Dobra mozzarella.
prawie cztery lata temu brutto napoletano otworzył swój pierwszy sklep w Madrycie z jednym celem: przynieść prawdziwa pizza napoletana, autentyczny, do jak największej liczby osób. Aby osiągnąć swój cel, musieli nie tylko pomnożyć pizzerie w Madrycie (a teraz także w Walencji), ale także objąć całą populację. Także wszystkim tym, którzy do tej pory nie mogli cieszyć się tym uzależniającym i taktownym przysmakiem niematerialne dziedzictwo uniwersalne według UNESCO, jak celiakia.
Wynik tego wyszukiwania był Grosso Napoletano Senza Glutine, ta sama filozofia i prawie te same składniki: pierwsza w 100% bezglutenowa rzemieślnicza pizzeria neapolitańska w Hiszpanii. Całe menu tej nowej restauracji w dzielnicy Justicia w Madrycie to pizze bezglutenowe. Te same, które spopularyzowały Grosso, tylko bez śladu glutenu.
100% brutto, 100% bezglutenowe.
“Bez glutenu tak impreza” to motto tego nowego miejsca, numer ósmy w Madrycie. „W Grosso Senza Glutine zachowaliśmy esencję zawsze tak, aby pizza wciąż smakuje jak pizza, aby wszyscy zasiadali do stołu, z wyjątkiem glutenu”, On mówi Hugo Rodriguez de la Prada jeden z założycieli tej sieci nagrodzony przez 50 Top Pizza.
Dopóki nie osiągnięto optymalnego wyniku, trzeba było długich badań, prób i błędów, aby uzyskać ciasto, jeden z kluczy do pizzy neapolitańskiej, możliwie najbardziej zbliżone do mąki z glutenem. Że nie zmieniła swojego smaku, tekstury, łatwości zarządzania. Ten ostatni jest jednym z najdelikatniejszych punktów, ponieważ praca tych mas przez pizzaioli jest również niezbędna. Wreszcie wynik jest ciasto z ryżu, kukurydzy i kaszy gryczanej, z podwójnym procesem fermentacji i odpoczynkiem przez 48 godzin. Ponadto wszystkie składniki, które trafiają na tę bazę i tworzą znane już kombinacje, takie jak Margherita czy Diavola, Posiadają certyfikat Hiszpańskiej Federacji Stowarzyszeń Celiakii (FACE).
Bezglutenowe. Tak Impreza.
Jeśli jest jedna rzecz, która robi różnicę, to jest to może być jeszcze lżejszy niż pizza z ciasta mącznego z glutenem. Co do reszty, osoby z celiakią są szczęśliwe, że w końcu mogą wypróbować wielokrotnie nagradzany przepis. A także osoby bez celiakii za dalsze poszerzanie asortymentu pizzy.
Eleganckie miejsce, bezglutenowe wnętrze.
W menu wspomniane już znane pizze, klasyka wśród klasyków, Margherita lub Diavola, lub nowy, ale nie mniej ukochany Ferragni Testarrosa (interpretacja Grosso de la Capricciosa) lub Ovo Morales, inspirowana prawdziwą carbonarą, bez pomidorów, z żółtkiem jaja, guanciale i płatkami pecorino. Również opcje wegańskie i najsłodszy od Nutelli, zakończyć lunch lub kolację, które można rozpocząć od Vitello Tonato lub Burraty.
To powiedziawszy: bez glutenu tak impreza. Nawet w tych czasach, bo można zjeść w jej pięknym lokalu na Calle Fernando VI, gdzie króluje piec, ale także klasyczna i wyrafinowana dekoracja, która szanowała historię tego miejsca; a także zapytaj odebrać lub dostarczyć do domu. Wszystkie udogodnienia do kontynuowania imprezy bez glutenu.
Prawdziwa pizza napoletana bezglutenowa!
Adres zamieszkania: Calle Fernanvo VI, 23 Zobacz mapę
Telefon: 91 005 39 43
Harmonogram: od poniedziałku do czwartku od 13:00 do 16:00 i od 19:30 do 23:00 Od piątku do niedzieli od 13:00 do 23:00.
Połowa ceny: 18 €