W 2008, Oskar Molina stanął przed kuchnią Hotel na Ibizie. W tym kontekście wielkiego luksusu, oprócz wyreżyserowania Wielkiego Śniadania w Costa Mara i Restauracji Basenowej, szef kuchni rozwinął w restauracji Gaja bardzo osobista filozofia kulinarna. Wyjątkowa propozycja, która była już tajemnicą poliszynela na wyspie i odbiła się echem na całym Półwyspie i poza nim.
W grudniu ta bardzo osobista praca w La Gaia została ostatecznie doceniona Gwiazdkę Michelin. Pierwszy dla Óscara Moliny. Pierwsza restauracja hotelowa na Ibizie. Całkiem kamień milowy.
„To wyróżnienie nagradza pracę, którą wykonujemy od lat, wszyscy, którzy jesteśmy częścią rodziny Ibiza Gran Hotel 5*GL”, Molina powiedział po wydarzeniu, które odbyło się w Palau de les Arts w Walencji. „Wysiłek zgrany zespół, podekscytowany i to nie przestało tworzyć magii w naszych kuchniach, a ponadto pozycjonuje Ibizę w miejscu, w którym gastronomicznie zasługuje”.
Sezon 2021 zakończył się w La Gaia świętowaniem Gwiazdy. Sezon, który Molina opisuje jako jego „bardziej szczera i osobista propozycja”. Wynik stałego zaangażowania w lokalne produkty z Ibizy, dostosowanie menu do tej produkcji, co zaowocowało nawet wsparciem odzyskiwania prawie utraconych rodzimych gatunków, takich jak czarna wieprzowina
Z dwóch menu degustacyjnych, Menu Tanit i Menu Posidonia (od 8 do 12 dań) Óscar Molina zaprojektował swój własny rytuał inspirowany tym lokalnym surowcem, smakami śródziemnomorskimi, któremu towarzyszą japońskie wpływy i tradycje. Filozofia, która wzywa Śródziemnomorski Kaiseki, czyli fuzja „wysoka kuchnia i kreatywna ekspresja”, podsumowuje szef kuchni.
Petit Fours, Morze Śródziemne i Japonia.
IBIZA NA MAPIE GASTRONOMICZNEJ
Molina trafił do Ibiza Gran Hotel po wieloletnim doświadczeniu w pięciogwiazdkowych hotelach, takich jak Hotel Casa Fuster, Eurostar Gran Marina czy Hotel Arts grupy Ritz-Carlton. Rozpoznany jako Narodowa Nagroda Gastronomiczna (2004), as Szef Kuchni roku 2018 przez Stowarzyszenie Dziennikarzy i Pisarzy Balearów czy ostatnio jako najlepszy Szef Kuchni 2020 roku przez Akademię Gastronomii Ibizy osiągnął miejsce Ibiza Gran Hotel w wielkiej międzynarodowej lidze kulinarnej.
Jest jednym z tych, którzy odpowiadają za turystyczne spojrzenie i zainteresowanie bogaceniem się wyspy, aby przybywało tam coraz więcej turystów szukam dobrego stołu.
Doświadczenie wielkiego luksusu w hotelu Ibiza Gran.
Gaia również się kończy wspaniałe luksusowe doświadczenie, które oferuje Ibiza Gran Hotel: oaza spokoju i zrównoważonego wypoczynku w swoim 185 ekskluzywnych apartamentów i jego wspólne obszary, spa, baseny, butiki lub jedyne kasyno na Ibizie.
A w tym ostatnim roku swoje zaangażowanie na rzecz wyspy w poszanowaniu środowiska wzrosła, odkąd hotel dołączył do kampanii promowanej przez IbizaKonserwacja w eliminowaniu jednorazowych tworzyw sztucznych, przekazując jedno euro na kolację podczas każdej kolacji La Gaia.