jajka, kiełbaski, bekon, wędzony łosoś, sałatki, rzeczy do zrobienia.
Romantyczne śniadanie w Kadyksie
„Nie sądzę, żebym kiedykolwiek pił szampana przed śniadaniem. Ze śniadaniem kilka razy, ale nigdy wcześniej, nigdy” (Holly Golightly)
Hotel Maria Cristina opinie, San Sebastián . Zresztą, co powiemy o najlepszym mieście na świecie i odnowionej Marii Cristinie - jak moje uwielbiane znaki Anabel - "hotel wygląda jak (piękny) kawałek Park Avenue w Zatoce Biskajskiej, a ja jestem przepraszam za jego francuską przeszłość”. Ale nie jesteśmy tu po to, by rozmawiać o kinie czy dywanach, ale o rogalikach i kawie. A co za chwila, żeby zjeść śniadanie przed mostem María Cristina na Urumea śniadanie kontynentalne lub amerykańskie. Najlepszy? Oczywiście Donosti -Czy już mówiłem, że jestem zakochany?- a drugie najlepsze to fakt, że praktycznie wszystkie składniki w menu są ekologiczne. Powiedziałem tak.
Śniadania w Donostii
„Aby dobrze zjeść w Anglii wskazane jest zjedzenie śniadania trzy razy” (William S. Maugham)
Sztuka hotelowa . Wiem, że to brzmi, jakbym była zakochana w jakimś pomocnym maître, ale nie. The Arts to "mój" hotel i po części - duża część - wina leży w jego śniadaniach. Jakie śniadania. Dla gości klub na 32 piętrze: André Clouet, płaczące rogaliki, sok pomarańczowy, iberyjski omlet z Comté (przygotowany do smaku, et voilà) i najlepsze widoki na Barcelonę. Doskonała obsługa, dyskrecja, międzynarodowa prasa, magazyny, uśmiechy, przestrzeń i luksus w najuczciwszym tego słowa znaczeniu "luksus" - tak niezrozumiany, tyle razy. Dla gości, którzy nie są gośćmi, **tematyczny brunch w niedziele: stacja dim sum, stół z rzemieślniczymi serami, desery Arola** a latem grill na tarasie, na którym można upiec mięso, ryby, warzywa według własnego uznania. Z kieliszkiem szampana w ręku. Tematem przewodnim listopada są polowania i grzyby. Nie wiem na co oni do diabła czekają.
Dyskrecja, międzynarodowa prasa i wszystko, co można sobie wyobrazić na talerzu
„Kawa musi być czarna jak diabli, gorąca jak diabli, czysta jak anioł i słodka jak miłość” (Talleyrand)
Kawa Federalna , L´Eixample (Barcelona) . To jest Barcelona, którą lubimy. Dyskretny, elegancki, zamknięty (tak, powiedziałem zawarty). Barcelona, którą kochamy, to kobieta, która robi zakupy w Bel & Cia, spotyka się w Santa Eulàlia, wybiera wino do Monvínic, marnuje czas w La Central i jada śniadanie w Federal. Madryt jest szalony, tak jak Barcelona jest pokojem, więc tego właśnie od Was wymagamy: pokoju. wiedza o społeczeństwie. Inteligencja. Dobry gust. A właśnie dobry smak tchnie w każdy zakątek Kawa federalna, dobry smak, cudowne ciasta, doskonałe rogaliki (Czy wiesz, że pochodzenie rogalika jest związane z wyzwoleniem Austrii z najazdu tureckiego? Nie? Cóż, już wiesz) i prawdopodobnie najlepszą kawą w mieście, zaledwie cztery kroki od Mercat de Sant Antoni. Więc tak, Barcelona.
*** Możesz być zainteresowanym także tym...**
- Wszystkie artykuły o śniadaniu
- Wszystkie przedmioty obrusy i noże
Śniadanie mistrza